本
文
摘
要
不同地域不同环境
孕育不同的食物风味
它们带着浓郁的地方色彩
融入当地人的生命之中
也给其他地方的人一些舌尖上的震撼
以及相见恨晚的感慨
今天来吃淮南菜
位于淮南的这家“老孩饭店”
在当地可是很有名
每每到了饭点
店里满满当当地都是赶来吃饭的人
每一桌的每个人都面露喜色吃得很欢
想必一为团聚二为菜肴的可口吧
抬眼望去
每一桌的食客都点了这道菜
“万鱼拜八公”
看来这道菜一定是招牌菜肴
随机采访的食客
对这道菜的评价也是出奇的高
这就更加引起小编的好奇心
必须要去后厨一探究竟
美食大揭秘之“万鱼拜八公”
“万鱼拜八公”？乍听还有些不理解，看到这道菜以后就明白了，原来是将用鱼籽捏成的小团和八公山产的豆腐一起煮，口味咸香爽辣，吃起来实在过瘾。
据大厨介绍，这道菜选用的是鲤鱼鱼籽，因鱼籽不易粘黏，所以在烹饪的时候会加入适量土鸡蛋，搅拌均匀，再放入油锅文火煎炸。成品金灿灿地，一看就有食欲啊。
来自八公山的豆腐，用当地的泉水制作，和煎炸好的鱼籽一起放入店家自制汤料里面煮制，爽滑之余又添一份鲜美弹韧和咸香爽辣，让人爱不释口。
这些你也不要错过
来自当地的河虾，裹上面粉，放入油锅慢慢煎炸，出锅后撒上孜然粉，色泽金黄，看上去就有诱惑力。
吃起来更是又酥又脆又香，它脆到虾壳可以直接嚼，而且完全不会觉得扎口。外层面粉的包裹又最好的保留住了原有的鲜味，越吃就越欢。你要是来了，这道孜然河虾一定要吃吃看！
这道板鸭烧大豆也值得关注。板鸭是咸的，大豆是软糯的，但是在此之外又偏增辣味，完美符合淮南人的饮食喜好。
下馆子吃饭也一定少不了卤菜。这家店自己制作的卤拼，也许因为晒过的原因，吃起来会有点干，但是在嘴里咀嚼的时候，酱香味十足，还越吃越香，真是让人舍不得放下筷子。
不同地方的人有不同的饮食喜好
也许我们在尝试过程中
会有些许不适应
可是只要试着接触了
就有更大的可能去了解一个地方
去获得自己钟情的非家乡味的
另一种口味
何乐而不为
美食索引
店名：老孩饭店
地址：淮南市人民南路前锋一村
交通：淮南市内可乘坐127路、26路至人民中路站下
电话：0554 268 8596
