鸭蛋都怎么做好吃（鸭蛋怎么做好吃简单）

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今天来分享一道下饭菜，鸭蛋炒辣椒。每当吃起这道菜，都有满满的回忆。这道菜是我们小时候吃的最多的一道菜。因为我们小的时候，家里都有养鸡、鸭、鹅。所以家里是不缺鸡、鸭、鹅蛋的。辣椒都是自己种的，用鸡、鸭、鹅蛋来炒辣椒，是吃的最多的一道菜。

这是洗干净的鸭蛋和刚刚采摘回来的辣椒。这个辣椒非常的新鲜，先来把辣椒处理一下。把辣椒的籽拔了，冲洗干净，把它切成辣椒丝。

调料，我准备了小葱，姜丝、蒜末。食材都已经准备好了。可以上锅制作了。

起锅烧油，油热把切好的调料放入锅中，炒出调料的香味来。炒好后把切好的辣椒丝放入锅中。

翻炒几下，加入半勺蚝油，适量的白醋、半勺胡椒粉。加入白醋和胡椒粉可以去除鸭蛋里边的腥味。加入适量的食盐和鸡粉，用铲子翻炒均匀。

鸭蛋打开一个小口，把蛋液甩在辣椒上面。打鸭蛋的时候，一定要关小火。不然底部的蛋液会糊，上面的还不凝固。

这鸭蛋炒辣椒是直接把鸭蛋打在辣椒上面的，让每一个辣椒丝都裹上蛋液。这样炒出的辣椒丝非常好吃。用铲子轻轻的翻动一下，让上层的蛋液速度的下滑。炒至底部稍微定型，把它翻个面。再炒另一面。

鸭蛋炒辣椒是比较好熟的，不要炒得太久，太久了，辣椒会焉，口感就不好了。翻动两下，不要把鸭蛋炒散了，都熟了就可以出锅啦。一道好吃的下饭菜就做好了。

你们爱吃鸭蛋炒辣椒吗？爱吃的就和我一起来做吧！今天的分享就到这里了。感谢大家的观看。

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