本
文
摘
要
近十多年来，河源市紫金县敬梓客家皇茶场生产的椪风蝉茶几乎年年博得全国全省大奖，追逐椪风蝉茶的茶客日益增多。
椪风蝉茶的制作者朴素纯和，行事低调，言语不多，不事张扬，在紫金县敬梓镇土生土长，随着好茶名气越来越大，他在紫金乃至河源、外地的名气也越来越大。此人就是紫金县敬梓客家皇茶场负责人黄鼎强。
近日，记者特意前往紫金县敬梓客家皇茶场展销店实地走访了黄鼎强。
黄鼎强在紫金县城敬梓客家皇茶场展销门店向记者介绍紫金茶产业发展情况。
黄鼎强介绍，他是2006年河源市招商引资引来的台湾茶商林文经的关门弟子。通过3年跟随师傅艰苦学习种植、采制台湾茶种金萱茶和青芯大冇，终于掌握只有客家人才会制作的椪风蝉茶——据说椪风蝉茶制作技艺传内不传外，只在客家人代际相传。
椪风蝉茶技艺传承有些神秘，茶味也与众不同。由金萱茶制作出来的椪风蝉茶蜜香味浓厚，由青芯大冇制作出来的椪风蝉茶木香味浓厚，且会由檀木味转沉木味。
黄鼎强说，敬梓客家皇茶场椪风蝉茶与众不同的产品是乌龙茶东方美人和红茶映桃红。
供做东方美人和映桃红的茶叶不能喷施任何农药，不能施用任何化肥，只能施用有机肥，须让小绿叶蝉叮咬过，让小绿叶蝉留在茶叶上的唾液与茶叶酵素混合发力，通过晒青、做青、萎凋、再做青、再萎凋、杀青、做形、初干（风干）、 *** 、再风干等繁杂工序，上好的东方美人和映桃红才可供茶客品饮。
小绿叶蝉叮咬茶叶。
小绿叶蝉叮咬茶芽。
黄鼎强介绍，东方美人产量不多，收成不好的年份，一年只能生产10斤干茶，丰收之年也只能生产200斤干茶。
每年5月、6月梅雨时节，气温和湿度特别适合小绿叶蝉生长，端午节前后一两周可采摘一两批经小绿叶蝉叮咬过的茶叶，过了这个时节，便较少蝉咬茶可采。
用于制作东方美人的茶叶的每个芽头都要被蝉咬过，两叶一针，叶片金黄，像朵花。制成的东方美人干茶外形参差不齐，五颜六色，白毫显著。
“产品会说话。”经营茶场20多年、经营东方美人10多年的黄鼎强说，好产品自然会说好话，卖出好价钱。如今东方美人均价为8000元一斤，顶级东方美人售价3万多元一斤。东方美人销往全国各地，主要销往珠三角，深圳消费者占比最大。
椪风蝉茶是紫金县敬梓客家皇茶场的注册商标。
黄鼎强介绍，用于制作映桃红的茶叶也须被蝉咬过，采摘于采摘东方美人茶前后，也是两叶一针，每年干茶产量500斤左右，每斤售价平均800元。映桃红白毫显著，具有花香、果香和蜜香。黄鼎强说，被蝉咬过的茶可解酒、解味、清嗓。
科研结果证实了黄鼎强的说法有道理。2020年1月17日，福建农林大学FAFU-UCR园艺生物学与代谢组学联合中心研究者俞晓敏，在Frontiers in Plant Science （植物学前沿）发表的文章—— Defensive Responses of Tea Plants(Camellia sinensis) Against Tea Green Leafhopper Attack: A Multi-Omics Study（茶树对茶绿叶蝉攻击的防御反应：多组学研究）——表明：在遭受叶蝉取食的茶叶中，黄酮类化合物积累到显著水平——科普中国介绍：黄酮类化合物中有药用价值的化合物很多，这些化合物可用于防治心脑血管疾病；许多黄酮类成分具有止咳、祛痰、平喘及抗菌的活性，同时具有解肝毒、抗真菌和抗氧化等作用。
目前，黄鼎强在紫金县敬梓镇、中坝镇经营4个茶园共580亩茶树，其中敬梓镇的3个茶园共带动60多户190多人脱贫致富。
茶旅融合发展是紫金茶产业发展壮大的方向。黄鼎强顺势而为，新近在敬梓镇另辟了600多亩茶旅融合发展基地。将河源市总工会颁发的“黄鼎强劳模和工匠人才创新工作室”搬到新建科技创新工作室，工作室拥有160平方米的办公场地、完善的办公设施和先进的茶加工设备，将围绕培养技能人才、完善制茶工艺流程、创新制茶技艺、提高茶产业经营水平等开展相关工作。
“静下心来谋创新，新路肯定走得通。”黄鼎强平静话语中透出坚定。
