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鲍鱼的家庭常见的做法?(干货鲍鱼的做法家常做法)

夏季养生大多以温补为主,以饮食为主的食补也是人们喜爱的滋补方式,鲍鱼作为滋补佳品,也融入了日常的饮食中。和小编一起看看,鲍鱼有哪些做法可以拿来款待客人呢~

【鲍鱼水饺】

准备食材:鲍鱼、猪肉、葱、姜、盐、生抽、面粉、水

具体做法:

1. 和面,在面粉中加入水,揉制成面条,放置醒发

2. 猪肉剁碎,葱切碎,姜打碎成姜汁,放置备用

3. 将盐、生抽、姜汁、水倒入肉馅中,顺时针搅拌上劲,静置

4. 将鲍鱼切成小丁,放入肉馅中搅拌均匀

5. 将面团取出,切成大小一致的剂子,擀成饺子皮

6. 将馅料包入饺皮中,下锅煮制即可食用

【菜品品鉴】

为了让鲍鱼的“鲜美”极大程度的被勾起来,这款水饺在馅料中加入了冬笋,笋的脆嫩清鲜与猪肉的荤香相得益彰,和鲍鱼的鲜相互融合,回味悠长。鲍鱼内含有的丰富蛋白质,具有滋补功效,多吃不燥,很适合秋季进补哦~

【鲍鱼捞饭】

准备食材:鲍鱼、蚝油、芦笋、西兰花、鲍鱼汁、糖、料酒、淀粉、白胡椒粉、葱、姜

具体做法:

1. 鲍鱼洗净切花刀,加入料酒、鲍鱼汁、白胡椒粉腌制10分钟

2. 芦笋、西兰花下水焯熟,过凉水,沥干后摆盘

3. 锅中倒入蚝油、鲍鱼汁、糖、料酒、葱、姜、清水搅拌均匀,放入鲍鱼,烧制3分钟

4. 捞出鲍鱼,将剩下汤汁中的葱、姜捞出,加入淀粉勾芡后,淋在米饭芦笋和鲍鱼上即可

【菜品品鉴】

鲍鱼捞饭是一道以鲍鱼为原材料的主食,是经典的粤菜菜式。幼嫩的鲍鱼浸透了汤汁,淋在喷香的米饭上,诱人的色泽让人食欲大开,入口鲜香。

【清蒸鲍鱼】

准备食材:鲍鱼、五花肉、葱、姜、料酒、酱油、盐、蚝油

具体做法:

1. 将鲍鱼肉取出,洗净备用

2. 蒸锅上汽后放入鲍鱼,蒸8分钟,在焖2分钟

3. 热锅冷油,将蒜切成蒜蓉,加入蒸鲍鱼时的鲍鱼汁,小火慢熬,待汤汁浓稠时关火

4. 将汤汁淋在鲍鱼上即可

【菜品品鉴】

清蒸,这种烹饪的做法,能极大的保留食材营养,不仅能吃出鲍鱼本身的鲜味,做法也很简单快手,是一道快手的秋季滋补菜品,喜欢清淡口味的宝宝们可以尝试。

【蚝汁鲍鱼】

准备食材:鲍鱼、蚝油、糖、蒜、食用油

具体做法:

1、五花肉切块焯水,捞出后冲净浮沫,控干备用

2、锅内倒油,五花肉煸炒至颜色略微焦黄,放入姜、蒜、料酒,翻炒片刻,倒入少量老抽炒匀上色

3、倒入开水,直至微微没过肉,转小火慢炖一小时左右

4、将鲍鱼肉洗净后,划十字花刀,过水焯一下捞出备用

5、五花肉炖至八成熟时放入鲍鱼,小火焖15分钟

6、放一点盐、耗油调味,大火收汁,装盘。

【菜品品鉴】

蚝汁鲍鱼的做法,类似于红烧,将鲍鱼内的营养物质锁留在了食材中,蚝汁的加入让这道菜鲜上加“鲜”,两种海鲜的滋味碰撞,带来味觉的大满足,而且做法也不难,适合作为家常的宴客菜。

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