本
文
摘
要
夏季养生大多以温补为主，以饮食为主的食补也是人们喜爱的滋补方式，鲍鱼作为滋补佳品，也融入了日常的饮食中。和小编一起看看，鲍鱼有哪些做法可以拿来款待客人呢~
【鲍鱼水饺】
准备食材：鲍鱼、猪肉、葱、姜、盐、生抽、面粉、水
具体做法：
1. 和面，在面粉中加入水，揉制成面条，放置醒发
2. 猪肉剁碎，葱切碎，姜打碎成姜汁，放置备用
3. 将盐、生抽、姜汁、水倒入肉馅中，顺时针搅拌上劲，静置
4. 将鲍鱼切成小丁，放入肉馅中搅拌均匀
5. 将面团取出，切成大小一致的剂子，擀成饺子皮
6. 将馅料包入饺皮中，下锅煮制即可食用
【菜品品鉴】
为了让鲍鱼的“鲜美”极大程度的被勾起来，这款水饺在馅料中加入了冬笋，笋的脆嫩清鲜与猪肉的荤香相得益彰，和鲍鱼的鲜相互融合，回味悠长。鲍鱼内含有的丰富蛋白质，具有滋补功效，多吃不燥，很适合秋季进补哦~
【鲍鱼捞饭】
准备食材：鲍鱼、蚝油、芦笋、西兰花、鲍鱼汁、糖、料酒、淀粉、白胡椒粉、葱、姜
具体做法：
1. 鲍鱼洗净切花刀，加入料酒、鲍鱼汁、白胡椒粉腌制10分钟
2. 芦笋、西兰花下水焯熟，过凉水，沥干后摆盘
3. 锅中倒入蚝油、鲍鱼汁、糖、料酒、葱、姜、清水搅拌均匀，放入鲍鱼，烧制3分钟
4. 捞出鲍鱼，将剩下汤汁中的葱、姜捞出，加入淀粉勾芡后，淋在米饭芦笋和鲍鱼上即可
【菜品品鉴】
鲍鱼捞饭是一道以鲍鱼为原材料的主食，是经典的粤菜菜式。幼嫩的鲍鱼浸透了汤汁，淋在喷香的米饭上，诱人的色泽让人食欲大开，入口鲜香。
【清蒸鲍鱼】
准备食材：鲍鱼、五花肉、葱、姜、料酒、酱油、盐、蚝油
具体做法：
1. 将鲍鱼肉取出，洗净备用
2. 蒸锅上汽后放入鲍鱼，蒸8分钟，在焖2分钟
3. 热锅冷油，将蒜切成蒜蓉，加入蒸鲍鱼时的鲍鱼汁，小火慢熬，待汤汁浓稠时关火
4. 将汤汁淋在鲍鱼上即可
【菜品品鉴】
清蒸，这种烹饪的做法，能极大的保留食材营养，不仅能吃出鲍鱼本身的鲜味，做法也很简单快手，是一道快手的秋季滋补菜品，喜欢清淡口味的宝宝们可以尝试。
【蚝汁鲍鱼】
准备食材：鲍鱼、蚝油、糖、蒜、食用油
具体做法：
1、五花肉切块焯水，捞出后冲净浮沫，控干备用
2、锅内倒油，五花肉煸炒至颜色略微焦黄，放入姜、蒜、料酒，翻炒片刻，倒入少量老抽炒匀上色
3、倒入开水，直至微微没过肉，转小火慢炖一小时左右
4、将鲍鱼肉洗净后，划十字花刀，过水焯一下捞出备用
5、五花肉炖至八成熟时放入鲍鱼，小火焖15分钟
6、放一点盐、耗油调味，大火收汁，装盘。
【菜品品鉴】
蚝汁鲍鱼的做法，类似于红烧，将鲍鱼内的营养物质锁留在了食材中，蚝汁的加入让这道菜鲜上加“鲜”，两种海鲜的滋味碰撞，带来味觉的大满足，而且做法也不难，适合作为家常的宴客菜。
