本
文
摘
要
老字号酒店的数量跟大沈阳的历史厚度不太般配，原先最有名的三春六楼:“鹿鸣春、明湖春、洞庭春，万兴楼、饮和楼、德馨楼、福山楼、商埠楼和东兴楼”留下的也只鹿鸣春了，在历史长河中独自扛起辽菜大旗延续至今。
当年的皇姑副食的熟食酱肉，那是多少人对青春芳华的记忆啊，那种刚刚烀出来的熟食，吃上一口瞬间满足的感觉再也找不到了。
上世纪八十年代，在北行副食店里有个闻名遐迩的熟食柜台，它经销的熟食产品香味扑鼻四溢，路人常被香气诱惑，导致店里熟食供不应求。
又由于那时称重使用的都是案秤，不带计算功能，影响了售货的效率。从而达到肉香、人多、好吃、排队等更加繁荣的景象。这里的熟食味道也从一街一区传遍整个沈城，最终成为老沈阳人对小时候熟食味道的集体记忆。
大家经常说，小时候熟食的味道如何如何，食材鉴定君告诉你:目前仅在苏家屯还能吃到这种味道的熟食。店面很小，店名叫“吕家班熟食专卖”。
食材鉴定君继续推荐一些近二十年来深受沈阳人喜欢饭店，这些饭店虽然没有老边饺子、马家烧麦的知名度，但是人气爆棚这是最重要的。
介绍的饭店不全，我们会慢慢补充。
大家看看这些饭店有没有你经常光顾的。
海洁灌汤包、
一家春酒店、
勺园、
那家老院子、
八大碗、
西塔大冷面、
乐山酒家、
关东大院、
王厚元饺子、
大兴狗肉馆、
老四季、
阿里郎原始泥炉烤肉、
金玉米饺子馆”等等。
今天我们先介绍其中的两家饭店，一家春酒店和海洁灌汤包。
一家春酒店位于沈河区惠工附近，以经营传统地道的辽菜闻名。食材鉴定君慕名来到一家春酒店品尝辽菜，因为天气转凉一楼大厅新添传统铜火锅涮羊肉，食材鉴定君对食材要求历来苛刻，但是品尝这里的羊肉和野韭菜花酱赞不绝口。
吃铜火锅总感觉味道好的有木有！
野韭菜花只有在开花的前两天采摘下来，然后洗净晾干。捣碎后按5比1的比例加盐制作出来的。我喜欢清水涮羊肉，调味料只放韭菜花酱。
千层肚的口感好神奇，脆而不老，香而不腥。
呼伦贝尔大草原的黑头羊，据说吃的草里面有很多中草药，另外草原的水也没有经过污染，牧羊每天需要15公里，这样的羊肉吃着放心。
接下来我们在聊一聊位于和平区的海洁灌汤包。
这家酒店的老板以前是老太原街风味楼开封灌汤包的厨师长。九十年代企业转制后下海创业，到现在共有两家店铺。几十年来生意兴隆！这里的辽菜和经营的灌汤包味道不错，还有就是性价比是很高的。
沈阳著名美食家吕建亭老师介绍:其实吃灌汤包也挺有趣的，吃的时候可以先轻轻提，慢慢移，再开窗，后喝汤。打开灌汤包的皮，一股浓浓的香味顿时从你的鼻子掠过，再咬上一大口肉馅的话，瞬间满足的感觉就是这样。
因为饭店是风味餐厅，麻酱拌拉皮虽然是普普通通的老菜，但是这里的味道怎么这么纯正呢！
红烧鱼块，简单家常，用现代流行语:老铁没毛病
今天就介绍这两家饭店，接下来我们每周都会以这种形式推荐报道沈阳性价比很高的饭店。
提示:如果您知道还有类似的餐厅，可以提供名字和位置，我们一定去品鉴。
