怎样做花菜炒肉（花菜小炒肉怎么做好吃）

花菜它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。助消化、增食欲、生津止渴的功效。

口感干香 ，火候需要大火爆炒。

主料：花菜 。胡萝卜（可以不用） 配料：里脊，五花肉。等 辅料：姜蒜。（有条件的可以放点大蒜叶）。干辣椒（增香）。 调味：生抽老抽，盐，味精鸡精，耗油，香油。

花菜会比较难入味。 。这里有三种粗加工的方法。建议第三种。

1：下锅油炸。口感会比较焦嫩，也会比较干香。会比较费油。损失营养也会比较多。

2：花菜泡盐水。盐水里泡10分钟，下锅炒。但是口感会比较硬，对口腔伤害大。加水闷会软糯没有口感。

3：焯水。口感适中。也会比较干香。也会带一点软。入味效果比较好。

粗加工具体步骤

1：先把肉切好，用生抽老抽，盐，味精鸡精，耗油，香油，腌制。

2：（这里放两勺盐）烧水。再切好花菜和胡萝卜。姜蒜随便剁。再切点干辣椒。

3：花菜焯好后倒入冷水中，会让焯水的软糯口感变脆也会有底味。

4：锅烧热冒烟。放冷油下锅，在倒入腌制好的猪肉，爆炒。炒到肉上的红色生肉刚好消失的时候倒出。避免肉和花菜炒的时候老掉。

加工完后。用炒肉的油再添点新油，放姜蒜干辣椒炒菜出香味。倒入花菜爆炒，放盐味鸡精 ，炒入味，后加生抽老抽调味调色。小知识——不喜欢吃姜蒜的一起放入油锅炒香哦。喜欢吃姜蒜的，一半的姜蒜下油锅，一半的姜蒜后放入，姜蒜味道会比较重哦。

花菜炒到干香入味的时候，加肉，加蒜叶。翻炒10秒。出锅。

这道菜是一道家常，简单营养，好吃。从原材料到一道菜成本大约在6到7元左右而且肉还特别多。可以吃两餐的。再加上个素菜2到3元。一餐也就是5元，相比在外或者是点外卖节约了很多。时间上，不用半个小时，就可以做完两个菜。

以上参考，以你做的为准哦。也是一个方法。或者是给现在的你不知道做什么菜的参考。