本
文
摘
要
近日，蜜雪冰城的主题曲在全网刷屏，成为了社交网络上新一代的洗脑神曲。目前该主题曲在B站播放量1000万+，相关微博话题阅读量5.8亿，抖音播放量更是高达12亿……详情请看红餐网《每日餐讯》。
魔性！
蜜雪冰城主题曲洗脑全网
6月3日，蜜雪冰城品牌官方号在B站上传了主题曲MV《你爱我，我爱你，蜜雪冰城甜蜜蜜》，随后又上传了中英双语版。目前，这首主题曲MV收获了1000w+的播放量，65w+的点赞量。
这首主题曲改编自美国经典民谣的《Oh！Suzanna》。随意的画风、洗脑的旋律，让众网友迅速“上头”。
△图片来源：蜜雪冰城bilibili官方站
6月21日晚，#这是蜜雪冰城新歌吗？#话题登上了微博热搜第一位，截至红餐网发稿，话题阅读量高达5.8亿，并引来4.6万网友参与讨论。
红餐网查询发现，目前这首主题曲在抖音收获了12亿+的播放量；在B站上，众网友将主题曲自发改编成俄语、日语、鬼畜、Rap、京剧、方言版等不同版本，几乎都达到了500w左右播放量，堪称顶流。
蜜雪冰城魔性主题曲在短时间引爆社交网络，产生病毒式的裂变传播，有网友发现，蜜雪冰城还借势在官方微博置顶了“唱主题曲送奶茶桶”的活动。
前不久，蜜雪冰城还因为“篡改食材日期”冲上微博热搜而道歉。对于此次主题曲的发布，有业内人士如此评价，这场营销活动无疑是成功的，但对于一个正在高速发展的加盟品牌而言，关键的核心是加盟体系建设和品牌建设。
很多加盟品牌因为强加盟弱管控被人诟病，最后导致品牌势能不断衰弱的比比皆是。店铺规模做大后，如何培养、吸引多样化的专业人才，提升企业的品牌建设能力、运营管理能力和加盟管控能力，也将是蜜雪冰城的一大考验。
广东疫情防控新动向
深圳宝安区暂停堂食；东莞一校区风险升级
广东餐饮业的抗疫之战仍在持续。
6月21日，深圳召开疫情防控新闻发布会，通报在宝安区福永下十围封控区域重点排查人员中，发现1例新冠肺炎确诊病例。
随后，宝安区委常委、区委区府办主任孟锦锦宣布，从21日18时起，宝安全区暂停餐饮场所堂食服务。
△图片来源：红餐网摄
6月20日，东莞地区也新报告1例新冠肺炎确诊病例，该病例是麻涌镇广州新华学院（东莞校区）一学生。目前该校区由低风险地区调整为中风险地区。
此前，黄埔区、增城区、花都区陆续解封部分堂食，让广州餐饮人看到了胜利的曙光，然而深圳、东莞等地区爆发的零星案例，也在时刻提醒着各位餐饮人，疫情当下，抗疫仍然是餐厅经营的首要工作，与此同时，餐企也需要在日常的经营中做到未雨绸缪，深化业务布局结构，不断提升自己抵御风险的能力。
愿广东疫情尽早被控制，餐饮人早日迎来更好的明天。
海底捞四个月市值蒸发2400亿港币
掌门人张勇痛失“新加坡首富”之位
据媒体报道，港股海底捞6月21日开盘走低，股价跌超2%，现报38.6港元，总市值为2046亿港元。相较于四个多月前的4500亿港元总市值，短短4个月，海底捞的市值就蒸发2400亿港币，张勇也失去“新加坡首富”之位。
海底捞曾凭借其“无微不至”的服务走红，并迅速成为“火锅第一股”，创始人、董事长张勇的身价也随之水涨船高。2019年8月29日，《福布斯亚洲》杂志发布新加坡50大富豪榜，张勇以138亿（约192亿新元）美元净资产登上榜首，成新加坡新首富。
△图片来源：红餐网摄
对于股价下跌的原因，海底捞将其归结为疫情影响。
2020年，海底捞新开了500多家门店。但即便是逆势扩店，海底捞的营收仍然出现了下滑之势。
今年3月，海底捞发布的财报显示，2020年上半年亏损9.65亿元；2020年公司净利润为3.09亿元，同比2019年下降86.8%，营收286.14亿。相比2015年-2019年，海底捞营收复合增长率达到46.55%，增速明显放缓。
对此，在6月15日的海底捞交流会中，张勇回应称，“餐饮行业是传统行业，有边界，不像互联网企业业务范围越大，成本越低。餐饮企业开两家店赚钱，开三家店可能就赔钱。开店多了能增收就不错了，更可能连增收都没有。所以过去餐饮企业能上市是不常见的。大家神话海底捞了，我本人非常反感。”
疫情的冲击，的确对海底捞市值和营收造成了一定的影响，但其近年来的营收速度放缓也是不争的事实。不管是内忧还是外患，想办法逆转颓势、重新赢得市场，或许才是海底捞的当务之急。
五部门发文：
餐饮外卖平台应显著提示适量点餐
据国家市场监督管理总局网站消息，为推动反食品浪费法有效贯彻落实，近日，国务院食品安全办、教育部、商务部、市场监管总局、国管局等五部门联合发布《关于贯彻实施〈中华人民共和国反食品浪费法〉有关事项的公告》（以下简称《公告》）。
《公告》分别从外卖平台、餐饮服务经营者、食堂单位、食品检验检测机构、食品生产者等餐饮服务平台、餐饮经营者和经营机构制定了相关要求：
餐饮服务经营者要严格执行反食品浪费制度规范，将反对食品浪费纳入从业人员培训内容，主动对消费者进行防止餐饮浪费提醒，餐饮外卖平台以显著方式提示消费者适量点餐、理性消费。
△图片来源：摄图网
单位食堂要不断加强反食品浪费管理，加强食品在采购、储存、加工环节中的减损管理。鼓励学校食堂运用“互联网＋明厨亮灶”等智慧管理模式，及时发现并纠正食品浪费行为。
食品检验检测机构要积极创新反食品浪费举措，对不同保质期和储运要求的食品或检验合格产品的备样，通过捐赠、拍卖、合规留用等多种方式进行分类处置。
食品生产经营者要全面落实反食品浪费措施，做好生产过程关键点控制，防止食品变质，降低储存、运输中的损耗，并且提高食品加工利用率，避免过度加工和过量使用原材料。
星巴克、麦当劳、百胜中国.....
多家餐企发布2021年一二季度业绩
近日，多家大型连锁餐饮企业发布了2021年第一季度、第二季度的业绩财报，数据结果可谓是几家欢喜几家愁。
部分餐企业务恢复至疫情之前的水平。
星巴克第二季财报显示，第二季度营收67亿美元，同比增幅11%；净利润6.59亿美元，该公司第二财季同店销售增长15%；
△图片来源：摄图网
麦当劳2021年第一季度营收51.2亿美元，去年同期47.14亿美元。第一季度全球销售额同比增长7.5%。美国同店销售额同比增加13.6%，已超过2019年水平。净利润为15.37亿美元，同比增长39%。
而百胜中国第一季度财务业绩则显示其总收入为25.6亿美元，较去年同期的17.5亿美元增加46%。系统销售额较去年同期增加34%，其中肯德基和必胜客分别增长24%和57%。
除此之外，也有餐企业绩下滑，并未取得理想结果。
萨莉亚发布的上半财年（2020年9月-2021年2月）业绩显示，公司营业收入628.69亿日元（约5.73亿美元），比上年同期的769.27亿日元减少了18.3%。营业亏损7.82亿日元，上年同期营业利润37.83亿日元。当期净亏损5.65亿日元，上年同期净利润22.41亿日元。
而菲律宾最大快餐品牌快乐蜂第一季季营收346.8亿菲律宾比索（约7.26亿美元），相比上年同期的394.24亿比索，也下降了12%。
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