冬天，遇到这菜别错过！一斤才1块多钱，孩子多吃长个还聪明。大家好，我是King麻麻，祝大家开心每一天！

佛手瓜，是生长在南方的一种瓜菜，因为形状像合拢的双手，所以有个很形象的名字叫佛手瓜。每年的秋末冬初，正是佛手瓜成熟的季节。这时的佛手瓜鲜嫩可口，价格还便宜，昨天在超市买了几个佛手瓜，一块二一斤，四个佛手瓜才花了三块来钱。

佛手瓜价格便宜，但所含的营养可一点都不低。佛手瓜含有丰富的锌、钙和磷元素，能够促进儿童智力的发育，也有益于儿童骨质的生长，是非常适合儿童的菜肴。佛手瓜味道清香，偏甜，能够增加孩子们的胃口，孩子也很喜欢吃。此外，佛手瓜有抗氧化，延缓皮肤衰老的作用，所以也非常适合女士食用。

下面就来和大家分享这道佛手瓜炖鸡块的做法：

【食材准备】

佛手瓜2个，鸡腿排3个，葱，姜，盐，食用油，味极鲜，老抽适量。

【制作过程】

第一步：佛手瓜洗净、去皮，从中间切开，再切成4块，去除中间的核。如果是嫩的佛手瓜，也可以不用去核。

第二步：把去核后的佛手瓜切成滚刀块，装入盘中备用。特别鲜嫩的佛手瓜可以不用去核，直切切块。

第三步：鸡腿排洗净，用厨房剪剔去腿骨，去除鸡皮，改刀切成小块。鸡皮看个人喜好，也可以不去。

第四步：锅中加水，将切好的鸡块放入水中焯水，水开后撇去表层浮沫，鸡块盛出备用。

第五步：葱切葱花，姜切片。因为是做给孩子吃，所以除了葱、姜、味极鲜外我没有放别的调料。大家喜欢辣的，可以放几个红辣椒，也很好吃。

第六步：锅中放油，油热后放入鸡块，炒至鸡块微微变色。

第七步：加几滴老抽上色，加味极鲜提味，然后翻炒均匀。放入葱花、姜片，翻炒出香味。

第八步：加入清水，水没过鸡肉即可。放入佛手瓜块，大火烧开后转小火，炖制20分钟。

第九步：加入适量食盐，大火收汁，即可出锅。

最后总结：

1，佛手瓜皮含有一种粘液，如果接触到皮肤，皮肤就会发痒。所以在给佛手瓜去皮时可以戴手套，或者可以直接放在水龙头底下，边冲水边削皮，这样手就不会痒了。

2，如果佛手瓜是刚成熟的还很嫩的话，吃的时候不用去皮，也不用去核。如果太老的话，最好把皮削掉，吃着口感会更好一点。

3，挑佛手瓜时，要选果皮鲜绿色，表皮光滑亮泽，表面沟纹浅一点的，这样的佛手瓜比较嫩，比较好。

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