一斤麻辣小龙虾的热量是多少（麻辣小龙虾一斤多少钱一斤）

以前家门口就有水产批发市场，每到吃虾的季节，几个大号垃圾箱（用微型货车拖的那种，基本相当于一个微型货车车厢）堆满的都是死虾。小龙虾一死会迅速发臭，肉中产生毒素，死虾味道上就很容易分辨，而万一吃下去了，很容易造成食物中毒。卖虾的都会主动把死透了的虾扔掉，因为你一批卖出去的死虾太多，客户下次不来你这买了，本来批发就是要走量，活虾这种更是需要快进快出，得罪主顾是最忌讳的事情。只要出货稳定，死虾的损耗基本稳定，摊进成本里就好了，根本不需要心疼。

向批发市场进货的商家也不用担心成本，反正都是消费者买单。一斤大个龙虾批发价巅峰期也高不过30，卖价至少也在98以上，商家进的虾哪怕死个百分之十都不算啥。更何况只要顾客来吃，生意火，虾周转快，根本死不了多少。心疼几个死虾，砸了自己的招牌，得不偿失。万一吃出问题面临索赔就亏大了。也有小摊生意平平的，怕虾死，就全部先煮熟冷藏，这样就不容易变质，而且出品只要下锅略微爆一爆即可，比较快，卖价也更便宜。

工业化加工虾球的，绝不会去批发市场收死虾，因为成本太高了，货源不稳定，品质又不可控，在恶臭的死虾堆里挑出勉强能吃的，可不是件轻松活。如果就这样直接不经筛选就加工，必然吃出问题，那后果就是工厂查封法人坐牢了。工业化加工虾球成本低，第一是他们收购的时机，虾刚上市时是最贵的，大量上市后价格会很快下滑，选择合适时机收购可以压低成本。第二他们收购量大，摊平成本。第三收到虾后迅速处理，煮熟冷冻或者做成成品虾球，物流和仓储成本比活虾低很多，损耗小很多。

活虾贵，因为有很大一部分成本被从虾塘到餐桌的供应链上各个环节利润和损耗吃掉了。