本
文
摘
要
说到牛肉，可能大家都经常吃，但是马肉，可能大家就吃的比较少了，其实，马肉在很多地方都有吃！马肉含有丰富蛋白质、维生素及钙、磷、铁、镁、锌、硒等矿物质，具有恢复肝脏机能并有防止贫血，促进血液循环，预防动脉硬化，增强人体免疫力的效果，马肉脂肪的质量优于牛、羊、猪的脂肪，马肉脂肪近似于植物油，其含有的不饱和脂肪酸可溶解掉胆固醇，使其不能在血管壁上沉积，对预防动脉硬化有特殊作用。这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享几种马肉的特色吃法，喜欢吃马肉的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
做法1：干锅马肉
准备食材如下：马肉1000克，蒜苗50克，豆芽50克，芹菜50克，盐1茶匙，淀粉1汤匙，料酒1汤匙，花椒1把，干辣椒20个，姜蒜适量，糍粑辣椒1把，豆瓣酱1汤匙，香油1汤匙，五香粉1汤匙，生抽1汤匙，鸡粉1茶匙，芝麻薄荷适量
具体做法如下：马脊肉切丝，加盐，淀粉，料酒腌制，起锅加油烧热，四成油温下马肉滑熟，锅内留底油，加入干辣椒，花椒，姜蒜，糍粑辣椒，豆瓣酱炒香炒出红油，再下入马肉翻匀，加入五香粉，鸡粉，生抽，香油，芹菜，蒜苗炒熟，炒好的马肉倒入铺好豆芽的锅中，加入芝麻，薄荷即可。
做法2：马肉米粉
准备食材如下：马肉100克，米粉50克，花生油2汤匙，食盐1茶匙，葱1根，蒜5瓣，辣椒油1汤匙，鸡汤适量，八角2颗，桂皮1块，生抽半碗，香菜适量
具体做法如下：马肉焯水后放入锅中，加入姜片，料酒，八角2颗，桂皮1块，生抽半碗，大火煮开后，然后转车小火炖1个小时，炖好之后捞出，切成薄片！面碗里加入半碗鸡汤，将桂林米粉放入开水中煮熟，煮好之后再用漏勺捞出放到装有鸡汤的面碗里面，最后放上马肉片，撒上香菜叶子！
做法3：香卤马肉
准备食材如下：马肉1000克，香卤料1包
具体做法如下：将马肉入冷水中浸泡，大约1-2小时，中间换几次水，至水清淡就好，捞出在反复冲洗，锅中加入适量的水，烧开焯烫马肉，焯烫后的马肉捞出备用，锅中加入适量的水，下入一包香卤料煮开，下入焯烫好的马肉，大火烧开，中火煮2小时，出锅切片，非常美味的卤马肉，软烂鲜香，还有点筋头巴脑的感觉，令人欲罢不能！
做法4：清煮马肉
准备食材如下：马肉1000克，小米椒10个，大蒜5瓣，生抽2汤匙，食盐1茶匙，花椒油1汤匙，辣椒油1汤匙，生姜1块，大葱1根，料酒2汤匙，八角2个，桂皮1块，花椒1抓
具体做法如下：将马肉入冷水中浸泡2小时，中间换几次水，至水清淡就好，然后将马肉放入锅中，加入马肉2倍的清水，加入姜片，料酒，八角，桂皮，花椒，大火煮开后，转成中小火煮3个小时！在煮的过程中，将小米椒切碎，大蒜拍扁剁碎，放入碗中，用热油爆香，再加入2汤匙生抽，加入1茶匙食盐，加入1汤匙花椒油，加入1汤匙辣椒油，然后搅拌均匀备用！等马肉煮好之后，捞出放凉，再切成均匀大小的薄片蘸酱吃就可以了！
做法5：青椒炒马肉
准备食材如下：马肉500克，青椒3个，干辣椒5个，姜1块，蒜3瓣，盐1茶匙，生粉1汤匙，料酒1汤匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙
具体做法如下：马肉清理干净之后，切成薄片，放入姜丝，盐1茶匙，生粉1汤匙，料酒1汤匙，再滴几滴油搅拌均匀，腌制一段时间，起锅加宽油烧热，然后将马肉放入锅中滑熟，锅内留底油，下干辣椒丝，小火炒出辣味，再下青椒块炒至5成熟，再下马肉，加入1汤匙蚝油，加入1汤匙生抽，翻炒至断生即可出锅！
好啦，朋友们！马肉的吃法还有很多，好吃的做法暂时就先给你们分享这几种，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了如果你喜欢这些做法，又暂时没时间做，也可以先把本文收藏起来哦！
我是天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！
