本
文
摘
要
先放结论：日式马肉烤肉就很赞，而馬刺し（马肉刺身）更是绝味。 虽然日本信州马肉也很有名，但熊本马肉据称口感更清新。 熊本地震之后，我的朋友毛咕咕最关心的问题就是—— 马还好吧？有没有收到惊吓？……肉会不会变酸啊？…… 因为她一心想去熊本吃马肉。 说起来当然是我不好。 自从在熊本吃过肥肠好吃的马肉刺身之后，我就时不时会跟毛咕咕提到这种绝味。我当时的形容是： ）那样清新的鲜甜感……太惊艳了！」 肥肠馋痨又肥肠热爱toro
的毛咕咕就这样轻易地被种草了…… 自那以后，她每次在魔都的日料馆子，看到有所谓「熊本直送馬刺し」，就一定会点来吃。然而……魔都这几年虽然寿司店水平已经高破天际直追日本本土，可是马肉刺身毕竟还是小众，而且可能有运输保存方面的技术问题，总之毛咕咕在魔都吃到的馬刺し基本都是这种样子的—— 而我每次也都会很遗憾地表示：看颜色就不对啊！ 快要被我逼疯的毛咕咕终于忍不下去了，下定决心今年一定要去熊本
尝一尝正宗的马肉刺身到底是什么味道，到底怎么就能把红肉吃出toro的口感来…… 于是我翻出当时的照片给她看—— 品相大致就应该是这样的。 就是因为新鲜的馬刺し呈现出这种淡淡的红色，和这样均匀细密的雪花，所以又被称为「樱肉」。 需要提一下的是，吃馬刺し有专用的蘸酱的，请务必搭配使用。 另外，店里还有烤马肉，跟和牛烤肉的口感差不多（去日本旅游过的同学一定知道好的和牛烤肉
有多美味），也是非常柔软肥润，入口即化，很值得试试。 我个人的感受哦，就为了这一口马肉刺身，我都是会再去一次熊本的。 希望那里的马儿们好好保养身体。
