本
文
摘
要
前几天我家附近开了一家三汁焖锅店，生意非常火爆，究其原因无非有两点，一是菜的味道好，二是这种做法吃起来比较健康。焖这种烧菜方法在中国已经流传很久，相比较炸和烤这些做法，焖出的食物更天然营养，三汁焖锅是由黄氏父子结合焖这种传统做法与现代年轻人的口味喜好，共同研发出的一种比较新颖的菜系，一经问世受到食客们的一致好评，还被评为中华名火锅！被评为"中华名火锅"的三汁焖锅，年夜饭整一锅高大上，好吃又滋补。
三汁焖锅
三汁焖锅的食材比较多样，但都讲究一个鲜字，无论是什么食材只要新鲜而且搭配合理都能做出一锅美味的三汁焖锅，在饭店最受欢迎的就是鸡翅大虾焖锅，还有菌三鲜，牛肉，鱼肉，三黄鸡焖锅等等，每一锅还会搭配一些新鲜的蔬菜，种类丰富也可以挑选食材自由组合。
三汁焖锅
三汁焖锅是酱香口味的，没有川菜那么热辣，因此非常适合大众的口味，其实要想做好地道的三汁焖锅是非常简单的，只要掌握了这个酱汁的做法，地道的三汁焖锅就完成了一半。虽然很多朋友觉得在饭店吃比较省事，但是大多数的餐厅厨房都不透明，因此做法是否卫生干净，食材是否新鲜我们都不知道，但是在家自己动手做既方便又卫生，而且比饭店的实惠，所以大家可以收藏下，想吃的时候照着做就可以了，非常的简单！如果你不懂煮什么菜就做三汁焖锅，什么食材都可以做，被评为"中华名火锅"，正宗酱汁这样调就OK了。
三汁焖锅
三汁焖锅的做法
食材：鸡翅，大虾，土豆，洋葱，胡萝卜，洋葱，芹菜，青红椒，金针菇，姜，蒜，甜面酱，番茄酱，蚝油，胡椒粉，黄豆酱，鸡精，盐，料酒，香菜，白糖，生抽，花椒，熟芝麻。
制作步骤：
三汁焖锅食材
1、将蔬菜仔细清洗干净，土豆和胡萝卜切成条状，洋葱切成片状，芹菜切成段状，青红椒切成块状，金针菇切去根部然后撕成一条一条的，准备好后放置在一旁，然后将鸡翅清洗干净用刀划上几道，放入盆中加入一点料酒，生抽和盐，胡椒粉腌制一会儿，用保鲜膜封好放冰箱冷藏一会儿能更好入味，再将大虾清洗干净放到盆中，因为虾比较容易入味，加入一点生抽和料酒稍微腌制一会儿，去掉腥味就可以了；
三汁焖锅正宗酱汁
2、所有食材都准备好了以后就是调酱汁了，三汁焖锅的主要味道就是酱汁，所以要调一碗正宗的酱汁才能有好味道，将调料按照比例放入碗中，用比吃饭勺子大一点的小汤勺，取出甜面酱三勺，蚝油两勺，番茄酱两勺，黄豆酱一勺，生抽三勺，鸡精半勺，白糖半勺，盐半勺，然后用筷子搅拌均匀就好了，最后做出来根据自己的口味还可以加盐；
三汁焖锅
3、将姜和蒜切片，炒锅中倒油，油温六成热时放入葱姜片以及花椒煸炒一下，再倒入青红椒翻炒，接着放入土豆，胡萝卜，洋葱，芹菜和金针菇等蔬菜，炒一小会儿加入清水没过蔬菜的一半，然后将鸡翅和大虾摆放到蔬菜的上面盖上锅盖中火烧开后转小火焖上十分钟，接着将调好的姜汁倒入三分之二再焖上二十分钟，最后倒入剩下的酱汁，开大火收汁，关火撒上香菜碎就好了！
三汁焖锅
这样的三汁焖锅口味浓郁，非常有食欲，不亏被评为"中华名火锅"，如果你经常不懂煮什么菜就做三汁焖锅，什么食材都可以做，而且年夜饭整一锅高大上，好吃又滋补，健康不油腻，小编认为过年应该要做一道，各位吃货有什么想法不。
