本
文
摘
要
#头条创作挑战赛# 我妈说今天太累，不出去玩，要在家休息一下！
来之前就说要做家乡菜给我吃，今天先安排第一样：蒸肉！
本来蒸肉需要用五花肉，但是因为我买了前腿肉，只能将就食材！
这是我买的前腿肉剩下来的油，太肥了，我妈说这个可以用来蒸扁垛块，这是我们家乡的特色！明天安排！
蒸肉第一步，切肉，我妈的刀工不错，切的很薄！要肥瘦一起蒸，光蒸瘦肉不好吃！
切葱，这里用的是大葱，是我老妈从老家背过来的，
这种大葱，3根就可以蒸2斤肉！葱我喜欢切成长条，但是我妈喜欢切圆滚滚的！我坚持认为切长条更容易入味！
葱切完之后和肉搅在一起，然后放盐，老抽，十三香，搅拌均匀，静置十分钟！
静置期间可以煮粉条，粉条和肉比例是2：3，像今天我妈用2斤肉，3斤粉条，三根大葱！
粉条滚水下锅煮3分钟，我家这个粉条也是老妈从老家背来的！如果是买的，适当延长时间！我妈说买来的粉条里加了食用胶！
粉条下过煮3分钟，捞起，晾凉！然后放进刚才腌好的肉里！拌匀，加入适当的盐，老抽上色，适量鸡精！
然后加150克玉米面，150克白面！玉米面是老妈从家带来的！白面是我自己买的！玉米面还分两种，一种是炒过的玉米面，一种是新鲜的玉米面！
蒸肉里最好放炒过的玉米面，如果没有，新鲜的玉米面也可以！
跋涉千里的玉米面袋子
深色的是炒过的玉米面，浅色的是新鲜的玉米面！
把拌好的蒸肉开水上锅蒸，蒸的时候要在篦子上留出上汽孔，这个要手动弄出来，不然容易出现蒸汽上不来！
上锅蒸半小时，如果蒸的量多，适当增加时间！刚开始蒸要大火蒸，蒸汽上来之后转小火！
这是上锅蒸之前的图片！
蒸出来之后比这个颜色深一点！我妈说蒸到一半时间要翻翻面，怕有一半蒸不熟！
发文时，蒸肉还没蒸熟，正在进行中！晚点过来补发蒸熟的照片！
友友们如果想尝试下，可以试试，有任何问题可以问我！虽然我是菜鸟，但是我有军师在侧！
大家家乡都有什么美食，可以分享出来，大家一起享受美食！
