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#头条创作挑战赛#
获赞率颇高10大居家夜宵，“饿”梦来袭，唯有美食能一解烦恼
现在人们的生活压力越来越大，白天忙着工作，唯有夜晚才有真正属于自己的天地；而在夜晚的时光之中，夜宵向来是“饿”梦袭来之前最具抚慰人心的存在。
《深夜食堂》这部电视剧想必很多人都看过，无论是老版还是翻拍，其中的人情冷暖总能为我们深深感触。虽然现在街边的夜宵琳琅满目，但如果你既不想点外卖，又不想出去走两步，不妨在家实现夜宵自由吧。就拿今天分享的十大风味夜宵，就是自己搜罗全国各地最具畅销属性的美味，在家做很简单，感兴趣的朋友不妨一观，多多点赞。
1.盐水毛豆
【食材准备】
毛豆一斤，盐6克，两个八角，一块桂皮，干辣椒四个，生姜两片，小茴香两克。
【实操过程】
把毛豆放在温水中清洗干净，剪掉两头硬角。把所有食材和配料倒入锅中，加入没过毛豆0.5cm的清水，开盖先用大火煮沸，然后盖上盖，转小火焖煮8分钟。无需开盖，关火焖至汤汁凉透，捞出即食。2.自制关东煮
【食材准备】
食材可以自备，自己在家经常会准备一些虾丸，牛肉丸，鱼丸，虾饺，蔬菜方面会切一些白萝卜和海带，如果想要提鲜的话，买一些干香菇或者干贝放在家里，吃的时候泡一泡就行。
【实操过程】
把准备好的所有肉食美味放在180ml的白汤中断生煮熟。往锅中加入一勺味增酱，一勺料酒，两勺蚝油，半勺生抽，2g盐，以及准备好的素食或海味，中小火焖煮五分钟左右就可以开吃了。3.香辣花蛤
【食材准备】
花蛤两斤，干辣椒4个，花椒20粒，盐3g，鸡精2克，料酒两勺，辣椒油半勺，蚝油1勺，蒜片适量。
【实操过程】
把花蛤提前吐泥，清洗干净，然后放入250ml的沸水中，迅速焯水20秒捞出。锅中热油，爆香花椒干辣椒，随后倒入花蛤大火爆炒两分钟，之后把所有的调味料加入锅中，适当翻炒25秒。往锅中加入35ml热水，简单翻炒几下，盖上盖中火焖煮三分钟，即可出锅装盘。4.锅巴土豆
【食材准备】
中等大小的土豆三个，辣椒面一勺，盐2g，鸡精一克，孜然粉1g。
【实操过程】
把准备好的土豆去皮滚刀切块，直接装盘上蒸锅，大火蒸10分钟，取出备用。平底锅加入稍多一点的油，把八成熟烂度的土豆块一个一个的放入锅中，煎至表面微焦，捞出控油。最后把锅中的油倒干净，把刚才的土豆倒入锅中，加入一些准备好的所有调味料，翻拌均匀，即可食用。5.居家酸辣粉
【食材准备】
提前泡软的红薯粉丝150g，油炸花生米30g，生菜或者油菜一棵，一小包榨菜，泡椒汁一勺，泡椒三个，酸豆角20个，红油豆瓣酱一勺，盐和鸡精各一克，蚝油生抽各一勺，香醋两勺。
【实操过程】
锅中加入两百毫升沸水，把红薯粉丝放入其中，大火煮六分钟，捞出控凉水备用；随后把油菜或者生菜放入刚才的分手中焯水断生、捞出控凉。另起锅，热油加入豆瓣酱爆香，随后倒入泡椒翻炒半分钟，往锅中加入120毫升的沸水，以及准备好的所有调味料，稍微搅拌一下，中火煮沸两分钟关火。把红薯粉丝装入大碗中，依次铺好油炸花生米，榨菜，酸豆角，生菜或者油菜，淋上准备好的酸辣汤汁，就可以开吃了。6.菌菇鱼片汤
【食材准备】
新鲜的香菇四个，海鲜菇50g，口蘑3个，生菜一棵，现成购买的青鱼片300克，生姜三片。
【实操过程】
把三种菌菇依次处理，切片或者切断；生菜一片一片掰开洗净，适当切成长条。锅中热油，爆香姜片，加入鱼片，翻炒至微微泛白；之后把菌菇倒入其中，加入150ml烧开的沸水，两勺料酒，一勺蚝油，盖上盖用中小火焖煮五分钟。最后加入1g盐调味，铺上生菜丝，搅拌几下后开盖煮半分钟，就可以直接品尝了。7.什锦辣炒面
【食材准备】
方便面面饼两块，自带香辣料一包，两个鸡蛋，两棵油菜，一个火腿肠，半勺豆瓣酱。
【实操过程】
把面饼放入180ml的沸水锅中，大火煮两分钟迅速捞出，适当过一下凉水控干。锅中热油五成热，先倒入打散的鸡蛋，炒至凝固盛出；后倒入豆瓣酱爆香，依次加入切片的香肠和切成段的油菜，翻炒一分半钟。最后倒入鸡蛋，方便面，香辣料，继续翻炒一分半钟左右，就可以出锅了。8.酱香脆皮豆腐
【食材准备】
老豆腐350g，豆瓣酱两勺，甜面酱一勺，香辣酱一勺，小米椒和干淀粉适量
【实操过程】
把老豆腐切成4cm见方，5mm厚度的薄片。锅中热油，在老豆腐的表层裹上一层薄薄的干淀粉，然后放入锅中煎至表面干焦，捞出控油。随后往锅中加入准备好的三种酱料，以及50ml的热水，用中火熬制成微微粘稠的酱料后，倒入油煎好的豆腐片和切成圈的小米椒，稍微翻炒几下，盖上盖用小火焖两分钟就可以出锅了。9.香酥鸡条
【食材准备】
鸡胸肉两块，两个鸡蛋，50g淀粉，60g面包糠，三勺番茄酱。
【实操过程】
把鸡胸肉切成等长的肉条，放入碗中后加入两勺料酒，一勺生抽，两克盐，抓捏腌制十分钟。锅中准备稍多一点的油，加热至六成热后转小火，把鸡肉条按照淀粉，鸡蛋液，面包糠的裹制顺序处理，直接放入油锅内，炸至表面金黄色泽，捞出控油。把锅中油温加热至八成热，放入鸡肉条二次复炸30秒，捞出控油后，就可以蘸番茄酱吃了。10.酸汤水饺
【食材准备】
速冻水饺15个，两勺香醋，一勺生抽，少许葱花，五克熟白芝麻，半勺辣椒油。
【实操过程】
锅中准备250ml沸水，滴上几滴食用油后倒入速冻水饺，大火水煮至漂浮于水面之后，往锅中加入30ml冷水，二次煮沸关火。准备一个大碗，依次加入香醋，生抽，葱花，白芝麻，辣椒油，盛入煮沸的水饺，浇灌上几勺热汤，搅拌一下就可以吃了。关注食味流年，带你了解更多和美食有关的知识和技巧。
