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文
摘
要
福建是著名的海鲜大省，龙虾、螃蟹、海螺、鱿鱼、淡水鱼总是民众餐桌上少不了的美食，身在福建，位于宁德市的周宁，自然也与海产特产脱不了关系啦。今日，小编带大家走进周宁，了解这座小县城内公认好吃的两种特产，第一是沙江牡蛎，第二就是泥鳅面啦。去到一座临海的城市，怎么能不尝尝带有海鲜味的特产呢，这是不是有点亏了呢？不过没关系，赶紧看过来。
周宁古为七闽地，春秋属越，战国属楚，秦属闽中郡。明嘉靖三十五年（1556），建东洋行县。周宁原属宁德县。民国24年（1935年）设周墩特种区，直隶福建省府。内部拥有鲤鱼溪·九龙漈、滴水岩、芹山湖、官山、后垅大峡谷、蝙蝠洞、石门山、仙风山、灵峰寺、方广寺等景点，是一个既能一饱眼福，又能一饱口福的美丽县城。说起当地的特产泥鳅面，总是会有许多人赞不绝口，这道其他地区少有人品尝的美味，是形成周宁独特标签的一道招牌。
泥鳅面其实一直以来都裹着一道神秘的面纱，先下面还是先下泥鳅，一直都是一个谜题。但是，今天小编告诉你，泥鳅面是先下泥鳅后下面的。
当地在制作泥鳅面时，都需先准备好泥鳅500G，面条200G，姜少许，干红辣椒3-4个，蒜头1个，先将泥鳅洗干净，保证它是活蹦乱跳的，再将其放入锅中，盖上锅盖小火慢炖，等泥鳅不再跳的时候，打开锅盖进行翻炒，直至泥鳅身上的水分全部烘干为止，便可以出锅了。泥鳅之所以要保证活着进锅，还是因为泥鳅的血对人体有好处，煮出来的水与泥鳅混合在一起，再沥干后，香味都渗进了肉里。然后在锅中放上之前准备好的生姜、干红辣椒与蒜头，倒入先前弄好的泥鳅，倒入适量的水，最好没过泥鳅一点就好，盖上盖子，用大火烧。
最后才是下面，将面条放至煮沸的水中直至面条变软，然后就可以出锅了。掀开锅盖的那一瞬间，扑鼻的香味不会说谎，和牛肉面不同，泥鳅面的口感辣且爽，吃起来让人能够释放压力，顺带说上一句，也太好吃了吧。另一道特产就是牡蛎了，牡蛎其实全国各地都有，但是沙江的牡蛎普遍来说都比较大个，看起来就很肥美。平时大家超市里买的牡蛎，很多都是养了好久，几乎要奄奄一息的，但是江里的牡蛎活动空间比较大，生长环境好，吃起来也没有那么腥，非常适合用来爆炒。
这道特产美味也比较容易，先是将耗仔洗干净备用，烧开水下耗仔过水，不用煮太久，看着收边捞起，再备好姜，洋葱，青红椒切丝，葱切段，热油锅先爆香姜丝葱段，然后加洋葱接着炒香，直至洋葱变色，放下过过水的耗仔大火快炒，然后加葱，青红椒，加盐，耗油，鸡精，搅拌均匀后就可以出锅啦。这道特产美味在当地特别有名，冬日吃这两样特产，一股暖意袭上心头，感觉是很美妙的。
所以，想要去周宁饱览风光的你，千万别错过这两道好吃的特产，不然可是会后悔的呦。
