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文
摘
要
一壶热茶、两个橘子、三碟茶点、四人围坐……这个冬季，“围炉煮茶”这一结合了创新和古朴的生活休闲方式，悄然间成为厦门市民尤其是年轻人闲暇时光中的顶流。春节的微信朋友圈，不时可以看到“围炉煮茶”的身影，俨然成为厦门人这个冬季的新风尚。
市民呼朋引伴组茶局
今年这年春节，湖里的刘先生早早就准备好了烤炉、烤盘和木炭，饭后在天台和家人在一起围着烤炉煮茶，烤红薯和龙眼，一家人其乐融融。
除了在家DIY之外，外出“围炉煮茶”在年轻人群体中也引起了社交热潮。
“周末有空吗？去东坪山煮茶吧，我已经预订好了。”周四晚上，在湖里创新园工作的90后小李招呼上身边的同事朋友，组起了茶局，这已经是她第二次体验围炉煮茶了。“一开始是从《梦华录》里面了解到围炉煮茶这一茶文化，听朋友说东坪山有很多茶室开设了这一项目，我就和朋友去体验了一次，感觉中式下午茶好吃又有趣。”小李说。
周女士是个茶文化爱好者，也是厦门最早尝试“围炉煮茶”的一批人，经过多次煮茶的体验，她也积累了不少经验。“发酵度高的红茶、黑茶，有年份的老白茶、老乌龙茶适合煮茶，也可以加入牛奶变身‘奶茶’，比较常用的炭有龙眼木炭、核桃炭等，无烟，耐烧，且室内一定要开窗通风，烤板栗一定要给板栗开口，不然容易炸，红薯建议切薄片，如果火力不够大的话，容易烤不熟……”周女士掰着手指头一一道来。
目前厦门入局“围炉煮茶”的商家，多为茶馆、农家乐、咖啡厅，依托厦门的海边风光与山野景色，再配上全套中式茶具、藤水壶、纸扇、屏风、露营椅，打造了岁月静好的中式传统氛围。还有的商家提供免费唐装、旗袍、汉服等传统服饰，便于顾客拍照发朋友圈。
《梦华录》热播带火煮茶
论起围炉煮茶的历史，最早可追溯至唐朝时期，茶圣陆羽就在《茶经》中就有关于“煮茶”的相关记载：“凡煮水一升，酌分五碗，乘热连饮之。”“围炉煮茶”的火爆，还和热播剧《梦华录》大有关系，剧中刘亦菲扮演的赵盼儿备水、碾茶、点茶、分茶等一系列行云流水的动作，受到观众的关注，剧中点茶、斗茶、茶百戏等宋朝茶道文化也让观众对宋朝的历史文化产生了浓厚兴趣。
看完电视剧的00后小张马上就在社交平台上搜索“哪里有围炉煮茶”，发现围炉煮茶相关的话题热帖已引起热议，许多人在社交平台上分享自己“围炉煮茶”的体验。随着社交平台的病毒式传播与年轻人对休闲旅游消费的追捧，围炉煮茶意外出圈，成为当下年轻人一种新兴的网红打卡方式。
位于思明区一家茶室的张老板表示，之所以开发“围炉煮茶”这个新项目，就是发现《梦华录》热播后，“围炉煮茶”在朋友圈的热度不断攀升，且具有较强的操作性，于是他马上下单定购托盘、炭炉和甜点等相关用品，并对茶室进行了重新布置。“项目推出后吸引了许多年轻人到店消费，还带动了其它便捷茶饮的销量。”
“围炉煮茶”价格不便宜
除了走向户外，“围炉煮茶”还走进了景区。近日，导报记者就在天竺山体验了一把竹林下“饮茶作诗”的文人雅趣。“天竺山有优质的天然环境基础，景区客流量大，煮茶项目的加入是一次因地制宜的探索，希望二者相扶相成，带动经济的同时也能拓展景区的内涵。”天竺山相关负责人说，为了保障景区的自然安全，天竺山景区煮茶项目以电炉替代了明火燃烧的炭炉，减少了烟尘的产生。“围炉煮茶”的价格并不便宜，在厦门东坪山，活动时长3小时的围炉煮茶双人套餐价格在188元左右，四人套餐的价格接近300元。可选的茶种类一般有4种，一般是老寿眉、武夷山红茶、大红袍、高枞水仙等，可选的烤食包括烤地瓜、烤柑橘、烤板栗，烤年糕、烤包浆豆腐等，另外还有精致茶点如绿豆糕、麻薯、素饼。虽然人均近百元价格堪比大餐，仍倍受厦门年轻人热捧。
导报记者 张芯雅 黄奕琳/文图
