本
文
摘
要
在中国，你可以不喝酒，也可以不了解酒，但你要是没听过茅台酒，那八成是与当今世界有些“脱轨”了。茅台酒作为我国的“国酒”，因其品质好，口感佳、价格贵等特点一直矗立于黔地之上，正是因为茅台酒有着诸多魅力，所以很多酒友不惜省吃俭用，也要前去贵州当地一尝茅台酒的风味！
走进贵州后，如果你向当地人问起茅台，他们都会纷纷竖起大拇指来给予赞美，正是在这种潜移默化下，很多人都觉得贵州只有茅台酒是优质酒，可事实果真如此吗？答案自然是否定的。据调查，贵州当地的人对茅台酒是爱恨交加，虽然说茅台是家乡的招牌，但随着价格的暴涨和物价的哄抬，贵州人当地都不怎么喝。
况且，贵州当地也不乏好酒，甚至有不少品牌在口感上都能做到与茅台并肩，但价格却不到茅台的十分之一，可以说是“性价比之王”。所以，每次问到贵州当地人喝什么酒时，他们脱口而出的就不是茅台，还说茅台是外行人喝的，当地人只喝以下3款酒，那这3款酒到底指什么呢？我们一起往下看看。
第一款：平坝窖酒
茅台之下，就喝平坝。从这句话就能看出，平坝窖酒到底拥有着何等的地位。这款酒是贵州十大名酒之一，出生于安顺，兴起于80年代，那时候出门走亲访友或者与朋友小聚，都会带上两瓶平坝窖酒。
与其他酒不同的是，这款酒是以大小曲工艺制成的，而且在途中还加入了72味草本，但没有完全复制粘贴，还吸收了浓香型酒的酿酒手法，最终使得酿好的口感既有浓浓的酯香，又有舒适的草本香，口感颇具特色。
第二款：满上酒
满上酒，是一款53度酱香酒，产自于茅台镇核心产区。虽然说，有很多人喝不起茅台，但他们对于茅台系列口感的酒还是十分追求的，所以不少人会找一些茅台的平替品来饮用，就比如说这款——满上酒。
因满上酒在原料、用水以及酿造工艺上都与茅台酒相似，所以成品的满上酒也有着茅台风味。
我们先看原料吧，满上酒厂选用的是本地优质的红缨子糯高粱和小麦，再搭配上赤水河的水源酿造而成，前者粮食作物淀粉含量和丹宁含量很丰富，后者水源也有着微生物菌群丰富，味道甘甜的优势，二者经简单搭配后，能使酿好的酒液更具有浓浓得茅香味。
其次，在制作工艺上，该酒厂也是完全遵循传统的大群坤沙12987酿造工艺，这种工艺要经历30多道复杂工序耗时1年才能将基酒酿成，酿好的基酒为了能使口感更具醇厚酱香的特点，还会再放置陶坛中封存5年，只为让沉淀好的酒更加老熟。
开瓶饮用时，酱香味十足，而且是从头到尾一酱到底的。倒入杯中，轻轻摇晃酒杯，油亮的挂壁感十分明显，入口初尝细腻柔和，再尝还能品到窖香、窖香、果香等复合香，下咽顺畅，完全没有酒精的 *** 感和酸涩邪杂味，如此好喝的酱香酒价格才100出头，怪不得深受贵州人的喜欢。
第三款：鸭溪窖酒
鸭溪窖酒，产自于贵州遵义约40千米处的鸭溪镇，因该地有着独特的地理环境和气候条件，再加上传统的工艺，使得酿好的酒具有“喝了不上头，醉了不口干”的特点，正因为如此，它一度跻身于贵州人的饮酒排行榜的前top10。
不过话又说回来，该酒最具特色的还是口感，它入口有着浓浓的酱香味，但香而不爆，甜而不腻，收尾却是酱香味道，滋味十分独特，所以鸭溪窖酒也被称之为是“浓头酱尾”式的白酒。
今天的文章到这里就结束了，其实茅台镇好酒有很多，除了茅台外，以上3款酒也各具特色，能经得住考验和品鉴，如果还没尝过的不妨尝尝，口感肯定不会令大家失望。
