安庆馄饨图片介绍（正宗安庆馄饨的配方）

#新年美食市集#冬日小寒，吃一碗安庆馄饨。

安庆，是一座沿江城市，安庆馄饨，与码头有关。

据说这种皮薄、个小的馄饨，兴起于清朝光绪年间。最开始挑着板凳卖，后来挑担子卖，馄饨皮薄，个小，易熟，一碗馄饨飞快就做好了。

安庆馄饨的特点状如猫耳，馅如珍珠，皮薄如纸，汤鲜味醇。特别是汤，每家都有自己的招牌鲜汤，有就是猪油白开水也鲜。

这三个特点就构成了跟外地其他馄饨的显著区别。

小时候，早上揣上五毛钱出门去吃扁担卖的馄饨。扁担两头挂着一家子的生计。一边，是个木柜，嵌一口鸳鸯锅，一边是熬得浓香骨头汤，一边是开水。锅下面是炉灶，有的是风箱的，有人来买馄饨了，拉几下小风箱木制柄，火苗伴着吱呀吱呀的木器声欢腾起舞，锅中汤水咕嘟咕嘟滚起来。

安庆馄饨

包馄饨时，一手一支小竹片，刮点盘中的肉馅，往馄饨皮上一擦，另一手顺势一捏，一个小馄饨就飞快的成功了。有的人一只手就可以完成所有动作。抓上一大把馄饨放入滚水中，那馄饨一会儿工夫就争先恐后浮在水面，透过薄薄馄饨面皮，可以看到内里裹着指头大小鲜肉馅。汤鲜馄饨美。配上榨菜、虾皮，酱油。一碗热气腾腾的馄饨就好了。

我们，吸溜吸溜，就吃完了。

特别是，冬日里，吃一碗小馄饨，喝完汤，心里暖暖的。