本
文
摘
要
春天是万物复苏的季节，同时也是体验美食乐趣的季节。尤其是对于众多吃货来说，春天独有的各种野菜，绝对称得上是珍羞美味，不仅味道好，营养价值还高，兼具食疗功效，不容错过。现在这个季节的荠菜，很受大众喜爱，不少人专门去野外挖，带回来包饺子、做汤、凉拌，味道很鲜，也很嫩，非常美味。槐花也是现在特有的野菜，3月份的时候一斤能够卖到30元，现在数量多了，价格直接跌到2元，可惜卖不动了。
农村的野菜是很多人眼中的宝贝，蒲公英、马齿苋、荠菜等最为常见，也最受欢迎。在这么多野菜中，槐花是很特别的，因为它是为数不多的一种树上可食用的鲜花类野菜，花香浓郁，味道香甜，营养高。槐树这种植物适应性强，南北多个省份都有分布，只不过气候条件不同，所以开花时间也是有差异的。上个月，也就是3月份的时候，较早的一批槐花就上市了，以河南为主，作为一种新鲜野菜，槐花是很稀罕的，市场上热度也高，当时一斤能够卖到30元。
上个月的槐花数量实在是太少，而这种野菜又很受欢迎，今年首次出现在市场上，价格自然很高，而消费者图个新鲜，也有不少人买。受此高价吸引，有不少农民纷纷回村采摘槐花。农村的槐树数量很多，大部分都是野生的，房前屋后、荒山树林。比较多。农民可以摘来自己吃，也可以摘一些去卖，恰逢槐花的价格高，收益非常可观。
现在进入4月中旬，多地的气温都有了明显的提升，前几天部分地区的气温甚至超过了30度。天气热了，槐花的生长速度加快，如今各地都已经普遍进入花期，槐花的供应量非常充足。再加上现在消费者对槐花的新鲜劲过了，大家即使在市场上见到了槐花，也不再像之前那样，有强烈的购买欲望。可以说如今的槐花供应充足，市场需求却大不如前，没了市场，槐花的经济价值自然也就变低了，没人买，就只能降价，如今的槐花已经低至2元的价格。
农村本身就有槐花，很多农民从小就吃，到现在已经没有了新鲜感，而现在槐花在城里也不太好卖，可以说，现在的槐花即使低价，也卖不动了。人们吃野菜本身就是图个新鲜，而吃槐花也就是一阵的潮流，大多数人都只是图个新鲜，一旦新鲜劲过了，也就觉得不想再吃了。就和其它的网红水果一样，总是昙花一现。
农村摘到的槐花基本都是野生的，如今农民摘去卖，也只是想碰碰运气，毕竟不是自己专门种的，没有任何成本，能卖出去最好，卖不出去自己拿回家吃，都没啥损失。其实槐花的价值很高，它的花朵洁白如玉，香气浓郁，仅仅只是观赏一下，就觉得赏心悦目，如果做成美食，就更有食欲了。
未完全开放的槐花，口感最好，比较鲜嫩，同时香气也比较浓郁。槐花的吃法比较多样，常见的就有槐花饼，槐花包子，很美味，也很有营养，这个春天可别错过。
