福建长汀客家美食介绍（长汀县客家民俗）

在福建有一座美丽的小山城，是国家历史文化名城，曾经的“红色小上海”，被誉为“中国最美丽的山城”，这就是我们今天要介绍的，福建省龙岩市长汀县。

长汀县，古称“汀州”，隶属福建省龙岩市，是福建的西大门，汉代置县，唐开元二十四年（公元736年）设置汀州，是唐代福建著名的五大州之一，

从唐朝开始，在一千多年的历史长河中，长汀一直是闽西地区的政治，经济，文化中心，长汀在历朝历代都是州、郡、路、府的治所，是客家人聚居的第一座府治城市，所以长汀也被誉为“世界客家首府”，客家先民衣冠南渡，在客家母亲河的滋润下，长汀成为客家人的发祥地和集散地，故汀州城被海内外客家人称为“八闽客家首府”“世界客家首府”，汀江也被誉为“客家母亲河”，如今每年都有不少来自全球各地的人士来长汀寻根问祖的。

如今的长汀县，虽然只是一个小县城，但是一千多年的繁荣以及历史文化沉淀，长汀还保留大量古汀州的古城墙，长汀城的传统街区成片完整保留，这些无不诉说着长汀曾经的辉煌。在长汀有一条店头街，据说历史非常久远，从唐代开始，店头街就开始兴盛，是一传统的商业街，改革开放以前这条街有油盐铺，豆腐店，铁铺，剃头店，裁缝店，米店等，现在的店头街是长汀最具特色，最具文化底蕴，最繁华的历史街区，入口的大牌坊，街区的店铺旗帜，仿佛穿越到了繁华的古代汀州城。

长汀与凤凰古城都被誉为“中国最美的山城”，凤凰古城我没有去，但是长汀的美，我觉得完全配得上最美山城的称号，长汀的山水与古汀州的历史文化遥相呼应，用美如画来形容，我都觉得无法描绘出她所有的美。

在土地革命时期，长汀人民有2万多人参军参战，有名有姓的烈士就有6600多名，从长汀走出了13位开国将军，是红军重要的兵源地、给养地之一，同时长汀还是福建省革命运动的政治、经济、文化中心，周总理称赞“汀州的繁盛，简直为全国苏区之冠”。因此，长汀也被誉为“红军故乡、红色土地和红旗不倒的地方”。