松露产品系列（“松露”）

意大利《华人街》消息：最近反常的天气，比如温暖的冬季，姗姗来迟的冷空气，都促使了很多不寻常的现象，就像是意大利美食中最珍贵的食材松露，生长也出现了紊乱，原本就应该在1月31日结束的挖掘旺季，现在却成了旺季中的旺季！不正常的气候造成了土壤中的松露不减反增的现象。

打个比方，在11月初的挖掘旺季，30-40克的松露需要松露猎人努力的寻找，但是，就在上周，几天内就有人找到了很多，甚至是一公斤的优质松露！阿尔巴的国家松露研究中心主任 Mauro Carbone 认为这种情况可能还会持续到月底之后。

就像很多年过来的一样，在元旦之前，松露市场会处于一个传统的旺季，大家都习惯于在这个收获的旺季去购买质量上乘的松露。然而随着博览会的结束、关于松露的节日的结束，游客出现减少，餐馆的需求量也出现了减少，整个市场的需求量都开始放缓，所以最近松露的大量繁殖导致了价格出现了暴跌。

原本元旦之前的松露价格在每磅600-700欧元左右，到了现在跌到了每磅200-250欧元。但是它的质量却没有因此打折，目前生产的松露质量非常的好，可以说价廉物美！

国家松露研究中心主任 Mauro Carbone 还认为，如果明年，将松露的博览会、传统活动时间推迟，可能会更有利于意大利松露的销售，不过因为这个传统已经被大多数人接受，所以想要改变并不是一件容易的事。

如果有街友们喜欢松露的话，那么眼下绝对就是一个购买松露的好时机！

华人街编辑小鸡DOUDOU