本
文
摘
要
自制黑椒牛排，鲜嫩美味，酱香多汁，比买的好吃多了
牛排作为西餐中最为常见的食材之一，近几年也受到了很多人的喜爱。它的制作方式以煎烤为主，这样能让牛排本身的特色和味道更好的被保存。现今随着生活质量的提高，吃牛排也变得稀松平常，很多家庭的家常菜中也会经常出现牛排。尝试了很多制作方法之后，发现黑椒牛排是非常不错的牛排做法，可以让牛排的味道更好的被释放。
牛肉在欧洲中世纪，一直被认为是高贵的象征，只有王公贵族才能食用。现今它已经不再那么神秘，成为了很多家庭的家常便餐。牛排的营养性还是很高的，因为其中含有很多的蛋白质和微量元素，对身体抵抗力提高有一定的帮助作用。
黑椒牛排在制作的时候，除了要选择适合的牛排之外，大家也要注意黑胡椒酱的制作也是很重要的，可以让牛排的味道更佳。同时大家也可以制作相应的配菜搭配一下，让整道菜品变得更有食欲，颜值也更高。
【菜名】:黑椒牛排
【所需配料】:牛排、小西红柿、黄油
【烹饪过程】：
1、准备适合的牛排，要注意适当的解冻。准备洋葱、大蒜，它们主要是制作黑胡椒酱使用。之后也要准备辅菜配料秋葵和小西红柿。秋葵要提前焯水，之后切成段状备用。
2、洋葱切碎，大蒜切成蒜末备用。如果喜欢味道比较重的，一定要多切一些蒜和洋葱。
3、把锅加热，之后放入适量的黄油，融化后把蒜末、洋葱碎加入到锅中炒出香味。
4、等到蒜末和洋葱碎颜色变化，并且整体香味出来之后，可以把黑胡椒碎加入其中，最好是用研磨的黑胡椒，这样风味更好。
5、简单翻炒之后，在锅中加入半碗清水，之后加入适量的蚝油（2勺最佳），也要注意加入适量的白糖提鲜。
6、这个时候要注意火候控制，一定要用小火煮制，并且要用锅铲搅拌，避免糊掉或者粘锅。
7、让酱汁变得更加浓稠，过程中要不断搅拌。
8、熬制完成的黑胡椒酱是下面的样子，看起来很诱人也很浓稠。
9、锅中加黄油，把牛排加入到锅中进行煎制。
10、注意火不要开太大，反复翻面之后，两面煎熟出锅。
11、准备好配菜，秋葵切成段放入盘子中，之后小西红柿也要处理一下，洗净之后切成2半，切适量的洋葱丝备用。
12、煎牛排的时候会剩一些油，把配菜加入其中简单炒制一下。
13、牛排切成条状，上面淋上黑胡椒酱汁，把配菜放在另一侧，一道很有食欲的黑椒牛排就做好了。
【烹饪技巧】：
1、牛排要提前解冻，秋葵要进行简单焯水。
2、选择自己喜欢的牛排类型进行煎制，同时在煎制之前，大家也可以用刀背简单敲打，这样能让牛排味道更好。
3、牛排可以按照个人喜好进行煎制，可以制作成不同程度的熟度。
4、黑胡椒酱在制作的时候，要把控好火候，火太大容易糊掉和粘锅，会影响口感。
