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江西出名菜品(江西有名的菜谱)

人们对美的事物都非常热衷,美食、美景、美人……

民以食为天,尤其是色香味俱全的美食,更是人们薪火相传的文化传承。

而美食中最出名的,莫过于八大菜系了,鲁菜的精湛技法、粤菜的的精细美观……都各有千秋。

今天我们就来聊一下,中国的第九大菜系——赣菜。

江西——简称赣,是赣菜的主要发源地,历史悠久,烹饪手法多样,非常注重菜肴的质感,口感油厚不腻,咸辣平和,有着非常浓郁的乡土风味。

下面这10道江西名菜,各个都是色香味俱全,口碑极佳的精品菜肴,其中不乏国宴用菜,你吃过几种?

鄱湖胖鱼头

鄱湖胖鱼头是产自江西省九江市的一道传统特色名菜,位于十大赣菜之首。

是以鄱阳湖的特产鳙鱼头为主材,辅以萝卜干、小米椒、生姜、蒜末等为调料制作而成。

吃起来新鲜肥嫩,非常的鲜美,味道属于鲜辣微酸的那种,比较特别,而且富有营养,赣味浓厚。

三杯鸡

三杯鸡在很多省份都有,湖南、湖北、台湾等等。

其实江西省才是三杯鸡的发源地,是以三黄鸡、米酒、猪油为主材,辅以花椒、辣椒葱蒜等调料制作而成。

吃起来肉香浓郁,甜咸适口,嚼起来很有韧劲,非常的有嚼头,好吃到停不下来。

四星望月

四星望月曾是一道国宴指定用菜,被郭沫若称为“天下第一菜”。

是以草鱼、水发粉干粉主材,辅以酱油、辣椒酱、食盐等调味料制作而成。

色泽金黄,清香浓郁,粉干的柔糯和鱼片的嫩滑搭配完美协调,吃起来咸鲜香辣,好吃又营养。

永和豆腐

永和豆腐产自江西吉安的永和镇,以此得名,是江西的“十大赣菜”之一。

是永和镇的本地特产豆腐、豌豆、胡萝卜、肉片和香菇为主材,辅以食用油、食盐等调味料烹制而成。

豆腐煎得金黄诱人,吃起来非常的细腻爽滑,豆腐很筋道,很有嚼头。

莲花血鸭

莲花血鸭,也叫鸭崽里,是一道国宴用菜。

是以鸭子、鸭血为主材,辅以干椒、蒜头、姜、料酒、味精、胡椒粉等等为调料制作而成。

成品色香味俱全,香味浓郁,看起来就非常有食欲,吃起来鲜嫩可口,又香又辣,非常的下饭。

瑞金牛肉汤

瑞金牛肉汤是江西省瑞金市的一道传统特色菜肴,深得当地人的喜欢。

是以鲜牛肉、红薯粉为主材,辅以生姜、酱油、葱花、盐等为辅材制作而成。

做成后汤鲜肉嫩,口感非常嫩滑,一定要放上酱油和辣椒,因为没吃过辣的牛肉汤,不算吃过真正的瑞金牛肉汤。

赣南小炒鱼

赣南小炒鱼是江西省赣州市的一道传统菜肴,起源于明代,历史悠久。

是以草鱼为主材,辅以红辣椒、生姜、葱、米酒、淀粉、醋等调味料为辅材制作而成。

赣南小炒鱼在赣州的餐馆里非常常见,色泽金黄,鱼肉吃起来比豆腐还嫩,非常的鲜嫩爽滑,微酸微辣,非常的下酒下饭,堪称“赣南第一名菜”。

安福火腿

安福火腿是江西省吉安市安福县的一道特色名吃,与浙江金华火腿、云南宣威火腿并成为中国三大火腿。

是以安福县当地的米猪为主材制作,历经清腿、配料、入盐、磨皮等等十余道传统工艺制作而成。

吃起来皮薄肉嫩,一大半都是瘦肉,醇香四溢,吃一回就忘不了。

萍乡小炒肉

萍乡小炒肉是一道非常有名的江西特色菜,可以说是所有在外漂泊的江西游子们最为难忘的那一味。

是以五花肉、瘦肉为主材,辅以盐、味精、辣椒、大蒜、酱油、料酒等等调味料制作而成。

成品颜值非常高,肥瘦相间,汤汁浓郁,香气四溢,吃起来鲜辣味美,汤汁很鲜美,一份萍乡小炒肉,三碗大米饭妥妥的。

安福烧鸡公

安福烧鸡公同是江西省吉安市安福县的特色名吃,曾经登上舌尖上的中国,有很多人都慕名前往安福寻找这道美味。

制作过程和配料独特,成品后色泽显眼,油光闪亮、香气四溢,忍不住咬上一口,鸡肉鲜嫩味美,令人回味无穷。

以上就是今天分享的江西10大名菜了,可以说各个都是色香味绝佳,真不愧是第九大菜系,果然名不虚传!你还知道哪些好吃的江西菜呢?期待你的留言分享。

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