本
文
摘
要
人们对美的事物都非常热衷，美食、美景、美人……
民以食为天，尤其是色香味俱全的美食，更是人们薪火相传的文化传承。
而美食中最出名的，莫过于八大菜系了，鲁菜的精湛技法、粤菜的的精细美观……都各有千秋。
今天我们就来聊一下，中国的第九大菜系——赣菜。
江西——简称赣，是赣菜的主要发源地，历史悠久，烹饪手法多样，非常注重菜肴的质感，口感油厚不腻，咸辣平和，有着非常浓郁的乡土风味。
下面这10道江西名菜，各个都是色香味俱全，口碑极佳的精品菜肴，其中不乏国宴用菜，你吃过几种？
鄱湖胖鱼头
鄱湖胖鱼头是产自江西省九江市的一道传统特色名菜，位于十大赣菜之首。
是以鄱阳湖的特产鳙鱼头为主材，辅以萝卜干、小米椒、生姜、蒜末等为调料制作而成。
吃起来新鲜肥嫩，非常的鲜美，味道属于鲜辣微酸的那种，比较特别，而且富有营养，赣味浓厚。
三杯鸡
三杯鸡在很多省份都有，湖南、湖北、台湾等等。
其实江西省才是三杯鸡的发源地，是以三黄鸡、米酒、猪油为主材，辅以花椒、辣椒葱蒜等调料制作而成。
吃起来肉香浓郁，甜咸适口，嚼起来很有韧劲，非常的有嚼头，好吃到停不下来。
四星望月
四星望月曾是一道国宴指定用菜，被郭沫若称为“天下第一菜”。
是以草鱼、水发粉干粉主材，辅以酱油、辣椒酱、食盐等调味料制作而成。
色泽金黄，清香浓郁，粉干的柔糯和鱼片的嫩滑搭配完美协调，吃起来咸鲜香辣，好吃又营养。
永和豆腐
永和豆腐产自江西吉安的永和镇，以此得名，是江西的“十大赣菜”之一。
是永和镇的本地特产豆腐、豌豆、胡萝卜、肉片和香菇为主材，辅以食用油、食盐等调味料烹制而成。
豆腐煎得金黄诱人，吃起来非常的细腻爽滑，豆腐很筋道，很有嚼头。
莲花血鸭
莲花血鸭，也叫鸭崽里，是一道国宴用菜。
是以鸭子、鸭血为主材，辅以干椒、蒜头、姜、料酒、味精、胡椒粉等等为调料制作而成。
成品色香味俱全，香味浓郁，看起来就非常有食欲，吃起来鲜嫩可口，又香又辣，非常的下饭。
瑞金牛肉汤
瑞金牛肉汤是江西省瑞金市的一道传统特色菜肴，深得当地人的喜欢。
是以鲜牛肉、红薯粉为主材，辅以生姜、酱油、葱花、盐等为辅材制作而成。
做成后汤鲜肉嫩，口感非常嫩滑，一定要放上酱油和辣椒，因为没吃过辣的牛肉汤，不算吃过真正的瑞金牛肉汤。
赣南小炒鱼
赣南小炒鱼是江西省赣州市的一道传统菜肴，起源于明代，历史悠久。
是以草鱼为主材，辅以红辣椒、生姜、葱、米酒、淀粉、醋等调味料为辅材制作而成。
赣南小炒鱼在赣州的餐馆里非常常见，色泽金黄，鱼肉吃起来比豆腐还嫩，非常的鲜嫩爽滑，微酸微辣，非常的下酒下饭，堪称“赣南第一名菜”。
安福火腿
安福火腿是江西省吉安市安福县的一道特色名吃，与浙江金华火腿、云南宣威火腿并成为中国三大火腿。
是以安福县当地的米猪为主材制作，历经清腿、配料、入盐、磨皮等等十余道传统工艺制作而成。
吃起来皮薄肉嫩，一大半都是瘦肉，醇香四溢，吃一回就忘不了。
萍乡小炒肉
萍乡小炒肉是一道非常有名的江西特色菜，可以说是所有在外漂泊的江西游子们最为难忘的那一味。
是以五花肉、瘦肉为主材，辅以盐、味精、辣椒、大蒜、酱油、料酒等等调味料制作而成。
成品颜值非常高，肥瘦相间，汤汁浓郁，香气四溢，吃起来鲜辣味美，汤汁很鲜美，一份萍乡小炒肉，三碗大米饭妥妥的。
安福烧鸡公
安福烧鸡公同是江西省吉安市安福县的特色名吃，曾经登上舌尖上的中国，有很多人都慕名前往安福寻找这道美味。
制作过程和配料独特，成品后色泽显眼，油光闪亮、香气四溢，忍不住咬上一口，鸡肉鲜嫩味美，令人回味无穷。
以上就是今天分享的江西10大名菜了，可以说各个都是色香味绝佳，真不愧是第九大菜系，果然名不虚传！你还知道哪些好吃的江西菜呢？期待你的留言分享。
