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刚搬家两周，原先的餐具、锅具大部分都扔了，打算趁着机会换一批喜欢的，这几天不能开火，全靠各种拌饭酱料下饭了，不少盆友提起酱料不是老干妈就是李子柒，拜托～你们当皮皮虾酱料、蟹黄酱是吃素的吗？

今天就给大家分享一波超鲜美、超好吃的神级酱料，可能不够大众，但一定足够好吃！享受发掘小众美食的快乐吧！

先把最好的位置献给我的两款万年回购真爱酱！

1.一顿拌流沙咸蛋黄酱

鸭蛋黄！！有多少人跟我一样吃咸鸭蛋只吃黄！腌到时候的咸蛋黄沙沙的，一筷子戳下去焦黄的蛋黄油能流满手，又咸又香，太好吃了～～～小时候就想着什么时候能只吃蛋黄吃个够就好了，这不就有了蛋黄酱！

好的蛋黄酱，我认为一定要有那种沙沙的质感，我不喜欢打的特别细腻、特别稀的蛋黄酱，莫的灵魂！ 一顿拌这个流沙蛋黄酱深得我心！

据说一瓶酱里有13颗咸蛋黄，用料足，味道才能好，价格在同类蛋黄酱里确实偏高，木有关系好吃就行！

2.一顿拌瑶柱虾仁酱

价格：29.80/瓶

我喜爱的另一款酱，又是一顿拌家的。作为一个海边生、海边长，现在还在海边城市生活的人，对海鲜一类有着天然的好感，不仅仅是海鲜，各种海鲜副产品，海鲜干啊、海鲜酱啊都很喜欢！小时候物资匮乏，一到冬天就是白菜和虾酱，这很多年不怎么上饭桌了偶尔还想的慌，买过小店自己生产的虾酱，也买过包装精致的高价虾酱，会回购的也就一顿拌这款瑶柱虾仁酱。

瑶柱是扇贝丁的别称，个人因为是扇贝上最好吃的部分，有韧性、有嚼劲还鲜！这款酱里面用了大颗粒的瑶柱和虾仁，一颗颗都能看得到的，不是用的零碎下脚料，就这一点就很难得了。融合了两种海鲜的鲜香味，夹馒头我能一口气吃半瓶！我的真爱酱就是它了！

真不是广告，骗人让我胖60斤！！商家看到了也不用给我打钱，送我几瓶蛋黄酱和虾仁酱就好～

一、厨房炒菜好帮手酱

有一些酱，配饭吃很不错，用来炒菜更惊艳！有时候普通的家常菜，用油盐酱醋调味不足，加上一点炒菜酱一炒，瞬间从平平无奇家常菜变成饭店大厨级别！（今天绝对不说老干妈酱！）

3.海天黄豆酱

价格：8.9/瓶

说到黄豆酱，我印象最深的是葱伴侣豆瓣酱，小时候基本家家吃这款；后来不知道什么时候我妈厨房里、超市货架上主流的黄豆酱变成海天黄豆酱了。不过还别说，海天黄豆酱味道确实不错，吃法很多，变成了我家的常备酱料。

海天黄豆酱严选非转基因大豆作为原料，可以生吃蘸黄瓜、拌面条、夹馒头；也可以熟吃，蒸鱼、焖肉、炒青菜；除了原味酱，还有辣味酱和蒜蓉酱，蒜蓉黄豆酱跟皮皮虾简直是绝配！皮皮虾清洗干净处理好，热油锅爆香葱、姜、蒜末，加入皮皮虾煸炒至变色，加一勺海天蒜蓉黄豆酱，滴几滴生抽，爆炒出锅即可，超级香！

4.利民蒜蓉辣酱

价格：17.9/瓶

这是一款冲出了国门的老牌酱料，来自中国天津本土，用这款酱料，厨艺小白也能炒出色香味俱全的菜！这款蒜蓉辣酱蒜香浓郁，辣中又带着酸甜，可以说是又酸又辣又咸还带着蒜味，五味俱全，滋味丰富。

无论是配米饭、馒头、饼，还是炒青菜都很契合；我觉得这款酱尤其适合配海鲜，那味道，真的鲜！

5.六婆油泼辣子

价格：13/瓶

吃凉皮、拌凉面、红油面皮，辣子就是灵魂！

这瓶油泼辣子特别够劲儿，辣是有层次的香辣，不会辣到什么其他味道都感觉不到，鲜、香、辣，配合的特别好，一瓶可以凉拌万物，绝对没有不好吃的，以前我妈都自己炸辣子，现在都直接买这款。

6.韩国清净园淳昌辣椒酱

价格：21.9/瓶

清净园是韩国三大调味品品牌之一 ，在韩国市场占有率很高。这款淳昌辣酱是清净园的明星产品，属于发酵型辣椒酱，混合了糯米粉、糙米粉和酵母粉，质地浓稠细腻，因为原料中有玉米糖浆，所以口味其实偏甜辣，喜欢吃韩式拌饭、拌菜的可以选这款辣椒酱，几乎算是多功能辣酱，无论是炒年糕还是韩式炒面，只要用上它就是正宗的韩式风味。

7.仲景 香菇酱

价格：14.80/瓶

目前香菇酱界的王者，并不是李子柒香菇酱，而是仲景香菇酱，几乎是办公室人手一瓶。香菇香气浓郁，鲜香微辣，能吃到颗粒分明且有嚼劲的香菇，有人说吃起来像肉，口感特Q弹，总之没吃过这款香菇酱别说李子柒的最好吃哈。

价格：18.80 /6杯

虎帮辣酱已经是网红爆款辣酱了，选用的原料是山东鲁西的上乘黄牛肉，纤维很细、很香，没有失去牛肉的那种香味，辣椒用的是手工采摘的，英潮集团自有的辣椒品种，所以口味不可复制。

除了口味，我特别喜欢这款酱的还有一点，是它的小罐包装，大罐酱打开一周之内是吃不完的，罐子太大放的时间一长我总觉得心里膈应，即便肉眼看不到什么变质，到最后大概率是扔了。（我从来没有完整的吃完过一整罐酱。。。）小罐包装吃得快，现开现吃，比较卫生不容易浪费，我有时候会在办公室放几罐！

二、生吃超绝的神仙酱

下面这几款酱是生吃拌饭就滋味超绝的酱料。

9.饭爷雪域天椒酸豆角

价格：19.50/瓶

很久以前在一家湘菜馆吃过一道酸豆角炒肉，就此对酸豆角的滋味念念不忘了，太下饭了；后来尝试过不少酸豆角产品，这款算是佼佼者，豆角不会炒的太熟失去了韧性，也不会过于生硬嚼起来费劲，软硬适中，酸辣合意；豆角肉很厚，不是干巴巴那种，拌面超级好吃！价格也是真心不便宜。

另外，这款酱的创始人是林依轮，我不追星，对我来说口味是最重要的，所以确实觉得有点贵，可能明星效应增加了品牌溢价。

10.海底捞燕麦青椒酱

价格：19.80/2瓶

海底捞的酱料、小料还是蛮有名的，这款酱第一次吃的时候太惊艳了！刚打开就有浓烈的青椒味，不太像经过了酿造食材味道会有变化的酱，这种青椒味完全像是新鲜的一样。青椒、红椒配燕麦，辣中带点酸，酸中带点燕麦香，一点不油腻，很清爽的酱体，鲜香麻辣超棒的！配面、饭，加一点点就够滋味了。

11.母亲佐餐牛肉酱

价格：14.90/瓶

说到母亲这牌子，我首先想到牛肉干，太经典了，现在居然出了牛肉酱，借着之前牛肉干真材实料的印象，一开始就对牛肉酱抱着很高的期待。

上等牛肉块搭配阳光胡萝卜，酱选的是融合了丰富香辛料的正宗郫县豆瓣酱，本身郫县豆瓣酱就是很有名、很优质的酱料，但看用料应该很棒，不过不太符合我的口味，配方有点奇怪，反而家里其他人都觉得很好，看在用料很足的份上，说不定是我自己口味太怪了。

12. 吉香居暴下饭牛肉酱

价格： 19.90/2瓶

吉香居也是个大品牌，这款牛肉酱属于暴走漫画定制系列，总结的非常传神哈，暴下饭！牛肉酱有两种口味，川香味偏香辣，甜辣味更适合不太能吃重辣、反而喜甜的人群，里面配料还蛮丰富的，牛肉、香菇、豆豉、竹笋等等，口感还蛮有层次的。

13.海天招牌拌饭酱

价格： 13.90/瓶

海天出品的酱真的有保障，基本盲买也不会踩雷，不会过于独特，适合大众口味的好吃！众口难调，我觉得这才是最难的，口感微辣，咸度和鲜度刚好，里面有大颗的香菇颗粒，闻起来也很香，价格还很便宜。

14.丁妈妈牛蒡酱

价格：17.9/瓶

牛蒡酱是徐州独特风味的酱菜，普通牛蒡酱配料有牛蒡、辣椒、芝麻，部分会放少量花生，丁妈妈牛蒡酱除了上等牛蒡、辣椒、豆豉、芝麻、花生以外，还加了优质山核桃，配料很用心，日常配饭、配面、夹饼口味都蛮特别的，很香， 没吃过这种酱的可以尝试一下。

15.火烧云老板娘 黯然销魂土豆泥酱

价格：23.9/瓶

这瓶真的是私藏酱料，将各种原料、香料融入到土豆泥中成为土豆泥酱，强烈推荐油焖鸡味的土豆酱，神还原了油焖鸡这道菜里的土豆味道；跟我喜欢的大盘鸡里面的土豆也很像，用来拌面拌饭、炒豆腐、生吃都绝了！ 爱吃土豆的，都去给我买！！

16.清心湖海盐花生酱

价格：28.00/瓶

爱吃家庭火锅的，一定要买这款火遍了抖音的花生酱，火是有原因的，贼好吃！本身海盐的味道和花生听起来很不相配，吃过海盐味的冰淇淋，现在居然还有海盐味花生酱。尝鲜别错过这瓶！

17.日食记开阳葱油酱

价格：16.90/瓶

葱油拌面是我很喜欢的一道面食，有了葱油酱，面条过水煮熟拌一拌就能开饭了，鲜香好吃，做起来又简单。高品质生抽和草菇老抽使用天然大豆、小麦等农作物发酵而出，鲜咸适口。

非转基因菜籽油和大豆油，低温将香葱慢慢炸的酥脆，最后加少许冰糖吊出了鲜味，也难怪这么好吃了！ 跟其他葱油酱不同的地方，这款酱里面还添加了野生捕捞的金钩海米，诚意很足！

三、西式汉堡三明治面包酱

除了炒菜配饭的中式酱料，这几年西式酱料也渐渐火起来了，我一直就不喜欢吃西餐，牛排一类的基本不吃，但是汉堡、三明治还蛮喜欢的，主要是方便；一开始去蛋糕店买，后来开始自己试着做，有了好酱料，做的好吃其实一点也不难。

18.冠利粗粒芥末酱

价格：19.90/瓶

如果你很喜欢吃赛百味的三明治，那你估计会很喜欢这瓶酱，主料是粗粒芥末，味道又酸又辣，单吃简直辣嘴，但是配三明治居然很好吃，也是神奇哈哈；

其实我更推荐另一款大藏芥末酱，没有粗粒芥末酱和蜂蜜芥末酱出名，但是配芝麻菜简直绝了！！微甜酱汁搭配芝麻菜的香，真的，不好吃你们来打我！！

19.冠利芥末青瓜蒜蓉酱

价格：29.9/瓶

也是冠利，这瓶酱火很久了，虽说是汉堡酱，但是配三明治，全麦吐司、拌面、拌沙拉，酸甜的芥末味儿，配青瓜的清爽口感，芥末味儿没有那么浓，仔细品品的话，其实有点像酸黄瓜，酸辣可口，挺不错。

如果喜欢吃酸黄瓜，它家还有一款俄式酸青瓜，其实就是腌的酸黄瓜，看起来还蛮嫩的。

最开始价格没有这么贵，是火了之后才涨上来的，这就有点讨厌了。

20.RAGU双重切达芝士酱

价格：37.9/瓶

这瓶酱在芝士酱里名气也不小。主料芝士选的是帕马森干酪和罗马诺干酪，两种原料都接近了芝士原料的天花板，酱体比较稀，偏咸口。

21.不倒翁蜂蜜芥末酱

价格：18.90/瓶

韩式炸鸡那么火爆，各种酱料也是功不可没。我点炸鸡外卖的时候一般都有三四种酱料选择，这款蜂蜜芥末酱就是热门的一种，韩式黄芥末混合香甜蜂蜜，没有咱印象里芥末呛鼻的辣，香甜里带一点点 *** ，配炸鸡、配薯条都很棒！

22.Praise低卡芥末蛋黄酱

价格：24/瓶

黄芥末酱是由成熟的芥菜种子研磨而成的酱，味道上相比绿色芥末酱更加柔和，没有呛口的辣感，口感一般是微辣或微酸。

这款酱主打的是低卡、低脂，减重塑形期间，如果整天吃清淡无味的食物也太煎熬了，搭配这些低卡酱就好多了。

好吃的酱太多太多了，在慢慢尝试的过程中简直像挖宝一样有趣！你们那都有什么好吃的特色酱？比如很多美食软件都在推的郫县豆瓣酱，我就有些好奇