#秋日生活打卡季#

金秋十月，阳光明媚，这个季节在农村郊野，碧蓝的天空与金黄色的稻谷交相辉映，构成一幅绝美的画卷。沐浴着秋天的阳光，走在田埂上，闻着阵阵稻谷的飘香，那是一种令人愉悦幸福的体验。周末，去周边农村赏秋景，品尝农家菜，确实是一个不错的选择。

早些年，农家乐如雨后春笋般涌现，无论是菜系特色、卫生条件，还是品质价格等方面差异较大，尤其是一些农家餐馆打着农家的招牌，实际上卖的却是从城里市场上采购的食材，菜品加一个“土”字，如“土鸡”、“土鸭”，价格比城里贵了一倍，卫生条件却不尽人意，再加上竞争激烈，这些年农家乐生意不景气，有的甚至关门大吉。

近2年由于口罩原因，大多数人选择就近旅游，城市近郊的农家乐因此开始复苏，生意渐渐好转，尤其是餐饮环境好，拥有自己特色的农家菜餐厅开始火爆，节假日要提前预定。

最近听朋友介绍，在离株洲市区仅15公里的一家叫“花溪老屋”的农家乐环境十分优美，有几个特色吊脚楼包厢颇具湘西风韵，据说菜系也比较有特色，于是我们决定去这家打卡，一行7人点了一份398元团购套餐，有鱼有鸡5个主菜，吃完给打80分，还有20分不满意的地方有待改进。下面与大家一起分享这份398元团购套餐的具体菜谱，大家看了觉得怎么样呢？

一、野菌煲土鸡

这道野菌煲土鸡是该店特色菜之一，价格为199元，端上桌给人的感觉分量非常足，装鸡的盆子有一个小脸盆这么大，鸡汤金黄诱人，一看就知道炖的时间较长，鸡肉滑嫩脱骨，鸡汤也很鲜美，清淡不油腻。鸡汤的鲜应该不是来自鸡肉，而是蘑菇释放出的淡淡的鲜香。

现在几乎找不到真正供应正宗土鸡的饭店，许多饭店自称的“土鸡”实质上是放养的洋鸡，这种鸡肉多长得快，一般半年就可以出栏；而正宗土鸡至少要养殖一年，如今农村人生活条件好了，自己饲养的土鸡很少对外出售，留着自家人吃，因此正宗土鸡变成了“紧俏物”，很显然这道野菌煲土鸡中的鸡也是放养的洋鸡，不过比起那些速成鸡的味道还是要好很多。

二、老屋当家肉

老屋当家肉是此店隆重推荐的招牌菜，也是顾客必点之菜，一份99元，由肥瘦合适的猪肉蒸制而成，猪肉在最底层，猪肉上面有一层鸡蛋，鸡蛋上面撒了一层豆豉和炸香的干辣椒圈，一眼望去，以为是一道 *** 的湘菜，其实这些辣椒就像纸老虎一样，入口没有一点“辣威”，反而取代的是焦香味。

挖一勺有肉有蛋还有豆豉辣椒，味道层层递进，满口都是香味，这种猪肉的做法还是第一次见到，瘦肉吸饱了蛋液汤汁，充分入味，香软不柴，这道菜最受欢迎，同行7人你一勺我一瓢，上桌不一会儿就见底了，难道被推为招牌菜。

三、乡里头碗

乡里头碗又叫全家福，过去是湖南农村过年和重大宴请上桌的第一道菜，所以叫头碗。头碗菜品有很多，有提前炸好的酥肉丸、蛋皮卷、粉丝、黑木耳等荤素搭配食材，再浇上汤头人，热气腾腾，寓意大富大贵，喜庆团圆，孩子和老人都爱吃，这道菜小时候吃得最多。

花溪老屋的乡里头碗相对于传统头碗要简单，主要是蛋卷和酥肉，66元一份，蛋卷是用猪肉馅和蛋皮卷在一起蒸制而成。先将鸡蛋液加入适量水、淀粉和盐煎成薄饼，再将剁碎的肉末加入生抽、蚝油、花椒粉、胡椒粉和盐等调料拌匀，然后在蛋皮上刷一层水淀粉，将肉馅平摊在蛋皮卷起来，蒸熟切片即可，入口滋香，满满童年的回忆。

四、东江湖扁鱼

上桌的扁鱼不小，估计至少有1斤半以上，是否真正来自生态东江湖无法得知，这道鱼应该是蒸熟后再淋上一层剁椒、豆豉、葱花等调料，因为尝不到煎制的焦香味，与普通鱼做法并无二样，这道菜是5道主菜中唯一让我想吐槽的菜，最大的问题就是鱼不够新鲜，肉质松散，缺少鱼的鲜味。

我们7人首先对这条鱼期望值挺高，表面看上去秀色可餐，可夹一块塞进嘴里，再不想伸第二次筷子了，最后一条鱼只扒出一个缺口，其余都被服务员当垃圾倒掉了。无论什么鱼，不管怎样做法，一旦鱼不够新鲜，这道菜就等于废了。就是因为这条鱼的原因使我们对该店的满意度评分下降，至少扣掉15分，希望今后能够引起店家的足够重视，一定要保证食材的新鲜。

五、油渣蒸花石豆腐

花石是湖南湘潭的一个小镇，不仅被誉为“湘莲之乡”，而且制作出的豆腐也是远近闻名，深受食客们的青睐，每每早市，豆腐摊人头攒动热闹非凡，买几块花石豆腐回家开汤或者煎制炒肉，又鲜又香。

花石豆腐除了纯黄豆制作，还有一个最大的特点就是水质好，采用的是花石十八罗汉山的山泉水制作，据说这泉水含有天然石膏的成分，所以花石豆腐鲜嫩无杂质，豆香味浓郁。这道油渣蒸花石豆腐39元一份，味道不错，油而不腻，清香鲜嫩爽滑。

六、其它

除了5道主菜，还有一道油䓤饼，一盘10个，与长沙南门口不同，炸得比较酥脆，轻轻一咬饼片飞进嘴里满口焦香。另外还有一道青菜，送了一盘雪莲果，雪莲果口感一般，削皮后放一会被氧化变色。

写在最后

总的说来，这家农家乐环境有特色真心不错，有几道特色菜味道也OK，不过仍有一些需要改进的地方，因此给打80分。建议今后在保证所有食材的品质基础上，多增加农家自产特色菜，比如农家现摘的蔬菜，现宰杀的鸡、鸭、羊等肉类。如此良性循环势必客流源源不断，农家乐才会真正乐起来。

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