一直以来，很多人都觉得侍酒师是一个“高深莫测”的职业，实则不然。

这些年，品乐侍酒不遗余力地为相关从业者打造一个健康向上的侍酒师平台，为广大青年侍酒师们提供学习、分享、共赢的机会，为更多具有酒水服务能力的小伙伴们轻松踏上侍酒师之路，也为更多的高端餐饮机构输送专业人才。

这便是“2022年首届全国青年侍酒服务技能大赛”举办的初衷之一。值得庆贺的是，经过笔试和实操两个环节的测试，有十支队伍向前迈进一步晋级复赛，他们分别是：

向阳而歌（山东旅游职业学院）

诗酒赋年华（山东旅游职业学院）

Glers（桂林旅游学院）

Vin by Wine（上海旅游高等专科学校）

T-Sia（上海旅游高等专科学校）

Veni（无锡职业技术学院）

Vici（无锡职业技术学院）

海斯曼（青岛酒店管理职业技术学院）

黄金李（北京第二外国语学院中瑞酒店管理学院）

浙江旅游职业学院1队（浙江旅游职业学院）

今天要带给大家的队伍，是来自青岛酒店管理职业技术学院的『海斯曼队』，让我们一起为这些中国新生代侍酒师们加油呐喊。

青岛酒店管理职业技术学院

青岛酒店管理职业技术学院是我国第一所独立设置的酒店管理职业技术学院，是中国特色高水平高职学校和专业建设计划建设单位，是山东省首批特色名校、山东省首批优质高等职业院校，入选国家旅游局旅游职业教育校企合作示范基地，荣获“全国职业教育先进单位”“山东省职业教育先进单位”等称号。

学校是一所特色鲜明的现代服务业高职院校，设置有酒店管理学院、文旅学院、烹饪学院、工商管理学院等10个二级院部，开设有酒店管理与数字化运营、旅游管理、烹饪工艺与营养等35个专业，全日制在校生14000人。

酒店管理学院是青岛酒店管理职业技术学院高度聚焦、重点发展的品牌学院，是全国职业教育先进单位、中国旅游协会旅游教育分会副会长单位、全国旅游职业教育校企合作示范基地、山东现代酒店业职业教育集团牵头单位。学院高度重视侍酒师及葡萄酒销售方面的教学工作，早在2007年便在酒店管理专业课程中加入侍酒服务等教学内容。2022年新设葡萄酒文化与营销专业，首届招生38人。

青岛酒店管理职业技术学院对于学生参加本次赛事给予了鼎力支持，副院长张宗国表示：

“2022年首届全国青年侍酒服务技能大赛创新竞赛形式，比赛内容完全对接侍酒师岗位服务流程和服务内容，为热爱葡萄酒的同学们提供了展示风采的舞台，为葡萄酒文化与营销这一新增专业提供了岗课赛证融通的平台。祝青岛酒店管理职业技术学院海斯曼队取得好成绩！祝2022年首届全国青年侍酒服务技能大赛圆满成功！祝葡萄酒文化与营销专业在更多的高职院校生根发芽！”

带队老师简介

陆云，爽朗的外形，率真的性格，让她深受学生们喜爱。

陆云在葡萄酒和侍酒师领域已经深耕多年，曾在青岛香格里拉大酒店工作十二年，担任意大利餐厅经理、酒店首席侍酒师等职务，具有丰富的西餐和侍酒服务经验以及重要宴会活动接待经验。2017年，陆云带领青岛香格里拉侍酒师团队参加中国青年侍酒师团队赛获得华北区冠军，全国十强。

除了履历丰富，陆云还考取了WSET-3英国葡萄酒与烈酒基金会高级品酒师认证以及CMS-CS侍酒大师公会认证侍酒师，2018年更是获得青岛市市南区拔尖人才称号。

陆云在青岛酒店管理职业技术学院身兼多职，不仅是葡萄酒文化与营销专业教师，还是酒店管理学院实训中心负责人，同时还是青藤葡萄酒社团指导教师，她主讲的专业核心课程-----《葡萄酒品鉴与侍酒服务》，是院校最受欢迎的课程之一。

▲陆云老师与『海斯曼队』为赛事积极备战

在谈到自己带队的海斯曼晋级十强时，她深信，参加“2022年首届全国青年侍酒服务技能大赛”，这些孩子们将获益良多。

“海斯曼的成员均具有一年的高星级酒店工作经验，同学们对葡萄酒和侍酒服务的认识从最初的一知半解，到后来的渐入佳境，团队成员之间达成默契合作，只用了三个星期。我们从每日视频连线到线下汇合，一起加班学习和训练，充实而不知疲惫，大家感受到了知识的魅力，团队的力量！我相信参加比赛这件事，会在同学们心中播撒下新的种子，它将迎风成长，为他们的未来带来新的希望！”

『海斯曼队』队员专访

青岛酒店管理职业技术学院『海斯曼队』的宣言是：整装待发，美酒点亮人生！

钟继鑫

曾在青岛香格里拉大酒店鱼跃地中海餐厅实习，服务过多次酒会。他性情温柔细腻，擅于观察学习，工作积极主动，做事认真负责，受到同事和顾客的赞赏。他就像清爽的新西兰长相思，有着馥郁芬芳的花果香和一丝青涩的少年气息，个性鲜明有活力。

Q：在初赛过程中，有没有哪个让你印象深刻的经历？分享一下

A：第一次接触到以团队形式完成侍酒服务，我们从各自所长开始到尝试变换不同角色，团队成员之间相互学习，相互配合，经历了长期的磨合，最终达成默契，这一段共同奋斗的历程令我印象深刻。

Q：对于即将到来的复赛和决赛，你会做些什么样的准备？

A：根据指导老师的安排，继续完善酒水知识，对产区、风土和酿造知识进行更详细和更深入的学习。

Q：你对哪个产区、哪个酒款情有独钟？

A：Beringer Cabernet Sauvignon, Napa Valley, USA

喜欢这款酒的原因是在实习期间我卖过同一支酒，那天是情人节，所以印象比较深刻。Beringer算是Napa Valley最古老的酒庄之一了，坚持沿用很多旧世界的酿酒传统，Robert Parker曾经评价其为“最具代表性的美国葡萄酒”。它闻起来有令人着迷的榛子香气、蓝莓香气，以及赤霞珠品种自带的独特香料味道，其次还有美国桶赋予的奶油味。酒体饱满，质地如丝般顺滑，余味很长，一场丰盛的味觉盛宴在味蕾里绽放，可以让我陶醉很长一段时间。

Q：你想成为一名侍酒师吗？你对侍酒师了解多少？

A：想。在我眼里侍酒师就像一本行走的葡萄酒百科全书，他们拥有葡萄酒领域的最强大脑，对葡萄酒行业有着自己的热爱与追求；在餐厅中，侍酒师是一个帮助客人获得绝佳用餐体验的高尚职业；在生活中，侍酒师是一个风度翩翩，做事有条理，富有生活品位的优雅人士。

Q：马上毕业了，对于未来，你有何寄望？

A：即使将来毕业了，我也不会停止学习葡萄酒的脚步，更不会忘记2022年的这个秋天。在备赛训练过程中，我深深领悟到，取得成绩后不可居功自傲，受到挫折时也不要垂头丧气，在求学的道路上要脚踏实地，去拼搏属于自己的未来，不让未来的自己后悔。

赵成文

曾在上海金茂君悦酒店实习，担任礼宾员。他仪态端正，声音富有磁性，擅于与人沟通，冷静而热忱，就像意大利Barbaresco,有深度，有温度，有风度，生动有趣，潜力无限。

Q：在初赛过程中，有没有哪个让你印象深刻的经历？分享一下

A：训练中有一段时间不会倒酒了，倒酒必漏，满瓶的酒，练到没了小半瓶，毛巾都能拧出酒，感到羞愧，然后努力练习奋起直追。

Q：对于即将到来的复赛和决赛，你会做些什么样的准备？

A：在寒假里打算从事中高端餐饮侍酒工作，希望从中学习到更多的酒水知识，获得餐饮服务实践经验，为以后的复赛决赛打下坚实的基础。

Q：你对哪个产区、哪个酒款情有独钟？

A：意大利皮埃蒙特的巴巴莱斯克，机缘巧合下，在与老师的交流过程中，感觉这款酒的特点与我自身性情比较相符，产生了浓厚的兴趣。“我是我自己，不是谁的配角”，这是我对意大利巴巴莱斯科Barbaresco的见解。它以甜美成熟的红果香作为主导，围绕着一些甜香料和胡椒般的辛香料，香气馥郁迷人，单宁的量不一般并带来收敛感，但却非常细腻丝滑。矿物味始终具有存在感，还可以尝到一些来自橡木桶的轻微烟熏味，余味则像多汁的酸梅，那让人琢磨不透的余味奠定了这款酒不可被替代的地位。

Q：你想成为一名侍酒师吗？你对侍酒师了解多少？

A：想。侍酒师在我眼里就是在服务的过程中结交志同道合的朋友，把自己的见解讲述给客人，并得到客人的认可是很有满足感的。

Q：马上毕业了，对于未来，你有何寄望？

A：希望在学习酒水知识的路上，一步一步夯实基础，不断积累自己的实践经验，如果有机会的话，希望能够做到一家高端餐饮行业的首席侍酒师。

王玮俪

曾在上海浦东丽思卡尔顿酒店金轩中餐厅实习，担任咨客。她有丰富的参赛经验，在米其林黑珍珠双料餐厅接受了专业的培训，举止优雅，落落大方，思维敏捷，就像卢瓦尔的白诗南，可咸可甜，宜喜宜嗔，静如处子，动若脱兔。

Q：在初赛过程中，有没有哪个让你印象深刻的经历？分享一下

A：在刚开始训练的时候因为疫情原因，指导老师不能进入学校，每天通过线上学习，我们团队三个人都通过教室屏幕和老师见面，实操的时候和老师打视频，当时的印象还是蛮深刻的！

Q：对于即将到来的复赛和决赛，你会做些什么样的准备？

A：继续学习酒水知识，要对每个产区及葡萄品种有详细的了解，多尝试不同的葡萄酒及白酒，为盲品打下良好的基础。

Q：你对哪个产区、哪个酒款情有独钟？

A：Alsace琼瑶浆。琼瑶浆属于芳香型品种，一开瓶，各种芬芳气息与其外向风格可以立刻被识别出来，它的香气甜美而浓烈，以荔枝和玫瑰为主，果香浓郁，口感柔和爽口，酒体完整。尤其对于我们喜欢吃辣的人来说，冰镇过的琼瑶浆冰冰凉凉的，再加上甜美的果香和滋味，搭配麻辣火锅等食物，刚好缓解口腔中的麻辣 *** 感。

Q：你想成为一名侍酒师吗？你对侍酒师了解多少？

A：想。侍酒师拥有丰富的酒类知识，精于各式酒类服务，拥有对用餐客人内心的把握、良好的沟通能力、能够根据顾客的要求提供合理的餐点与葡萄酒搭配建议。

Q：马上毕业了，对于未来，你有何寄望？

A：侍酒师是一个不断探索的过程，一定要不忘初心，在未来朝着自己想要去的那个方向大胆向前走，我相信自己所选择的专业，青春是美好的，一切都充满希望，要趁年轻，来规划未来，要懂得如何去实施并取得成效，未来掌握在自己手中！