近期鸡肉价格不断下降，据国家统计局数据显示，8月份鸡肉价格同比下降1.6%，为近3年来首次下降。市场价格时涨时跌也属正常，但这次鸡肉价格下降显然很不正常。一是降幅较大；二是在猪肉以及牛羊肉等肉类食材同时涨价的大环境下，鸡肉价格却反其道而行之。

国家统计局数据显示，8月份国内禽肉类价格同比上涨42.0%，其中猪肉价格上涨52.6%，牛羊肉价格也都有10%左右的涨幅，只有鸡肉价格呈下跌趋势，甚至有些地区鸡肉的价格已经低到了猪肉价格的½。北京朝阳区一大型生鲜超市采销部负责人表示，超市内的鸡大胸等产品较年初时一公斤下降了3元，降幅已达30%左右；盒马鲜生北京十里堡店店长也表示，所有鸡品的价格同比去年都有10%左右的降幅，并且还在持续下降。

鸡肉价格逆反式下降主要在于一大一小两种因素。

一大因素：产能扩张

工商登记数据显示，我国今年前8个月共新增鸡养殖、鸡饲养相关企业超过6.3万家，较去年同比增长46.9%。也就是说，8个月间，新增了近一半的养殖企业，直接导致国内鸡肉产能的快速增长。目前我国蛋鸡养殖相关企业约50万余家，其中超六成注册资本在100万以下，近六成为个体工商户。

与此同时，养猪相关企业也纷纷进军养鸡业。今年内，双汇发展在肉鸡产业化产能建设项目中的总投资为45.16亿元；正邦也计划到2021年，计划将建造4个肉鸡场和1个肉鸡屠宰加工产业园，总投资6亿元，区域年出栏肉鸡3000万只，年产值10亿元，且计划在最近几年内肉鸡实现年出栏达6亿羽规模。

卓创资讯分析，由于祖代种鸡产能呈持续传递的作用，预计2020年下半年包括2021年上半年，产能会呈现增长的状态，预计产能增幅在10%到20%。正是因为产能扩张较快，导致鸡肉及鸡相关产品价格持续下降。

一小因素：需求低迷

今年受疫情影响，餐饮行业消费量缩减，国内肉鸡市场需求回落，虽然目前消费需求在逐渐恢复，但是因前期产能扩张明显，且目前还在持续增加，供大于求的局面短期内难有改变。

能够左右市场价格的最终还是会回到消费端，因此，正常情况下，消费需求才是导致价格涨跌的最大因素，这里为什么说“需求低迷”是一小因素呢？那是因为这种供大于求的局面处于非正常状态。虽说疫情使餐饮业受到了很大的冲击，有一部分餐馆被迫遭到清退，同时学校、工厂等团体消费也有很大的缩减，但这只是表象，实际上总的消费力并未有很大削减，只是较去年略有回落，而真正导致鸡肉价格下降的因素还是产能扩张。

产能盲目扩张，会打破市场平衡，最终受害的还是养殖户。企业应加强对市场的洞察，根据大环境理智决策，而不应只看到眼前短期的利益，毕竟猪价高位带动肉鸡养殖利润提升只是短期现象。无序扩产是使鸡肉价格下滑的最大因素，只有理智认识多变的家禽市场形势，理智发展，提高品牌观念意识，才能立于不败之地。