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要
潮州菜可以说是享誉海内外，非常有名。其突出的特点是：清而不淡，鲜而不腥，嫩而不生，肥而不腻。潮州菜用料广博，具有“三多”的特点：一、水产品多。二、素菜式样多且独具特色。三、甜菜品种多且用料特殊。今天维钧之城为大家带来的是潮州10大特色名吃美食，吃货们记得收藏起来~
1、鸭母捻
潮州传统名小食，首创于清代初年，类似于北方的汤圆，潮州叫“鸭母捻”其实是取它的形状像母鸭在水上漂浮游荡的意思。
2、春饼
潮州小吃的佳品，呈长方形，外酥里嫩，皮酥脆，馅咸香，一口咬下去，只觉口齿留香，食欲大增，不仅让潮州人四季都爱吃，而且来潮州的客人不可不品尝。
3、牛杂粿条
潮州粿条有很多种吃法，牛杂粿条是其中最著名最好吃的一种。该美食扬名潮汕，是潮汕人早餐与夜宵的不二之选。
4、咸水粿
咸水粿是一款历史悠久的潮州传统小食，相传在潮州流传至今已有几百年的时间。咸水粿是广东省潮州市一种地方性的传统粿食小吃。其历史悠久，味道可口，价钱便宜，广受当地老百姓喜爱。
5、沙茶粿
潮州粿条有一种干捞的食法，因“捞”后需加入油、酱料等，故在潮州方言称为“灌”，捞粿条在潮州称为灌“粿条”。粿条润滑柔软的口感和花生酱、沙茶酱浓浓的香味使得潮州人都对沙茶粿情有独钟。
6、菜头粿
菜头粿即萝卜糕。菜头系萝卜俗名，菜头粿是潮汕地方传统年糕的一种，每逢过年时节，各家各户都有蒸制。
7、潮州肠粉
与别的地方的肠粉最大不同便是这个酱汁，味道很香也很浓，用沙茶王和花生酱搅拌在一起，下的料一般都是卷心菜，金针菇，鸡蛋，还有一些肉末，一些点的材料倒是特别多，再喝上一杯清茶就更完美了。
8、潮州卤鹅
广东潮汕地区的传统名菜，属于潮菜系。潮汕特产的狮头鹅，肉质肥美，卤鹅是地方风味食品，香滑入味，肥而不腻。
9、糕烧姜茨番芋
“糕烧”是潮汕菜中烹制甜品的一种常用烹调方法，有点类似北方的“蜜浸”。姜茨番芋即姜茨、红薯、芋头、白果，糕烧番薯芋便是一款采用“糕烧”的方法烹制的潮汕传统小食，具有十分悠久的历史。
10、凤凰浮豆干
潮州市凤凰镇闻名遐迩的一道地方传统小吃，深受潮州人的喜爱。凡到凤凰山旅游的人，都必定要一尝这名小食而后快。
