本
文
摘
要
对于吃货而言，夏天必不可少的美食要数卤制品，晚上逛街，看到卖鸭货的，难免会流口水，来上一盘鸭货，喝点冰啤酒，感觉生活很惬意。
小编最喜欢吃周黑鸭的鸭货，特别是鸭脚，后来自己无意中发现，原来这个自己也能做。
下面小编就跟您分享自制周黑鸭的做法吧。
用料：
鸭爪，料酒，姜，花椒，香叶，桂皮，干红辣椒，生抽，老抽;
做法：
鸭爪洗净。
锅内加水，倒入鸭爪，将鸭爪焯一下水。
沥水捞出。
倒掉锅内的水后，放入鸭爪。
加料酒，料酒的量在鸭爪的三分之二的样子。
加入同等比例的生抽和老抽，不用加盐，就靠生抽和老抽的咸味。
倒入花椒、干红辣椒、香叶、桂皮和姜片。
放入适量的冰糖。
盖上锅盖大火烧开，转小火焖煮。
煮到汤汁不多的时候，开盖，翻炒一下。
盖上锅盖继续焖煮。
直到汤汁边干。
盛出。
自制的周黑鸭鸭爪脚吃在嘴里非常有嚼劲，两个下肚后，嘴巴麻麻地，可还是仍不住继续吃，辣中还带有一丝丝甜味儿，这味道不比外面卖的差到哪儿去。
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