正宗鳕鱼片图片（ *** 鳕鱼图片）

写一写这个菜的做法吧，因为看到知乎上好多出去吃到油鱼西京烧，导致差点失禁的

油鱼还是少吃为妙，正宗的银鳕鱼的话一份差不多130克的样子售价基本低于135元的，都是假货，从成本讲银鳕鱼供货商拿货接近300一公斤，解冻流失一部分水分，然后去骨，再加酱料腌制，各种成本加起来还是相当高的。市面上你买银鳕鱼的话170一斤左右比较合理，类似这个

直接写做法了：（一定要买到靠谱的银鳕鱼），我给自己打波广告，找我可以的。

这个比例是按6公斤的银鳕鱼肉设定的，可根据你们的实际鱼肉重量来相应调整：银鳕鱼纯肉片6公斤、酱料（清酒525毫升，味淋525毫升，白糖1125克，白味增酱2000克，姜汁50克，柠檬挤汁一个挤完把柠檬也放进去，把这些全部搅拌均匀不要有没化开的糖跟味增酱），然后把银鳕鱼用干毛巾吸干水，均匀的涂抹上酱汁，码整齐放入一个盒子当中，把盒子用保鲜膜密封放入冷藏冰箱腌制72小时，到时间了拿出来用水冲洗干净，一份一份用保鲜膜包好冷冻起来，这个鱼肉你冷冻放20天绝对没有问题，要吃的话提前化出来就行，用烤箱烤或用家用微波炉都可以。适合动手能力强的吃货，味增酱用下图这种就行