本
文
摘
要
三七从明朝开始就是很火的一味中药，最早是被战士们发现对金疮特别有效，后被记载在《本草纲目》中，经过历代的医师总结研究逐渐发现了三七更多的价值。三七为植物三七的地下根及根茎的部分，就这么个根为什么价格如此贵？
市面上的三七多为经过三个春夏秋冬后采收的药材，而且三七的生长对土壤和气候有极高的要求，所以即使中国土地辽阔，但适合种植三七的地域仅为西南部北纬23°30′附近的中高海拔地区，分布的范围极其狭小。不仅如此三七还不能连种，栽种过三七的土地必须经过至少7～10年的休整才能够再次种植。
三七的高价格也体现了三七较高的药用价值。。随着现代药理研究的不断深入，发现三七的药理作用远不限于止血药，还具有更多的药用价值和保健价值：
药用价值：有大家都了解的三七为主要成分的著名中成药云南白药（跌打损伤、肌肉疼痛）、复方丹参片（冠心病、高血压）、人参再造丸（治疗脑血拴）等在临床中都有着很好的疗效。
保健价值：大家在选择三七作为日常保健品时要注意，三七是有生熟之分的，很早就有对三七“生撵熟补”之说，认为生三七化瘀止血、消肿止痛。
熟三七偏重于补虚，增强体质。近年来研究还可以降脂、抗动脉粥样硬化及血栓形成、防止心肌缺血、改善微循环、抗衰老等作用。那么三七在日常生活中究竟该如何食用呢?
1.补虚、增强体质
食材：柴鸡一只，三七30g，枸杞子20g,大枣少许，按炖汤的方法炖熟即可食用。
2.止痛、改善微循环
食材：猪腰子适量，三七30g，杜仲15g, 枸杞子10g，按炖汤的方法炖熟即可食用。
3.补益健体
熟三七1g~3g 随粥或牛奶、温开水送服。
这个经过了六百多年临床使用的药材是否适用于任何体质呢？
当然不是，建议孕妇、女性月经过多、少年、儿童不宜服用。另外目前市面三七品种较多，品质参差不齐，再有不同的加工方式也会影响三七的质，所以建议大家购买三七选择较大的生产厂家。那么我们在购买三七原药材时有哪些直观的方法可以初步判断三七的品质呢？
首先三七的形状特征《中国药典》中有明确的规定：三七表面灰褐色或灰黄色，有断续的纵皱纹和支根痕。顶端有茎痕，周围有瘤状突起。体重，质坚实，断面灰绿色、黄绿色或灰白色，木部微呈放射状排列。气微，味苦回甜。剪口呈不规则的皱缩块状或条状，表面有数个明显的茎痕及环纹，断面中心灰绿色或白色，边缘深绿色或灰色。
三七打粉后颜色为灰黄色，对三七初步性状了解后，我们就可以分辨出真假三七了，其次三七的个头越大所含的有效成分含量越高，所以市面上我们常看到一斤内头数（个数的习称）越少的例如18头，这样的三七价格越贵品质也相对好一些。购买三七粉时，颜色过于发白的尽量不要选用，厂家会为了储存方便进行了过度的硫磺熏蒸。那么说到储存，三七中含有较高的皂苷、淀粉、糖类成分，三七打粉后就会容易吸潮、生霉，所以在家中应放入密闭的罐子内，取用后及时密闭，尤其南方的环境尽量避免暴露到潮湿的环境中。
话说“北有人参南有三七”，三七是大自然给我们留下的宝贵资源，我们只有了解三七、对症下药才是对自然资源的保护。
