本
文
摘
要
笔者在一个视频中，无意间看到江苏一个酒席上的菜饭让我感到非常的“惊讶”，用这个词形容一点也不过分。让我惊讶的是酒席上的饭菜非常的精美、高档，可是旁边配的酒却不是江苏本地的名酒梦之蓝，这确实让我很不理解，这桌菜好歹也值个几千块，为什么酒却用得这么随意呢。
这也许跟江苏的经济条件有关系，江苏毕竟是我国的经济大省，人均消费水平也比较高，因此对酒席追求高品质也不足为奇了。
同时江苏也是我国的酿酒大省，当地的白酒品牌不说遍地都是，但也多到数不胜数了，老百姓对酒的选择性太多了，最主要不选择“洋河”酒的原因，还是江苏本地酒友在底下留言，笔者才恍然大悟：
“洋河酒都用腻了，前几年家家户户酒席都用梦之蓝，搞得好像我们江苏人只知道梦之蓝一样，用着很没有“面子”，渐渐的大家也喜欢尝试不同香型的酒，梦之蓝就不爱用了。”
洋河每年花那么多钱去打广告，全国的酒就洋河打得最响亮，一时之间竟不知道这到底是好还是不好了呢？
江苏人办酒席讲究排场，即便是普通人家也要大办，菜品讲究不说，桌上的烟和酒水更是上档次，黔酒川酒的广泛普及，他们在酒席上也喜欢用这类大牌酒。
那么，你知道江苏人普通老百姓在家里日常的时候喜欢喝什么酒嘛？笔者跟几个江苏本地酒友聊天，才得知他们平时自己在家这3款才是他们的最爱。
第一款双沟大曲
双沟大曲是江苏人平时最常喝的一款白酒，它的品质是得到了绝大多数的江苏人认可的，毕竟酿酒所用的原料都是优质的粮食，且技术也极为精湛，制成的酒品质自然好。
除了优异的品质之外，口感也是此酒吸引江苏人的一大关键，它是一款浓香型白酒，但是和四川浓香酒不同，它是一款典型的绵柔型浓香酒。
此酒柔和舒适的口感正好迎合江苏人喝酒的口感需求，它入口便是醇和的窖香味，入喉顺畅舒适，陈香味比较典雅，饮后的回味也很绵长舒适。
第二款：酒鬼酒
酒鬼酒虽然是湖南名酒，但也深受江苏人的喜欢，最具特色的是它别具一格的香型——馥郁香型，最吸引人的是其独特的包装——形似锦囊，除此之外它还是国家地理标志产品，名气和品质都是不输一线大牌的。
其酿造工艺巧妙的融合了泸州老窖、汾酒和茅台之精华，酒香馥郁，喝起来有明显的一口三香的特色，前段浓香优雅，中段清香爽净，尾段酱香绵柔，整体层次感喝好，酒香十分协调。
第三款：赖正衡
它是由赖茅创始人赖正衡老先生创办的酒，酒质历经上百年，使用的原料是颗粒饱满的茅台镇特有的红樱子糯高粱，以及传统古法大曲坤沙工艺酿造而成，获得当地很多酒友的认可，慢慢的也深入到了江苏老百姓的饭桌上。
它的酒液清澈透亮无杂质，酱香味比较突出，细细品尝之下还有粮食香花果香的复合香味，整个口感比较醇厚，入口顺滑不辣口，饮后令人回味无穷，就算不小心喝多也不会上头，包装也比较精美，也难怪在市场上比较受酱酒爱好者的欢迎。
酒质好与不好和酿酒的原料以及所使用的工艺都是有要求的，就拿酱香型白酒来说，使用上好原料的同时还要经过大曲坤沙工艺酿造而成，才算得上是一款酒质比较好的白酒，而一款优质的酱香酒成酒率虽低，但酒质比较上乘。
赖正衡酒质上乘，价格却非常实惠，难怪江苏老百姓会选择它，果然会喝，喝好酒才能会好友。
