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文
摘
要
9月10日，我们即将迎来浪漫的中秋佳节，在这一年一度的团圆之夜，无数礼物和祝福将点亮星空月下各处的灯光。而伴随声声欢笑和祝福的，是总也少不了的月饼的香甜，它是思念的载体，也是中华文明的具象化，月饼所承载的意义已经远远大于糕点本身，所以走亲时送出的月饼礼盒就更加值得深研和推敲。在这一点上，凭借选料正宗和手艺地道为人称赞40年的“荣华月饼”，是国内月饼界绕不开的老字号，“莲蓉三道正”彰显着莲蓉蛋黄月饼的制作标杆，纯手工打造的五仁月饼也是经典味道中的上品，这一切都源于荣华月饼对岭南美食文化的传承坚守，对月饼制作精细到骨子里的精神，成就了广东佛山顺德人口中的那句“荣华月饼，哩个味正”。
地道传承，造就礼饼经典
荣华月饼源自1983undefined诞生于世界美食之都广东佛山顺德，自从40年前第一家“荣华饼食店”开张，便有越来越多的当地人为荣华家的地道粤饼味所疗愈。凭借对广式月饼的传承和理解，荣华月饼一路载誉无数，从最初的小店一路成长为如今的佛山苏氏荣华食品有限公司，地道的广式月饼精华味也得以传播到全国人民的团圆餐桌。
会吃的广东人对食材和做法的要求近乎苛刻，而荣华月饼载誉40年的秘密正是在此，凭借对广式月饼的深研探索，荣华月饼以“莲蓉三道正”的原则对待每一个出厂的“双黄白莲蓉”月饼，使之成为品牌旗下的当家之作，这其中，选料、工艺和正味是它成功的关键。
首先在选料阶段（一道正），荣华月饼会取道湖南采摘正宗“100%湖南湘莲”，并严格要求莲子的种植和采摘日期，原料的选取同样要以古代“贡莲”为标准，严格把关果实尺寸、成色和口感。而鸭蛋的供应地一定要选择大型天然养殖场，让包含自然精华的鸭蛋获得最好的营养和口味。在加工环节（二道正），鸭蛋和莲子都会经过二次筛选，且将传统功法融合现代工艺，以进口设备把控品质标准，让莲蓉的熟化和鸭蛋的腌制、取黄都按照统一标准执行。在对味道的把握中（三道正），荣华月饼将现代化生产线配合精细化人工作业，让烘焙制出的莲蓉月饼口感清甜细滑，甜而不腻，蛋黄则呈现出油汁饱满的甘香至味。
守正之味，遇见新味浪潮
以严苛标准对待每一个出产的双黄白莲蓉月饼，才让荣华月饼有了今日的销量和口碑，然而在经典的传承中，荣华月饼也在不断探索创新。
为让经典味道焕发更多生机，荣华月饼在2022年全新推出了“荣华流心系列”，引入进口奶油，将经典食材中加入流心馅料等年轻口味，使月饼在遵循地道风味的基础上产生美妙新变化。“ *** 奶黄”月饼做到了饼皮酥香松化，馅料奶香如沙，像极了相思的甜蜜绵延，让团圆之夜再添走心回味。流心奶黄则利用多重烘烤技术，制作出流沙咸蛋黄流心月饼，馅料饱含丝滑口感，回味满口留香。
而注意到礼饼市场的高端需求，荣华流心系列同样引入了一些珍贵食材，以调出更高级的口味组合。为此而生的“流心燕窝味月饼”特别 *** 了高贵燕盏，将之辅以浓香奶黄复合烘焗，得出的馅料口感质地纯净高级，清新柔顺，给人富贵荣华的质感。另一款“流心黑松露味月饼”，则将特选的野生黑松露融合流心奶黄，以1:1黄金比例融合匠心烘烤，成品口感幼滑馥郁，浓香可口。对新生味道的探索，让荣华月饼的产品系更加丰富立体，这般新味也将在今年的中秋月饼市场中绽放新的华彩。
逢盛世，享荣华，传统守正搭配新意创造，再次擦亮佛山苏氏荣华的金字招牌。在中国人的团圆餐桌上，荣华月饼所诉说的浓情思念将更具正统风味，这道守正40年的传统粤饼，也将续写新的传奇。
