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文
摘
要
茗挚燕窝近日登上热搜，被质疑为糖水。11月20日，直播带货的网红辛巴方面发布声明称，已将产品送检。
然而，茗挚燕窝的麻烦并不止这些。新京报记者进一步调查发现，除了产品成分含量的问题外，茗挚燕窝使用的食品添加剂也涉嫌违规。同时，在天猫平台上，茗挚旗舰店已下架所有产品，而茗挚燕窝的代加工厂则疑似陷入SC认证纠纷。
茗挚燕窝被质疑是“糖水”
11月19日，辛巴方旗下主播在直播间推广的“茗挚燕窝”因产品成分问题登上热搜。职业打假人王海在个人微博出示中广测检测报告称，“茗挚燕窝”蔗糖含量为4.8%，成分表里的碳水化合物为5%，认为该产品就是“糖水”。11月20日，辛巴方面回应称，该检测报告里除冰糖燕窝制品含有的糖分外，还含有燕窝成分“唾液酸”。
在王海送检的报告中可以看到，1批次茗挚碗装风味即食燕窝（2020/10/08）的唾液酸含量为0.014g/100g，即0.014%。但王海认为，上述唾液酸含量是万分之1.4，每碗成本1元都不到，是忽悠粉丝。
燕窝制品的唾液酸含量究竟应为多少呢？新京报记者发现，在国家标准《GB/T 30636-2014 燕窝及其制品中唾液酸的测定 液相色谱法》中，燕窝制品的唾液酸含量范围为0.006-0.56g/kg，即0.0006%-0.056%。而在由中国药文化研究会颁发的《T/CPCS 001-2018 即食燕窝》现行团体标准中，即食燕窝唾液酸的理化指标要求是≥0.5mg/g，即≥0.05%。可见，无论是茗挚还是王海的送检，茗挚碗装风味即食燕窝的唾液酸含量都是在国家标准之内，但低于团体标准。
科信食品与营养信息交流中心副主任钟凯向新京报记者表示，国家标准是准入底线，团体标准则是用于行业自律。不管是国标还是团标，也只是符合了产品的属性要求，并不等于可以为产品功效做背书。从营养角度讲，人体自身也会分泌唾液酸，通过燕窝进补唾液酸的意义不是很大。
涉嫌违规使用食品添加剂
除唾液酸外，“茗挚燕窝”的成分表和配料表也引人关注。《GH/T 1092-2014 燕窝质量等级》规定，二级到特级的燕窝蛋白质含量应在30%-50%之间。但根据“茗挚燕窝”礼盒背后的营养成分表，其最终的燕窝制品蛋白质含量为“0”。
蛋白质是否会因燕窝制成燕窝制品而流失殆尽呢？对此，钟凯告诉新京报记者，0并不等于完全没有，可能是没有达到相应的标注阈值。如果原料有一定蛋白质含量，但其制品几乎没有体现，要么可能是没有加燕窝，要么可能是燕窝加的特别少，蛋白质没有达到要注明的程度。
此外，“茗挚燕窝”包装显示，其产品类别为“风味饮料”，主要配料为纯化水、冰糖、燕窝、海藻酸钠、乳酸钙。有网友通过实验指出，当海藻酸钠遇见乳酸钙，会形成类似燕窝的透明物质，变成“仿燕窝”，可能是导致“茗挚燕窝”看起来固体较多的原因。
《食品安全法》明确规定，禁止生产经营超范围、超 *** 使用食品添加剂的食品。那么，茗挚添加海藻酸钠、乳酸钙的行为是否合规？
依据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014），乳酸钙的适用范围包括加工水果、蔬菜罐头(仅限酸黄瓜产品)、糖果、复合调味料(仅限油炸薯片调味料) 、固体饮料、果冻和膨化食品；海藻酸钠的适用范围包括稀奶油、黄油和浓缩黄油、生湿面制品、生干面制品、其他糖和糖浆、香辛料类、果蔬汁(浆)。
然而，新京报记者在国家市场监管总局官网查询发现，茗挚燕窝的食品生产许可证编号属于茗挚燕窝的代加工厂——大洲新燕（厦门）生物科技有限公司，许可明细包含的其他（燕窝罐头）、风味饮料、其他类饮料（燕窝饮品），都不属于可以使用海藻酸钠和乳酸钙的范围。
天猫旗舰店下架产品
11月20日，针对蛋白质含量为0、被质疑用添加剂代替燕窝、唾液酸含量等问题，新京报记者多次致电茗挚燕窝的企业主体广州融昱贸易有限公司（简称“广州融昱”），截至发稿前，电话多次被挂断。
天眼查资料显示，广州融昱成立于2019年1月，法定代表人为林小芳，注册资本为100万元，经营范围含钻石和宝石饰品批发、预包装食品零售、预包装食品批发等。所申请的“茗挚”商标分类包含食品、方便食品、广告销售、啤酒饮料4方面。
在茗挚燕窝的天猫旗舰店页面，首先映入眼帘的就是“性价比满满，诚意之选”的宣传语介绍。在抖音、微博、天猫等平台，茗挚燕窝的低价促销活动很受消费者喜欢，并有“在直播间19.9元就能秒到”“普通人也能吃的燕窝”等评价。但也有消费者在食用后追评“口感很稀”“感觉不是燕窝的口感，介于琼脂和果冻之间，碎碎的，小气泡也很少，可见水溶性蛋白很低”。
11月20日晚，新京报记者在天猫平台发现，上午处于在售状态的燕窝礼盒链接均已失效，茗挚旗舰店已下架所有产品。对于下架原因，新京报记者以消费者身份向茗挚旗舰店客服发去询问，截至发稿前，尚未得到回复。
茗挚旗舰店下架所有产品，购买链接已失效。
代加工厂疑陷SC认证纠纷
同日，围绕代加工厂是否违规添加产品配料，新京报记者依据官网、天眼查、天猫旗舰店等平台显示的多个大洲新燕联系方式致电，电话均无人接听。
天眼查显示，大洲新燕成立于2018年，法人代表为丁秀贞，注册资本2000万元，第一大股东为旗下拥有“大洲宫燕”“大洲金丝燕”等燕窝产品的海南大洲金丝燕产业集团有限公司。
官网介绍，大洲新燕主要进行即食燕窝、鲜炖燕窝、花胶燕窝、燕窝饮料、即食花胶、即食鲍鱼等产品的代加工。除茗挚燕窝外，大洲新燕还曾做过汉宫燕即食燕窝、艾尚燕即食燕窝、飞燕鲜炖燕窝等燕窝产品的代加工。
而在11月13日，曾有消费者指出，在福建省食品安全企业标准备案网站未查询到大洲新燕，厦门主管部门向其表示，大洲新燕或因SC许可等问题涉案，正在处理中。11月20日，新京报记者以消费者身份对此进行核实时，对方回应，大洲新燕确实涉及部分案件，具体内容及原因不便透露。
而福建省卫生计生监督所工作人员向新京报记者表示，该平台上的企业信息是自主选择备案的，并不会因为市监部门的处罚而撤销记录。如果没有查到，也可能是企业选择按照国家标准进行生产，没有进行备案。
目前，对于茗挚燕窝，辛巴所在的广州和翊电子商务有限公司（简称“广州和翊”）在回应声明中表示，如果消费者对这款产品有任何不满，可以向茗挚天猫旗舰店申请退货退款。同时，广州和翊对此次燕窝事件深度自查，如发现该款产品有任何质量问题，会配合好有关部门维护消费者权益，与品牌方各自承担相应的法律责任。
新京报记者 王思炀 图片来源 网络、电商旗舰店截图
编辑 李严 校对 张彦君
