清明祭祀祖先的食物,清明祭祖一般用什么花

又是一年清明时，上坟祭祖这个肯定是少不了的。除过这些传统外，能够引起人们共鸣的恐怕就只有吃了！说到吃，清明时节，就绕不过清明菜！

4月清明时节，通常是清明菜最嫩的时候，这个时候的清明菜做成的清明粑香昧浓郁，香糯可口。在这之后的清明菜叶茎和花已经老了，做出来的清明粑不好吃。

清明菜味甘、性平、无毒，入肺；具有祛风除湿，调中益气，止咳化痰的功效；还具有抗菌消炎、降压止痛、扩张毛细血管的作用。对治疗高血压、消化道溃疡、风湿性疼痛等，均具有较好疗效。

下面我们就来看一下，清明耙是如何制作的：

采摘回来的清明菜清洗干净，剁碎，和耨米面糅合在一起，待用

各种口味的清明耙馅料，常见的有糟辣肉沫馅、春菜腊肉雪豆腐馅等

开始包馅，提前备好的耨米面切成小块，用手压扁，包上馅料

上锅烤制，黄橙橙的清明耙很诱人，为了区分不同的馅料，特别在上面用小点做了记号。