鞍山，简称“鞍”，别称钢都、玉都，辽宁省辖地级市，国务院批复确定的中国重要的钢铁工业基地、辽中南地区重要的中心城市。鞍山最早的文明可追溯到远古时代，在距今约两万年前，人类就开始在这里生息繁衍；有确切文献记载始于战国时期的燕国，隶属于辽东郡；汉代开始土法冶铁，辽金进入极盛时期，冶铁文化历史久远。鞍山因市区南部一座形似马鞍的山峰而得名，因盛产岫玉，故而又有“中国玉都”之称，拥有世界第一玉佛、亚洲著名温泉、国家名胜千山、中华宝玉之都和祖国钢铁之都五大旅游品牌。今天给大家介绍鞍山十大特色美食，看看你是否都知道。

1、台安炖大鹅

台安炖大鹅是采用水焯、翻炒后的鹅肉与快炒后的酸菜丝铁锅慢炖而成的菜肴，是一款典型的东北菜。这道菜充分发挥东北菜炖、酱、炒等主要特点，外形虽然稍显粗糙，但色香味浓、一菜多味、咸甜分明。鹅肉酥香烂脆，酸菜色鲜味浓，明油亮芡，汤稠料足，特别适合冬季食用。

台安炖大鹅

2、牛庄馅饼

牛庄馅饼是泛指鞍山海城市这一地区传统做工馅饼的一种统称，流传至今已有数百年历史，已被列为省级非物质文化遗产。牛庄馅饼在选料、和面、做馅、包皮、烙熟的各个工艺环节上都很独到，每道工序都有较高的技法。最后经过三翻四烙再出锅，才能达到馅大皮薄、外焦里嫩、肥而不腻、香而不杂的效果和味道。到了海城的牛庄镇，就可以品尝到正宗的牛庄馅饼。当然也有速冻馅饼，带回家里说明烹饪依然可以品尝到正宗美味哦！

牛庄馅饼

3、岫岩羊汤

羊汤是很适合冬天吃的美食，这道菜也有上百年的历史了，主要食材就是羊肉，据说在明清年间就有这道菜的做法了，而且做法很简单，先熬羊骨头汤，再加上羊肉一起煮，肥而不腻，汤汁鲜美无膻味。

岫岩羊汤

4、小白皮酥

小白皮酥是清朝道光年间就有的美食，至今也有上百年历史了，白皮酥做法讲究，外观洁白，口感酥脆，花样也非常多，做出来的成品层次分明，入口酥软，有很多种的口味可以选择，深受当地人喜爱。

小白皮酥

5、鞍山肉枣

鞍山肉枣其实食材和枣子没有关系，只是外形很像，也因此得名，选用不带肥膘的鲜冻猪肉，配上调味料灌入肠衣中，风干煮制而成。鞍山肉枣具有色泽鲜艳、宛若红枣、造型美观、味道鲜美、甜中有咸、醇香可口的特点，很受广大消费者欢迎，也是鞍山著名的特产美食。

鞍山肉枣

6、鞍山锅包肉

鞍山锅包肉也是东北最具风味的特色菜之一，每个地方的做法是不一样的，鞍山主要是用番茄汁挂糊的。鞍山锅包肉吃起来酸甜可口，香而不腻，是鞍山一道十分经典的特色菜，也是来鞍山不可错过的美食。

鞍山锅包肉

7、枫叶肉干

枫叶肉干也是一道著名的美食，去掉肉的肥腻之处，切成薄片，刷上密制酱料烘烤。枫叶肉干色泽透明发亮，呈枫叶红色，色香味美，很有嚼劲，甜中有咸，咸中带甜，而且容易储存，也可以做成小零食，非常符合北方人的口味。

枫叶肉干

8、酸汤子

酸汤子，又称汤子、锸子，是满族夏季常吃的一种传统特色美食，流行于东北辽宁东部、吉林东南部及黑龙江一带。是用玉米水磨发酵后做的一种粗面条样的主食，口感细腻爽滑，粗粮营养健康，成为鞍山人追求健康的一道绿色营养美食。

酸汤子

9、鞍山红血肠

鞍山红血肠也是典型的东北小吃，红血肠用猪血作为原材料，将调制好的猪血罐入肠衣中，用细绳捆好，大火煮熟后捞出切片，用来蘸酱吃，也可以加入一些汤中一起煮，切断上桌，色香俱全，颜色紫红，质地鲜嫩，汤醇鲜美，北国风味。

鞍山红血肠

10、清蒸鸭

鞍山清蒸全鸭是鞍山最有名的菜肴之一，在当地宴席上经常可以看到。制作出来的鸭子鸭形精巧，有骨有肉，好吃得清蒸全鸭肉香粑嫩，汤浓味美，清香可口。

清蒸鸭

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