本
文
摘
要
最近很火的蘑菇做法，饭店一盘卖38，在家做成本不到5元，太解馋。蘑菇营养非常丰富，味道也特别鲜美，富含人体必需的维生素、氨基酸、矿物质和多糖等营养成分，经常食用蘑菇还能够提高人体本身的免疫力。很多人蘑菇买回去不会做，今天就给大家分享一个最近非常火的孜然蘑菇做法，香辣嫩滑，味道独特，比吃肉还香，天气热时非常适合多吃些蘑菇，能补充身体营养，低热量、高蛋白，还能有效促进人体新陈代谢，下面就和我一起来看下制作方法吧。
准备食材：
新鲜蘑菇、葱白、葱段、蒜片、蒜苗、蒜叶、干辣椒段、食用油、孜然粉、辣椒面、生抽、盐、白糖、味精
具体做法：
1.刚从市场上买回来一些新鲜蘑菇，先把蘑菇的根部去掉，再直接用手撕成条放入盆里面，全部撕成这种大小相同的条就可以，然后把撕好的蘑菇多清洗几遍。
2.锅里水烧开后，直接把洗好的蘑菇倒入锅里焯水，煮大约半分钟就可以，然后把蘑菇控水捞入凉水盆里过凉，再用两手撺干蘑菇上面的水分，放入盘里备用。
3.切点需要的配菜，取一小半葱白，用刀切成小葱段，取几个蒜，切成蒜片，准备两根洗干净的蒜苗，先用刀把蒜苗斜切成段，这样蒜苗会更加的容易入味，剩下的蒜叶直接切成段就可以，把蒜苗和蒜叶分开装入盘里面。
4.锅里倒入油，油热以后加入葱蒜，再加入干辣椒段进去翻炒，加入两勺辣椒面，再加稍微多一点的孜然粉进去翻炒，这里吃不了辣的，辣椒面可以少放一些，炒出香味后，加入撺干水分的蘑菇进去翻炒均匀，加点生抽进去，加入一勺盐调味，加一小勺白糖提鲜，然后把切好的蒜苗倒进去翻炒，炒出蒜苗的香味，把蒜苗炒至断生后，再把剩下的蒜叶倒进去，翻炒几下后关火，出锅前加一小勺味精，翻炒均匀就可以装盘了。
5.咱们这个孜然蘑菇就做好了，这样炒的蘑菇香辣嫩滑、好吃又下饭，里面还加了孜然粉，吃起来比肉更香，别有一番风味，做法简单，喜欢的朋友可以在家试试。
