6种简单好吃的米饭做法窍门（简单又好吃的米饭做法）

这两天国宝桥米在进行着双十一特价活动，不是所有人都能吃到好吃的大米，那当我手里的大米是普通的没有什么香气的米的时候，我怎么能用它来作出惊艳好吃的饭呢？今天给大家贡献几种你可能没试过但是很棒的吃法

▐ 南瓜焖饭

小时候奶奶总做南瓜饭，又甜又咸但并不冲撞

食材：

南瓜200g，大米半杯，食用油，盐，黑胡椒粉，辣椒粉（可选）

步骤：

将南瓜，去皮去籽，洗净，切成小块，加入少量食用油、食盐和黑胡椒粉或辣椒粉（可选），拌匀。先将米饭蒸15-20分钟，至水快干的时候，将调味后的南瓜放在米饭上。再蒸大概20分钟，或至米饭和南瓜全熟。最后将南瓜和米饭完全拌匀，在锅中焖10分钟再吃，更加浓郁！

▐ 黄金炒饭

金灿灿的黄金炒饭

食材：

熟米饭，鸡蛋，小葱，油，盐，白胡椒粉

步骤：

热锅冷油，下白米饭翻炒至粒粒松散。鸡蛋打散，加入少许盐，搅拌均匀。分数次加入蛋液，中火继续翻炒。炒至米饭粒粒干爽，加入盐，胡椒粉拌匀。葱花调味。

▐ 煲仔饭

腊味窝蛋煲仔饭

食材：

大米，腊肠，鸡蛋，西兰花，胡萝卜，油，盐，老抽，生抽

步骤：

将大米洗净放入砂锅，水量与平时焖饭一样，盖上盖子，小火加热。待汤被米粒吸走时，舀一勺油，沿着锅边壁洒一圈油。再摆上切片的腊肠，磕两个鸡蛋在米饭上。盖上盖子直至米饭熟透。西兰花切小朵，胡萝卜切小块，加点盐焯水后备用。将生抽，老抽倒入小碗，等量调匀，淋在米饭上。再小火加热一分钟。关火，将菜摆在上面，开吃。

TIPS：

砂锅焖饭，一定要用小火。蔬菜焯水后，放入冷水降温。饭出锅时再放，色泽美观清脆爽口，如果直接放锅里焖，颜色变黄，口感发面。

▐ 手抓饭：

人气美食新疆手抓饭

食材：

羊排，羊肉，大米，胡萝卜，红葱头，色拉油，食盐，酱油，料酒，白糖

步骤：

把羊肉和肥肉膘切小块儿，胡萝卜切粗条、红葱头切丁，羊肉先用酱油和料酒腌制半小时，冷藏。热锅放油，烧制七八成热后放入羊肥膘翻炒，炒至肉膘体积变小、变成金黄焦色后捞出。再下羊肉翻炒，加盐调味，炒至肉变色后放入红葱头，变软后放入胡萝卜炒至六成熟，加入水（没过肉即可），大火将汤煮开后放入盐和少许白糖，小火煮5-7分钟。大米洗净，放入电压力锅内，将煮好的羊肉汤放入，再把刚才煮好的羊肉洋葱胡萝卜放进锅里，与米拌匀后将米饭蒸熟，蒸好后再焖10-15分钟。

TIPS：

炒肉时先煸肥肉把羊油煸出来，这样焖出的米饭羊肉味更浓！手抓饭其实是伴着肉香比较清淡的饭，如果觉得味道清淡可以回锅再炒一下，会更香！

▐ 韩国石锅拌饭

石锅拌饭

食材：

米饭，牛肉，鸡蛋，黄豆芽，蕨菜，胡萝卜， *** ，香菇，金针菇

盐，香油，甜辣酱

步骤：

把 *** 、黄豆芽、蕨菜、金针菇洗净切段，胡萝卜和香菇切丝，牛肉剁碎备用。锅中倒入清水煮开，放入蕨菜烫熟后捞出沥干，放入 *** 和胡萝卜丝焯水后放凉水中冷却。热锅倒油，油热后，将黄豆芽，蕨菜、金针菇、胡萝卜丝和香菇丝依次翻炒熟后撒少许盐出锅备用锅中再次倒入少许油，油热后放入牛肉碎煸炒，加入少许盐和黑胡椒翻炒熟后盛出，同时，再加入少许油，打入鸡蛋，制成单面熟的煎蛋备用在石锅内壁涂上香油，放入熟米饭，将炒好的蔬菜丝和牛肉碎平铺码在饭上，把煎至单面熟的荷包蛋放中心。石锅用小火加热，当听到米饭发出滋滋的声音便可关火。吃时配拌饭酱。

▐ 蘑菇焗饭

食材：

大米，蘑菇，叉烧肉，盐，洋葱粉，黄油，火腿片

步骤：

大米提前用生油、盐和略高于米面的水浸泡至少30分钟。将叉烧切成5毫米厚，蘑菇一分为二。保持电饭煲内的水分只是略高于米面（和平时煮白米饭相比，需要较少的水分），然后将叉烧铺在表面。然后再铺上火腿片。将蘑菇放入，最后撒上适量的洋葱粉。开始蒸饭。饭熟后，根据自己的喜好加入豉油、黄油、芝士进行搅拌，之后出锅即可。

TIPS：

这道菜的核心是通过蘑菇体内自身的水分将米饭煮熟，这样一来，米粒当中就有着浓浓的蘑菇香味。所有的肉类和调味都可以根据个人的喜好自行调配。出锅前你可以放一勺白兰地试试！