本
文
摘
要
在山东的胶东半岛地区因为距离韩国和日本较近，当地有不少人都会选择到韩国或者日本打工，我有个小伙伴高考没考上好大学就直接放弃了读专科的机会，而是跟着家里的亲戚到韩国打工。前几天回老家正好遇到了，就坐在一起聊了会，听他讲了不少在韩国遇到的比较有意思的事情。
其中有一件事让我印象尤其深刻，那就是在我国只能当柴烧的玉米芯，在韩国却能摆上超市货架，关键是价格还不便宜，一袋要价2000韩元，折合人民币11元左右，核算下来一根差不多要2块钱。韩国人为什么要花高价钱买我们都不用的东西当这个冤大头呢？他们买玉米芯回去干什么用呢？
在我国多数情况下，玉米芯都是被拿来当柴烧，因为玉米芯热值含量高，点燃后燃烧产生的热量高，用来当柴烧非常好用。记得小时候帮母亲烧火做饭，最喜欢烧的就是玉米芯，玉米芯的火烧起来非常旺，锅底下呼呼得都可以听到火苗的声音，不好的一点是玉米芯没有木材耐烧，需要频繁得加柴。
当然，玉米芯除了可以用来当柴烧之外，其实还有很多种用途。这几年一些地方禁止燃烧土灶了，有人就专门上门收购玉米芯，收购的玉米芯主要有这么几种用途：
1、酿酒。玉米芯中含有一定的脂肪和糖分，这部分物质可以给酒曲提供营养，酿出酒来。用玉米芯酿酒需要粉碎、搅拌、蒸料、糖化、发酵、蒸馏等过程。据研究，100公斤的玉米芯就能酿出25公斤的白酒，度数可达50度，玉米芯的酿酒成本相比玉米、高粱等粮食要低很多，现在市场上销售的一些便宜的散装白酒就是利用玉米芯酿造的。
2、加工成粗饲料。研究发现，玉米芯中含有粗蛋白2.2%，含糖54.5%，粗纤维29%，粗脂肪0.4%，虽然其营养物质相比于玉米和豆粕有很大的差距，但是其纤维含量高，加工成粗饲料加入猪饲料中可以粗纤维使用，增强母猪的饱腹感。另外，也可以将玉米芯使用益生菌进行发酵，发酵后产生的中间产物更利于动物吸收，可以更大限度提高玉米芯中营养的利用率。
3、加工成蘑菇棒。玉米芯具有较好的保水性，并且组织均匀，含有矿物质，可以粉碎填充到养蘑菇的蘑菇棒中，通过向其中加入不同的菌种，就能长出诸如平菇、茶树菇、黑木耳等不同的蘑菇。用完的蘑菇棒还可以粉碎作为肥料撒入土壤之中，相比于直接将秸秆还田，这种还田方式不仅不会破坏土壤原有的保水性，也不会导致来年病虫害增多，还能提高土壤肥力。
4、加工木糖醇。木糖醇具有同蔗糖一样的口感，不需要通过胰岛素而是直接被人体吸收，具有降低血脂，抗酮体等功能，是糖尿病、肝炎等病症患者良好的食糖替代品。 也是更健康的调味剂，尤其是最近几年随着全球经济的增长，人们健康观念的不断增强，木糖醇作为国际公认的安全的食糖替代品所具有的诸多优势，木糖醇的市场需求非常广阔，比如口香糖行业、糖果巧克力行业、保健食品行业。玉米芯就是木糖醇等一系列高附加值的产品的重要原料。通过“玉米芯→木聚糖提取→精制→精制木聚糖液→酶降解→粗产品→精制→浓缩→普通产品→进一步提纯→高纯产品”加工过程就能从便宜的玉米芯变成昂贵的木糖醇。
随着玉米芯用途越来越广，玉米芯的价格也几年也是水涨船高，在一些网站上，玉米芯、玉米芯颗粒、压块玉米芯的报价普遍都在500元左右/吨，甚至还有700元/吨的高价。
在我国玉米芯主要是作为工业原料来使用的，多是企业收购玉米芯，但是在韩国玉米芯却是摆在超市货架上出售的。这是因为在韩国，玉米芯可不是拿来工业加工的，而是作为食品来食用的。
韩国人把玉米芯当成食物还要追溯到饥荒年代，因为韩国国土面积小，人口密度高，一旦遇到自然灾害就很容易发生饥荒，玉米芯中的营养物质虽然多数不能被人消化吸收，但是却能提供饱腹感，能帮助人度过饥荒。
其实在我国三年自然灾害中，也有不少人为了不被饿死吃过玉米芯，就是将玉米芯粉碎后食用，但是因为玉米芯中多数成分都是粗纤维，没有其他的粮食单纯吃玉米芯就会引起非常严重的便秘，不少人就是因为吃玉米芯不消化，又排放不出来，被活活憋死的。当然也有人是靠着吃玉米芯挺过来的。
而韩国人也将这种吃玉米芯的习惯保留了下来，韩国人甚至还认为吃玉米芯具有保健作用，所以在韩国玉米芯的吃法很多，有人将玉米芯切碎用来泡水喝，有点类似于我们喝菊花茶、玫瑰花茶、枸杞茶。有人则是将玉米芯烤熟，加入各种调料后食用。还有人会将玉米芯直接加入到韩国特色的浓汤之中来食用。
