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眼瞅着天气越来越冷，自家养殖海域里还有七八十万斤生蚝没卖出去，大连金普新区生蚝养殖大户胡欣罡十分焦急。事实上，有类似遭遇的养殖户还有不少，曾经身价不菲、被奉为热卖爆品的生蚝今冬突遭行情反转。
“前几年，生蚝行情连年走高，但今年冬天，其价格却大幅跌落，而且还出现了一定程度的滞销。”
业内人士表示，大连生蚝（海蛎子）养殖产业正面临一场“野蛮扩张”后的严峻考验。
大连生蚝掉价 部分滞留海中
“一个多月前，我们这里的成品生蚝产地收购价为每斤4元左右，但最近几天降为每斤3元-3.3元。”胡欣罡说，不仅如此，今冬生蚝还不太好卖。截至目前，他家仍有近80万斤生蚝滞留海中。
“临近年终岁尾，我急着回笼资金给工人们开工资。明年开春后还得买蛎苗，但如今大量生蚝没卖出去，二三百万资金压在海里。”更让胡欣罡担忧的是，如果这些成品生蚝长期卖不出去，明年6月到8月将面临度夏的死亡风险。
63岁的由敏娟在大连长海县大长山岛养殖生蚝。去年行情好，她家养殖生蚝毛收入达200多万元，今年她扩大了生产，却遭遇了危机。
近几年，长海县的生蚝大部分以半成品出售，山东乳山、辽宁丹东等地养殖户到我们这里购买半成品生蚝，运回去继续育肥。
去年，长海县半成品生蚝产地收购价为每斤4元以上，今年则不到2元，有的养殖户只能卖到每斤1.2元-1.6元。
此外，去年普通海蛎子产地收购价为每斤2.5元-2.7元，有的甚至达到3元以上，今年则降为1元-1.3元。
由敏娟告诉记者，今冬生蚝销售情况也不理想，她家的生蚝只卖出去不到40%，大部分则滞留海中。
行情不好，收购商也更挑剔。“去年，成品生蚝达到70%的肥度就行，但现在达到80%以上肥度的生蚝才有人买。”长海县另一位生蚝养殖大户赵家锌无奈地说。
“从现在到春节前是大连生蚝的一个销售旺季。最近我们平均每天能采收大约3万斤生蚝。”庄河市海信牡蛎养殖专业合作社负责人姚永平证实，今年冬天生蚝价格走低，肥度好、个头大的每斤5元左右，去年同期为6元-8元；个头小一些的每斤4元左右，去年同期则为5元以上。
“生蚝行情大幅回落，好在尚未跌破盈亏平衡线。只要死亡率不是太高，能卖出去，养殖生蚝仍然赚钱。我家去年养生蚝收入将近150万元，今年收入则不到50万元。”
养殖端生蚝价格回落，终端市场上也有反应。记者走访大连多家农贸市场了解到，当前大连海蛎子肉零售价大多为每斤35元左右，去年同期则为38元-40元。
大连生蚝遇冷是多重因素叠加的结果
“看到养殖生蚝赚钱，大家便纷纷涌入，或者扩大生产。以长海县为例，最近两年一些之前养殖扇贝的人都改养生蚝了。”一位不愿具名的长海县养殖户说，今年，他家在近海海域养了30个台筏的生蚝，结果又小又瘦，根本卖不出去，只能等明年4月份之后，再找机会出售了。
“此外，疫情影响也很大，尤其是餐饮行业受到严重冲击，加之消费总体不旺，大连生蚝销售自然受到牵累。”赵家锌认为，今冬，大连生蚝遇冷是多重因素叠加的结果。（文/大连新闻传媒集团记者 曲家乙 图/受访者提供）
