#头条创作挑战赛#“微雨众卉新，一雷惊蛰始”，雨水过后就将迎来春季的第三个节气惊蛰，这个时候气温逐渐转暖，油菜花和一些早春的花竞相绽放，蛰伏在地下的昆虫开始蠢蠢欲动。

惊蛰前后随着海水的温度上升，很多海鲜也开始变得活跃起来，有些海鲜都是春季所独有的，因为惊蛰前后正是它们最鲜美的时候，错过这个尝鲜季节，可能就要再等上一年。

惊蛰前后上市的海鲜中，这3种海鲜可以说都是春季所独有的，其中最便宜的不过3元一斤，用来做下酒菜味道绝佳，好吃不贵，遇到可不要错过了！

1、海螯虾

海螯虾产自辽宁大连和胶东沿海一带，这种虾的外形跟淡水小龙虾长得极其相似，就是个头上要比淡水小龙虾要大一些，身上还有毛茸茸的毛，因为壳比较硬，所以也被叫做“铁甲虾”。

海螯虾每年的上市时间特别短，一般在惊蛰前后上市，这个季节的海螯虾正是产卵繁殖期，所以虾头和虾身上都有籽，等到产籽完毕这虾的可食用价值就不高，也很难遇到。

推荐菜谱：盐水煮海螯虾

1.海螯虾用刷子把头部和腹部刷洗干净，把头部掰开一个小口，把里面黑色的沙线拽出来。

2.清理干净的海螯虾直接入锅，加入料酒、葱姜块、花椒粒和盐，然后添入海螯虾一半的水。

3.锅中汤汁大火烧开，然后转小火焖煮3分钟左右，煮至海螯虾全部变色后关火，在锅中焖一会捞出即可享用。

2、小毛虾

小毛虾是海边人对虾皮的统称，这种小虾煮熟烘干后就是我们常吃的虾皮，惊蛰前后正是捕捞这种小毛虾的时候，因为小毛虾的个头比较小，所以新鲜的小毛虾售价也就在3元左右一斤，但是这并不妨碍这种小虾的鲜美滋味。

推荐菜谱：小毛虾煎鸡蛋

1.买回来的小毛虾用清水漂洗干净，把里面残留的渔网，以及一些略大的小杂鱼捡出去，把洗净的小毛虾沥干水分备用。

2.沥干水分的小毛虾中打入鸡蛋，放入葱姜末、料酒、盐、胡椒粉和少量干淀粉搅拌均匀。

3.锅中入油，油热后下入搅拌好的小毛虾，把两面都煎至金黄定型后即可出锅享用。

3、海锥

海锥一年四季在海边的礁石上都有，不过随着近些年近海海水的污染，除了早春时节海锥的繁殖期，其它时节人们很少去食用海锥，主要是怕随着海水温度的上升，海锥这种近海生活的小海鲜容易滋生细菌。

推荐菜谱：辣炒海锥

1.买回来的海锥多投洗几遍，直至洗海锥的水变得清澈，然后把海锥尖尖的尾部剪掉一部分。

2.把剪好的海锥凉水入锅，锅中加入姜片和料酒，水开后关火焖一会，然后把海锥捞出来。

3.锅中入油爆香葱姜蒜和干辣椒，下入沥干水分的海锥翻炒均匀，烹入料酒后加入少许盐调味，大火翻炒均匀后即可出锅。

以上这3种小海鲜，都是惊蛰前后上市的美味，尤其适合用来作为下酒菜，吃起来有滋味还下酒。

有了好的下酒菜，自然少不了性价比超高的好酒，以下这2款都是好喝不贵的纯粮食酒，看看有你常喝的没有?

一，汉董大师（知遇）

这款酒产自贵州茅台镇7.5平方公里内的核心酱酒产区，这款酒的生产厂家贵州汉董酒厂跟茅台酒厂距离很近，共享着赤水河流域独有的环境和气候条件。

汉董酒厂是一家成立30多年，具有年产万吨基酒能力的酒厂，也是茅台镇仅有的三家拥有日产万瓶全自动灌装生产线的酒厂，汉董大师（知遇）正是其旗下的嫡系产品。

这款酒选用贵州当地特产红缨子糯高粱，采用12987的大曲坤沙工艺，酿酒就需要历时一年之久，酿成酒的要陈放五年，然后再用十年老酒进行勾调。

酱香型白酒好喝的关键就是在最后的勾调上，这款酒是由在茅台酒厂工作多年的曾传政大师，历经上百次实验得来的勾调比例，所以入口不辣不呛，顺颊而下特别柔顺，回味绵长，粮香、糟香、曲香、陈香和酱香诸味萦绕在舌尖，感觉特别的酣畅，不过百元出头的价格，在同等价位的酱香酒中是特别抗打的。

二，竹叶青

竹叶青酒算不是严格意义上的白酒，它是露酒品牌中的佼佼者，因为露酒是以清香型白酒为基酒，然后按照一定的比例加入各种中草药泡制而成的酒。

现在市面上的露酒品种很多，比如劲酒、竹叶青和人参酒等等，但是作为老牌名酒的竹叶青还是以其独特的味道而受到老酒友的青睐。

竹叶青酒入口不是那么浓烈，回味中药香和酒的甜香结合的很好，关键价格也不高，喝起来舒服，酒精的 *** 感不是那么强烈。#家乡美食大赏#​