本
文
摘
要
俗话说得好，一鸽胜九鸡，鸽子的营养价值是非常高的，因此也深受众人喜爱。鸽子，最常见的做法，就是拿来炖鸽子汤，比鸡汤还要鲜美，比鸡汤还要有营养。也很适合老人、小孩食用。
我们家固定每一个月都要喝一次鸽子汤，自己在家做，方便又卫生，比外面买的强多了。现在市场上一只鸽子，价格就要30——50不等，但是营养这么高，再贵也值了。
既然价格昂贵，那么一定要掌握好正确的烹饪方式，否则做出来口感不好，就白白浪费了钱。
炖鸽子汤，究竟要不要焯水呢？有人说要焯水，否则味道会很腥，也有人说不能焯水，不然营养都没了。到底哪一种说法是正确的呢？今天，大厨教你正确的炖鸽子汤的方法，汤鲜味美营养高。
【炖鸽子汤】
用料：鸽子、枸杞、红枣、生姜、料酒、盐
1、首先大家需要注意的是，我们在买鸽子的时候，最好让老板给你处理好。因为他们有独特的处理技巧，可以在不放血的情况下，把鸽子处理干净。鸽子尽量能不放血就不放血，这是非常滋补的。
2、鸽子处理好、买回家之后，我们只需要进行简单的清洗就可以了。洗干净之后，我们把鸽子放到水里，加上料酒、姜片，将其煮开。煮开之后，把表面出现的一些浮沫撇干净，就可以了。
3、上面这一点很关键，虽然不需要焯水，但是撇去浮沫这一步还是要做的，否则炖出来的鸽子汤会很腥。
4、接下来把红枣放进去，下面我们就可以开始炖汤了，用小火炖1、2个小时，最好炖的时间长一些。
5、最后我们加上枸杞，再往里面放上一定量的食盐，其他的调料一律不需要放。放上之后，再盖上锅盖，继续炖10分钟，就可以把鸽子汤盛出来喝了。
这样炖出来的鸽子汤，汤鲜味美，看上去都叫人有食欲。不管是什么时候，都非常适合喝，而且老少皆宜。小伙伴们也喜欢喝鸽子汤的话，一定要尝试一下我这种做法，做出来的汤美味又有营养。
小贴士：
1、鸽子最好不要放血哦，买的时候让老板给你处理，都会给你处理得很好的。
2、鸽子不需要焯水，但是还是需要将其浮沫撇掉，这样炖出来的鸽子不会有腥味，而且更有营养。