本
文
摘
要
#头条创作挑战赛#
春光正好，脚总是管不住地想迈出门。
这不，前几天我刚去过二沙岛（广州著名富人区），看了广东美术馆的广州三年展，踩了软茸茸的绿草地。
开阔江面上吹来的风，让人舒服得要飘起来了～
职业病发作，我还顺带去探了一家店：二沙壹号。
这家店我老早就想去了，它身上叠了蛮多buff。
隶属老牌粤菜集团南海渔村旗下，连续几年入选米其林推荐餐厅。
还有，网传这家店之所以叫“二沙壹号”，意思是二沙岛排名“第一”的茶楼。
当然啦，一家店最能说服人的还得是食物本身。
它家属于新派融合茶楼，将早茶文化和当代养生理念糅合，会根据时令更换茶点的搭配。
这很考究厨师的想法和创意，也会让食客在用餐时多出几分耳目一新的感受。
例如，在我们看来，参汤和灌汤包的“拉郎配”，就是一个成功的案例。
摆盘上极具观赏性，将灌汤包置于杯盏之中，传递给顾客一种休闲品茗般的早茶氛围。
口味上也能吃出1+1>2的惊喜，参汤的甘甜将灌汤包浸浴得更加鲜美，还完美地解决了汤包一凉就皮硬馅腥的问题。
而且它的位置特别好，位于二沙岛的文立方内。
临近广东美术馆和星海音乐厅，看完展听完音乐就可以顺路去吃饭。
坐拥一线江景，要是选个傍晚的时间过去，还能看见浪漫盛大的落日。
附近还有宏城公园、二沙岛体育公园、二沙岛艺术公园，周末过去逛吃一天简直不要太惬意！
下面，我就这次在二沙壹号吃到的菜品，列出了一个红黑榜。
因为胃口有限，我们只吃了比较有特色的早茶，如果大家有试过饭市炒菜，欢迎在评论区补充～
再次强调：菜菜每次探店都是自掏腰包，不含广告，请大家放心参考！
01
红红红红红榜
燕窝绿豆糕
38元/件（3件起售）
燕窝和绿豆打出的这套组合拳，实在微妙。
糕点细腻湿润、入口即化，在舌尖上慢慢漾出的清甜恰到好处（类似低糖版生巧）。
那种高饱和度的黄油/牛奶的香气能够久久停留下来 ，整体味道富有记忆点。
碾开粉糯的表层，舌尖抵达冰冰凉凉的内里，勾出千丝万缕的银丝。
里面是燕窝和雪莲子混加而成的馅料，晶莹剔透还会拉丝，第一口下去就让人眼前一亮了。
价格小贵，胜在用料实诚，一人吃两块下肚不成问题~
松茸莲藕酥
42元/份
松茸莲藕酥是每桌必点的一道。
造型别致，外仿藕节形状，内用松茸和藕丝调馅炸制而成。
整体口感比较像传统猪油开酥的酥点，香气很足，但没有黄油那么热烈奔放。
味型偏咸香口，皮酥藕脆，再仔细咂吧几口，夹心部分还有细腻的馅泥。
兼具粉、糯、酥、香、脆多重反差，是长辈们也会喜欢的类型。
缺点是稍微油腻了一些，呷几口茶来搭配更合适。
补气鲜参灌汤包
38元/份
用“一口鲜到眉毛疯狂上挑”来形容这一道，一点也不夸张，边吃边忍不住啧啧回甘。
满分5分的情况下，参汤部分我们会直接打满分，灌汤包部分给个3分左右（不是不好吃的意思，只是参汤太过惊艳了）。
清炖的参汤浓郁且纯粹，直接吊出了整道菜的精、气、神，平凡的猪肉馅灌汤包也由此变得闪闪发光。
皮，不算薄；馅，撑得饱满。
扯开一个口子让参汤渗透进来，竟然能吃出一种荠菜肉馅般的鲜灵，轻巧地化解了腻味~
鲜人参鸡皇粥
42元/份
原本是想试试店里的【百合花胶鱼蓉粥】。
很遗憾，店家上错了菜品也表示不会给我们解决这个问题，那就将错就错吧
粥品系列的食材，基本都和“养生元素”挂钩。例如小米、人参、百合、花胶……带长辈去的话可以点一份试试。
*端上来长这样，我们还以为点的[百合花胶鱼蓉粥料]沉底煮化了
服务方面暂不做评价，粥的味道确实出彩。
人参元素运用得自如顺畅，细品绵滑的粥底里，甘甜泛起。
素香的一碗，能吃出各色波澜，大家可以尝试~
只是记得上菜后要自行检查一下菜品是否上错（不能破坏菜品只能肉眼辨识的那种），否则店家概不负责。
竹笙贡菜饺
42元/份
把虾饺吃出酥脆的感觉，这种震撼大概只有贡菜馅能做到。
竹笙在这里的多孔洞妆造反而有些多此一举，反正只要一吃，大家的注意力都会被贡菜所吸引。
雷鸣般的轰炸在颅内响起，应接不暇的轰隆隆——轰隆隆——，暴雷闪电骤雨齐齐落下。
鲜虾赋予的鲜甜，此时无人问津。
直到下咽的那一刻，仍然沉浸在贡菜的那隆重而浩大的登场。
羊肚菌烩自制黑豆腐
98元/份
黑豆腐的神奇，在于不管你在哪个粤菜馆点它，一般都不会出错。
但二沙壹号的又会更特别一点，用青绿的 *** 平铺点缀黑豆腐，颜色上多了几分春意盎然。
豆腐嘟嘟嫩，像小宝宝滑溜溜的肌肤一般，抵在勺尖还会轻快地抖搂起身子。
吸饱了汤汁的豆腐，够嫩也够味。
汤汁里菌香饱满，杏鲍菇嚼劲十足，唯一的遗憾是羊肚菌品质一般，香气很弱，是整道菜里的扣分项。
老酒脆香鸽
68元/只
网传这家店的乳鸽算得上乳鸽界的天花板？
行吧，咱们吃完，一致觉得这个鸽子确实只有挨夸的份
除了品不出酒香，其余（色泽、品相、脆度、口感）的完成度都很高。
店家严选以肉质嫩滑爽口而著称的石歧乳鸽制作。
鸽皮色红亮，薄如纸，绽放着钻石般的切割纹理，脆度肉眼可见的拉满。
火候的把握很是优秀，烤出来的乳鸽完全不会过柴过老。
鸽皮焦香酥脆，鸽肉鲜嫩多汁，吃的时候耳蜗里全是玻璃裂开的清脆感，好恰！
*很清脆的声音，咔嚓咔嚓——如果图片可以播放音效的话就好了
叶子红糖马蹄糕
30元/份
马蹄糕整体来说，中规中矩吧。
对于这类从小吃到大的茶点，已经很难有太多特别的感觉。
如果是喜欢马蹄清脆口感的同学，可以尝试这一道，甜度不会太大。
鱼籽酱香酥鲜元贝
238元/份
红榜中略显平淡的是这一道——鱼籽酱香酥鲜元贝。
整体上还是好吃的，但和其他几道相比，就稍微有些摸不着头脑了。
用鱼籽酱和元贝相搭，咸鲜和香酥碰撞。
但元贝的构成并不纯粹，或许还掺入了其他鲜味来源（鲜虾or其他）。
整体呈现得太【满】了，以至于想要重点表达的元素都没有很好地突出本味，吃起来很容易腻。
就当做是给鱼籽酱付费了，海的味道我知道！
02
黑黑黑黑黑榜
骨胶原东海黄鱼冻
48元/份
这道菜属于前菜，先说一下第一观感，我还是抱有很大期待的。
颜值这块真的没得说，雪花纹覆在黄鱼冻上方，漂亮得像琥珀一般。
透过晶体，可以看到底下细碎的鱼蓉，QQ弹弹的，让人忍不住为之动筷。
可惜味道配不上颜值，搭配的蘸酱醋香味浓郁，但轻点一下，已经齁咸过头。
再试一下没有蘸酱的原味吧？又腥到难以下口，完全没有勇气再尝试下去。
和味萝卜牛杂
48元/份
吃完我们会反思，为什么会在一家主打高端的店里吃一碗48块钱的牛杂？
原因或许是氛围感：
大堂一侧，师傅搅动锅煲，那种腾腾升起的烟火气和逐渐四散的香气，真的很诱人。
可惜，这个雷结结实实地被我们踩中了。
牛杂不是传统的老广风味，调味做了一定的创新，偏向于沙茶味型。
是广东人吃一口要皱眉的程度，劝大家谨慎点单（渣男语录：你想吃我也没办法）。
另外，还有几个注意事项提醒大家：
店内分散座、卡座/露台、VIP贵宾房三种用餐区域，如需包间的话可以提前向服务员说明（ps：包间有消费标准）。
周一到周五大厅散座免收服务费，卡座、露台、VIP贵宾房加收10%服务费；节假日全天加收10%服务费。
地址：越秀区二沙岛晴波路9号文立方5层
营业时间：
周一至周五
10:00-14:30；17:30-22:00
节假日
9:00-15:00；17:00-22:00
总的来说，我还挺喜欢这种有逛有吃的探店形式，闲散地度过一天。
你们要是有私藏的好地方、好餐厅，欢迎在评论区留言，互相提供吃喝灵感。
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