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要
来源：中国农村科技
馒头，我们做常见的主食，一般价格在一元左右；面包，我们通常作为早点或是晚餐的“一顿饭”，价格则是几块到几十块不等。我们到店里买馒头，四五块钱便可以买到全家一顿饭所需；而去面包店，我们通常要花几十块钱。馒头和面包，都是由面粉制作而成，换而言之，在“成型”前都是小麦，为什么会有这种如此大的价格差异呢？同一种粮食，又有什么方法让其卖出好价格呢？
原料不同：好品质才有好价格
通常做馒头的面粉，是我们市面上最常见的大袋包装。做馒头的面粉也没有高筋面粉或是低筋面粉的要求。制作面包所需的面粉则不同，不同风格的面包对面粉的要求不一样，制作一些面包还需要特定的面粉。
这里还是要说明一点，我们常见的面包——软软的、甜甜的，带着奶香，间或有果酱、奶油、香肠、肉松等馅料的——其实只是迎合亚洲人口味才产生面包中的一小部分。这种面包因为添加了较多的“附加品”，让味道更好、价格更高。
价格最高的还是正宗的欧式面包。以法棍为例，一根好法棍，麦香非常浓郁，嚼起来能尝到微微的甜，而这种天然甘香的味道，全都来自面粉——所有原料单纯的面包，美味的基础就是面粉。
面包和馒头的价格差，从原料就能体现出来。同样，同一种粮食，只有粮食本身的品质有保证，才能让粮食卖出好价格。以大米为例，我们不难分辨出陈年旧米和优质新米的差别，也不会因为价格上的“优势”让我们去选择陈米。口感是一种很常见的测定标准，优质的粮食也必然会在价格上有优势。
工艺不同：不同形态，不同价值
面包和馒头，在制作工艺上也有明显的区别。正宗的欧式主食面包，不应该加太多蛋、奶、糖或其他成分，味道单纯有嚼劲，才适合搭配菜肴食用。也正因为没有多余成分，仅靠基本原料构建口感的欧式主食面包，制法要求比亚式软面包复杂苛刻得多。反观馒头，相对简单的制作工艺，才能保证“量大”、保证供应。这也是两者价格差距的最根本的原因。
同一种粮食，价格上最大的差距源于粮食的附加值。一般产品的附加值通常是指在产品的原有价值的基础上，通过生产过程中的有效劳动新创造的价值。在粮食方面，自然就是粮食一些常见的附加属性，比如有机产品、地域标示等可以保证产品品质的标志。由于粮食的特殊性，口感是最为直接的判断粮食“好坏”的标准。有了一些保证粮食品质的标示，在市场自然会更有竞争力。即使价格高一些也是有相当的消费群体的。
另一方面，不同的粮食形态也会影响粮食的价格，棒子面要比玉米淀粉便宜。粮食的价值也源自于粮食深加工，高粱酒自然比高粱米要贵的多，粮食进行深加工，让粮食转换“形态”，也是一种方法。但是，这里要说明一点，粮食的精加工并不提倡。我们的粮食有很大一部分粮食为了“好看”而被浪费。其实吃一些粗加工的稻米对身体好处更多。
