黑芝麻酱花卷（正宗老北京麻酱花卷）

By 小小芬的露露珠

用料

普通面粉 150克酵母 3克白糖 3克温水 90克芝麻酱 适量鸡精 适量盐 适量十三香 适量白芝麻 适量

做法步骤

1、在盆里加入准备好的面粉、酵母、白糖。

2、少量多次加入温水（一定不要过热哦），用筷子交成面絮状。

3、用手揉成一个面团即可。

4、在温暖处（大概25-30度左右），醒发20-30分钟，成蜂窝状。

5、醒面时就来调酱汁啦。根据自己口味加入麻酱（提前把麻酱加温水调稀一点）、十三香、鸡精、盐（盐可以放一点点就行）、白芝麻搅拌均匀，爱吃辣的可以放点辣椒油哦。

6、面板上放一点干面粉（防粘），醒好的面揉面排气，擀成一张大、稍薄的面皮。

7、抹上调好的麻酱。

8、从一头（上面或者下面）卷起来，一定要卷的紧实一些哦（我是一边卷一边往回推紧）。

9、卷好后切成小剂子。

10、取一个剂子，中间压扁拉长。

11、两手捏住两头，反向卷起，然后两头在底部捏紧一点就可以哦。

12、放进蒸锅，水开后蒸10分钟，关火后焖5分钟左右就可以啦！出锅！

小贴士

麻酱的调料都可以根据自己口味来哦。还有和面的水一定不要过热哦，是温水，温水啦。

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