本
文
摘
要
一说到白酒，潜意识便会蹦出来一两款平时喜欢喝的，也许是经典大牌的五粮液、茅台，又或许是在某一场酒局上喝到的一款佳酿令人难忘。
即使是简单的聚会吃饭，也少不了“酒”的作伴，只要满上几杯，酒桌的愉快氛围很快就能到位，唠嗑也会更起劲。
如今白酒的酿造文化已传承千载之久，循着生活的演变与工艺技术的不断提高，市场里的白酒品类已是多不胜数，而目前最受酒友欢迎的52°、53°酒，成为了主流。
那相差仅1°的的白酒，应该不会差太多吧？
经过了专业人士的分析，还真不是这样，1°之差却在酿酒工艺和出酒口感上，有着极大的不同点。
酒的香型不同
从市场占比较多的，茅台、泸州老窖、五粮液、郎酒等这些品牌来看，52度的酒多是浓香型酒的一个适宜状态、而酱香型白酒一般都是达到53°才是大众认可较多的度数。
酿造工艺、选料的不同
52°的浓香型酒，一般是采用中温以及中高的温度来制作酒曲，大部分厂家采用的是多是几种粮食来共同发酵酿制，一般几个月到半年就可以出酒，而53度的酱香酒选用的多是高粱为主粮食酿造，发酵温度更高，酿酒时间也更长。
口感上的不同
52°与53°在酒体酒香上各显风味和优势
浓香型的酒，粮食味很明显，窖香味重、清爽带烈，口感绵柔、尾净香长 。
酱香型的酒，则是以酱香味为主，幽雅细腻。醇厚丰满，酸香与醇酯香物质也要更高一些。白酒的度数在52~53度时，酒精与水分子的融合度最高，也是酒体是最为稳定的时候。
当然，只要是纯粮酿制，且又是大厂品牌的酒，都可以放心饮用，以下两款不同度数，价格也不错的粮食酒推荐给大家。
①、酱中新贵——酱荣坊53°
贵州华贵酒厂出品，与茅台酒厂同位于赤水河畔两岸，享有同样独特的酿酒制造环境，成品酒质与口感十分接近茅台酒，且由“酱香之父”李兴发的优秀徒弟“冯小宁”大师亲自上手盘勾，既保留了传统茅台酒的大曲坤沙工艺，还严苛遵循着“12987”的酿造环节
曾被“国家一级品酒师”，龙则河先生给到酱荣坊“口感不输飞天茅台”的超高评价，为了使酿出的酒体具有醇厚柔顺、酱香突出、诸味协调的特点，采用产自当地，耐高温的红缨子糯高粱为原料进行蒸馏发酵，取25年的老酒调和，才让酒色微黄透亮、沉香感舒适，被热衷好酒的朋友们称作“茅台小飞天”，无论是聚会小酌，还是婚庆礼宴，懂行的酒友都成箱的往家里囤。
②、名门之秀——五粮春52°
1996年加入白酒市场大军，与五粮液有着相同工艺和原料，定位中档的大众消费领域，当年最火爆的时期，五粮春还曾占据浓香酒市场的一大部分，在饮酒口味以绵柔为主的江淮地区也有着很高的销量。
并且保留了传统浓香型浓郁的风味感，喝起来柔和度很高，协调性也不错。
仅差1°的白酒，却有着完全不同的口感与酿造工艺，不同香型的白酒独具色彩，充满魅力，还有哪些粮食酒是你觉得不错的？欢迎评论区点赞留言！
