本
文
摘
要
经过了长达五个月的假期，很多地区的中小学在6月份相继开学了。经历了漫长的假期，突然迎来开学，不仅孩子们无法适应，家长也都手忙脚乱。孩子们在家作息不如上学的时候规律，习惯了晚睡晚起，开学后需要早起，早餐成了家长们最头疼的问题，天天买现成的，担心没营养，自己做又没有太多思路，今天教你们一个牛肉汉堡的做法，好吃而且营养丰富。
前几天分享了自制汉堡胚的做法，一次性多做一些放冰箱冷冻起来，早上微波炉解冻了，跟刚烤出来一样好吃。今天用自制的汉堡胚做牛肉汉堡，用新鲜的牛肉做牛肉饼，鲜嫩多汁，又大又厚，孩子们吃了非常满足。牛肉饼也可以一次多做一些冷冻起来，早上从冰箱取出来煎一下，夹汉堡胚就可以吃了，时间来不及也可给孩子带在路上吃。
牛肉汉堡做法
【食材准备】面包糠，鲜牛肉，洋葱，鸡蛋，芝士，生抽，蚝油，黑胡椒碎，生菜，西红柿，青椒，番茄酱，沙拉酱
第一步：把半个洋葱切成块，用料理机打成洋葱碎备用。
第二步：300克牛肉洗干净后切成块，放入绞肉机中搅成牛肉馅，把绞好的牛肉馅放入碗中，加入绞好的洋葱碎，倒入适量水淀粉，再放入1个鸡蛋，用筷子沿着一个方向搅拌，让牛肉充分吸收水淀粉和鸡蛋液，这样牛肉馅会比较滑嫩。
第三步：在搅好的牛肉馅中加入1勺生抽，适量蚝油，少量盐，少量糖，加入1勺黑胡椒碎，最后放半碗面包糠，用筷子沿一个方向搅匀就好了。面包糠可以锁住牛肉中的水分，肉馅吃起来口感软嫩不柴。
第四步：用手抓起一团牛肉馅，双手来回团几下把肉馅团圆，轻轻按扁，按成与汉堡胚直径差不多的肉饼。
第五步：平底锅底部刷油，放入牛肉饼，中小火煎至牛肉底部颜色变深，然后翻面煎另一面，煎到两面都颜色焦深就可以关火了。
第六步：在牛肉饼上面盖一片芝士片，牛肉的余温可以把芝士片软化，这样芝士片会与牛肉饼贴合，把做好的芝士牛肉饼放入盘中备用。
第七步：拿出上次自己做的汉堡胚，再准备好生菜，西红柿片，青椒片等配菜，在距离底部三分之一高度的位置切开，底面挤上番茄酱，放入两片生菜叶，生菜叶上挤沙拉酱，放上芝士牛肉饼，再放一片青椒圈，挤点沙拉酱，再放一片西红柿，挤上沙拉酱，最后放另一片汉堡胚。
第八步：轻轻压一下，让所有食材贴合，一个牛肉汉堡就组装好了。
第九步：剩下的牛肉馅可以团成团放入保鲜袋中，压成肉饼，放冰箱冷冻起来，吃的时候直接煎一下，煎好直接吃或者夹汉堡都可以。
芝士牛肉汉堡就完成了，松软的汉堡胚夹着香嫩的牛肉饼，配上芝士青菜等，营养丰富，味道有层次感，汉堡中的番茄酱还可以用黑椒酱，蛋黄酱或者黄介酱，口味随意选择，自制汉堡新鲜好吃无添加，小孩可以放心吃。
本文由聪聪食光原创，主要分享家常菜、私房菜、西餐，烘焙，甜点，面点等。对美食感兴趣可以关注，如果有问题欢迎在文章下方留言。烹饪技巧千变万化，作者的观点并不是唯一，望彼此尊重，欢迎共同交流学习。
