本
文
摘
要
最近时间大蒜市场价总在4元上下浮动，亲民范儿十足。不过它的兄弟“黑蒜”名副其实的“蒜你狠”，价格一直在几十元到几百元不等。各位精明师奶无不咬牙多番格价，黑蒜为什么能这般吃香？黑蒜价格多少？跟着精明师奶，对比黑蒜价格表看谁是性价比之王。
据市场调查，黑蒜价格表显示一斤装的黑蒜价格普遍在是70-80元，而另一种200多克的黑蒜则是60元一袋，价格还是蛮高的。网售的价格则差别很大，最贵独头黑蒜的200元一斤，多瓣黑蒜的有几十块钱一斤，但相对于普通大蒜，黑蒜的价格比之贵了10倍之多。那么黑蒜与白蒜，独头黑蒜与多瓣黑蒜有什么区别？价格有如此大的分别？以下一一介绍。
黑蒜vs白蒜 谁更出色
外观上：黑蒜由生蒜经过发酵而成，制作完成后呈黑色。
口感上：白大蒜辛辣味浓，吃后容易口腔异味。对普遍大蒜的直接食用，无论是生吃还是熟食，都不能完全发挥大蒜的卓越功效。而且，每天过量食用生蒜会对人的口腔、喉咙、肠胃黏膜造成 *** 性损伤，引发炎症，还会损害肠胃、肝脏功能。
独头黑蒜比生蒜更容易吸收，且没有异味，不 *** 肠胃。黑蒜口感上较白大蒜会有一些变化，味道偏酸甜，质地也由脆变黏糯， *** 性辛辣味道也没有了。
营养成分上：独头黑蒜与大蒜相比，多种B族维生素及含硫化合物含量会进一步增加，有许多对人体有益的成分。检验机构检测报告显示，两者成分区别具体如下：
鲜大蒜每100g含水分63.8g、热量577.39kJ、糖7.2g、蛋黑蒜营养成分、白质5.2g、脂肪10.2g、钙10mg、磷12.5mg、铁1.3mg、维生素B1 0.29mg、维生素B2 0.06mg、尼克酸0.8mg、维生素C 7mg，此外还含有镁及其他微量元素等，这些都是人体不可缺少的营养成分。
黑蒜每100g含水分53.6g、热量1100KJ、糖41.4g、蛋白质10.4g、脂肪5.1g、钙13mg、铁2.1mg、镁52mg、钠36mg、钾930mg、锌1.4mg、维生素B6 10.726mg、维生素B2 0.126mg、烟酸10.048mg等。主要含有胺基酸、肽类、蛋白质、酶类、苷类、维他命、脂肪、无机物、碳水化合物及含硫化合物等多种成分。其中的18种胺基酸， 含有人体中几乎所有的必需胺基酸， 含量最多的是：谷胺酸、精胺酸、天门冬胺酸、缬胺酸。
独头黑蒜vs多瓣黑蒜 谁是皇者
那么黑金中的精品独头黑蒜和多瓣黑蒜的有什么区别呢？我们从四个方面去比较：
外观上：多瓣黑蒜个头一般都是比较大，直径在6公分左右，体型饱满，轮廓分明。有数个或多个蒜瓣。独头黑蒜个头略小，体型属于小个头，比较圆润。只有一整个的大蒜瓣。
口感上：根据个人口味来说，多瓣和独头都有各自喜欢的，多瓣黑蒜有多个蒜瓣，需要一瓣一瓣的吃，可能很多人不愿太费事，所以很多人比较喜欢独头黑蒜，剥开之后就是一个大蒜瓣，吃着比较给力，可以吃满口，口感更好，有满足感。
数量上：多瓣黑蒜个头大，15个黑蒜就已经一斤了，每天吃一个或者2天一个，独头黑蒜，一斤在30到40左右的数量，每天吃2个左右，根据个头大小数目不等。
功效上：没有太大的区别，但多瓣黑蒜有数个蒜瓣比较分散，独头黑蒜就一个大蒜瓣，营养价值稍微更集中一些。
独头黑蒜总体上较多瓣黑蒜优势，而黑蒜无论从口味还是营养的角度都优胜于白蒜，以后在购买的时候，就可以货比三家，根据自己的需要选择心怡的“蒜”。
