本
文
摘
要
天气越来越冷了，很多人喜欢嗦一碗热乎乎的米粉，心里暖暖的，一口接着一口满足感爆棚，今天小慧给大家分享中国最好吃的十种米粉，做法超级简单，在家就可以做，看看你喜欢的的米粉上榜了吗？
一、酸疼肥牛米粉
1、准备食材：江西米粉100克、肥牛150克、葱花1勺、香菜适量、芝麻1勺、辣椒面1勺、生抽2勺、蚝油1勺、香醋2勺、白糖1勺
2、步骤：
（1）调料汁：碗中放葱花、小米辣、辣椒面、芝麻，泼热油搅拌均匀➕2勺生抽➕2勺香醋➕1勺蚝油➕1勺白糖搅拌均匀
（2）肥牛焯水30秒捞出，煎一个煎蛋
（3）锅中水开下入米粉，煮熟捞出放进大碗中
（4）把调好的料汁和肥牛加入碗中，加入足够的热水，放上煎蛋撒上香菜，一碗超级美味的酸汤肥牛米粉就做好啦✅
二、剁椒拌米粉
1、准备食材：青椒5个、小米椒8个、姜1片、蒜7瓣、米粉、生抽3勺、蚝油1勺、老抽1勺、盐1勺、糖1勺、芝麻1勺、辣椒面1勺、醋、香菜、花生碎、萝卜
2、步骤：
（1）调料酱：辣椒、姜蒜全部剁碎放入碗中➕盐➕糖➕蚝油➕生抽➕老抽➕芝麻➕辣椒面淋上热油
（2）米粉提前温水泡软，锅中水烧开，水开下入米粉煮软，然后捞出放入凉水中泡2分钟
（3）接着捞出放入花生碎、葱花香菜、萝卜丁、1勺醋、在加入刚才做好的辣椒酱拌匀就可以开吃啦，非常美味好吃✅
三、肉沫米粉
1、准备食材：猪肉沫150克、江西米粉150克、姜末葱花小米辣适量，料酒1勺，生抽2勺，蚝油1勺，老抽1勺，白糖1勺，胡椒粉
2、步骤：
（1）锅中水开放入米粉煮8分钟捞出备用
（2）热油爆香姜末和葱花，再加入肉沫炒至变色加入1勺料酒
（3）加入1碗水、2勺生抽、1勺蚝油、1勺老抽、1勺白糖、胡椒粉、煮开后继续煮2分钟
（4）加入米粉翻炒均匀，撒上葱花和小米辣，继续翻炒微微收汁就可以盛盘开吃啦✅
四、荷包蛋焖米粉
1、准备食材：鸡蛋2个、米粉、蒜末、小葱
2、步骤：
（1）调料汁：碗中➕1勺老抽➕1勺蚝油➕2勺生抽➕少许白糖➕少许盐搅拌均匀备用
（2）米粉开水煮熟，捞出过冷水备用
（3）小米辣小葱切碎，蒜切末，热锅放油煎鸡蛋，倒入蒜末小米辣翻炒均匀，倒入调好的料汁加适量的水煮开，加入米粉煮开，撒入葱花即可开吃啦，非常好吃✅
五、南昌拌米粉
1、准备食材：米粉、剁椒、线椒、蒜末、花生米、萝卜干
2、步骤：
（1）酱汁：碗中放入切碎的线椒和蒜末，淋上热油➕2勺剁椒酱➕3勺生抽➕2勺香醋➕2勺老抽➕盐和白糖，搅拌均匀
（2）锅中水开放入米粉，煮熟捞出过凉水，装入碗中，淋上酱汁，放入花生碎和萝卜干，拌匀就可以开吃啦，特别好吃✅
六、酸汤米粉
1、准备食材：米粉、葱花、白芝麻、辣椒面、蒜末、生抽、盐、蚝油、鸡蛋、午餐肉
2、步骤：
（1）调料汁：碗中➕1勺白芝麻➕1勺蒜末➕1勺辣椒面➕1勺葱花淋上热油➕2勺生抽➕2勺陈醋➕半勺盐➕半勺蚝油搅拌均匀
（2）水开下入米粉煮熟捞出过凉水，淋上料汁，加入开水，加入荷包蛋和午餐肉，最后撒上葱花就可以开吃啦，特别好吃✅
七、螺狮粉
1、准备食材：大骨头20克、米粉50克、香菇、酸豆角20克、酸竹笋20克、沙姜5克
2、步骤：
（1）猪骨、大料、沙姜、干枣、枸杞、香菇加水熬汤备用
（2）腐竹油炸之后切块待用
（3）炸完腐竹的油趁热浇到盛着辣椒的碗里制成辣椒油备用
（4）干锅炒干酸笋后加辣椒油、盐爆炒，加入骨汤、腐竹、螺丝汤料煮沸
（5）清水烧开放入米粉煮好捞出装碗，加入做法四里面，淋上骨汤撒上切碎的酸豆角、香菜、小葱、美味香辣可口的螺蛳粉就做好啦✅
八、老友米粉
1、准备食材：米粉、肉沫、辣椒酱、豆豉、笋丝、西红柿、醋、生抽、香葱、胡椒面、姜粉
2、步骤：
（1）热锅入油➕蒜末➕肉泥➕豆豉➕辣椒酱下锅中火炒煸，加料酒少许炒香
（2）下笋丝和西红柿丁继续翻炒，加入米醋、生抽翻炒均匀下入适量水加盖大火滚半分钟
（3）米粉下入汤中烧开后立即离火，撒入香葱末，胡椒面和沙姜粉盛入大碗中就可以开吃啦，色香味美
九、桂林米粉
1、准备食材：香葱10克、油菜30克、米粉100克、卤水200克、水200毫升、酸豆角15克、酸笋15克、花生米20克、叉烧肉30克、辣椒油5克
2、步骤：
（1）葱花香菜切段，小油菜对半切
（2）米粉冷水入锅，大火煮沸
（3）锅中加入卤水，水，倒入米粉，大火煮5分钟
（4）加入酸豆角、酸笋、花生米
（5）加入叉烧肉，香葱、葱花、辣椒油就可以开吃了，味道鲜美很好吃✅
十、新疆爆辣炒米粉
1、准备食材：洋葱、葱花、蒜末、小米辣、蒜苗、米粉、肉沫、辣椒粉、老干妈、盐、十三香、五香粉、蚝油、鸡精、牛油火锅底料一小块
1、步骤：
（1）锅中入油，油温五成热放入火锅底料，转小火等火锅底料融化
（2）放入洋葱、小米辣、蒜苗、翻炒均匀，放入米粉，盐、十三香、五香粉、蚝油、老干妈翻炒均匀，
（3）加入热水翻炒至水分蒸发，放入辣椒粉翻炒均匀，放入鸡精关火，放入葱花翻炒均匀即可出锅，极力推荐非常非常好吃✅
