酸菜粉条里面的酸菜怎么做（酸菜粉条家常做法）

本很喜欢吃粉条，可是市面上很难买到真正的手工粉条，添加剂种类繁多，什么石蜡、吊白块、三聚氰胺、、等等~面对这些，我们实在分辨不出来好坏，唯一的办法就是少吃，食品安全确实是个大问题，民以食为天，连最基本的日常饮食选择都显得小心翼翼。。。前几天朋友从老家带来一袋粉条，送了我一些，珍贵哦，纯手工制造的绿色红薯粉条，特别好吃！加了一些肉末、酸菜一起拌煮，百吃不腻~~(收起)

酸菜粉条的做法步骤

1. 大白菜浸泡片刻，洗净。

2. 沥干水、切小段。

3. 红薯粉条用温水浸泡软。

4. 取出泡菜、蒜瓣去皮剁碎、肉末加少许盐、鸡粉、生粉搅拌均匀，腌制片刻。

5. 热锅、倒少许油，倒下肉末翻炒均匀。

6. 下蒜蓉爆炒。

7. 加上泡菜继续翻炒。

8. 倒进大白菜翻炒1分钟左右。

9. 浸泡的红薯粉条捞起，沥干水。

10. 倒进锅内，用锅铲翻炒均匀。

11. 加上1大碗清水或高汤。

12. 遮上锅盖，大火煮8-10分钟左右。

13. 调入盐、鸡粉。

14. 调入鲍鱼汁、香油，搅拌均匀即可铲起。

15. 撒点小米椒。

16. 粉条晶莹剔透~开吃！

小贴士

喜欢吃更酸更辣的可以增加泡菜和辣椒的分量。肉末先腌制片刻再爆炒味道更香。粉条比较吸水，一次性要加足汤汁或清水。

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